要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……
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`1 {% z9 d8 o1 B8 X# k, E4 |" Wtvb now,tvbnow,bttvb女高音助興 甜品賣激情
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4 b p6 U2 W! n+ o公仔箱論壇■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。
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在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！ : M' {" |/ D# P0 a- g* o/ X
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5 v5 G, O: Q* lwww3.tvboxnow.com柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！
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■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。
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% g7 F' O7 P/ Z$ l睇建築化妝品學做甜品
% a, D" Q% X5 ]5 G" M) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！www3.tvboxnow.com! j$ N) H4 x* l8 r/ p) t
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■柴田的藝術品。
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: Z* H$ t4 G8 K2 p2 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 a; W$ F7 X6 V( |
5 _& d9 T$ B" n) R公仔箱論壇■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15
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■去年在台灣出版
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1. 草莓吉士蛋白餅$34
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/ g8 o) v: H3 u% V9 k' x9 Qwww3.tvboxnow.com2. 紅桑莓心形蛋糕$38
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$ o2 O. u: \, }! p+ m/ c# r$ G9 owww3.tvboxnow.com3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h- r1 K5 l) b: D5 x
: }6 v; c6 E1 T. H4 I5 q/ jwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, n( b- L3 T) E* [; H: Q
4. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36
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& M/ t3 b" C [' i) g$ T1 ^, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ Z; Q; J" y2 ?& j, I7 O9 c
- W' c! `) W" ^9 k7 a甚麼都可 crossover
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" o9 m/ B J5 L- X! `" v0 M5 i公仔箱論壇「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！
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即場示場
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' `$ Z$ T5 B& V6 J0 V9 a( Q' j* c& D+ p■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 \9 k7 {( v& v+ _" h' J
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Chez Shibata(九龍站圓方)公仔箱論壇1 l0 H3 W1 e& n
, O9 P) }5 ^8 a0 S3 x7 xYamakawa山川良廣賣平實
" H2 w/ w; E) F* I. ywww3.tvboxnow.com柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。
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3 O; K2 U! G4 G* x+ N; X3 f, Nwww3.tvboxnow.com■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w S8 P0 h% u8 V2 d+ e$ M( I
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# F- U! B0 R2 ~5 v5 d% U; wwww3.tvboxnow.com■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件，$130條。tvb now,tvbnow,bttvb7 n. |# s4 Q9 i" @
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; b- K9 T! b7 V2 e0 I" ]公仔箱論壇■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。$250. z( D/ Z. |; F( U5 [4 X
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■栗子布朗蛋糕$42，濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$40, c j$ R- Q2 k2 z
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發表於 2010-9-15 06:39 AM
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發表於 2010-9-15 11:58 AM
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