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[美食介紹] 敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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  S) j# h: l: ~+ }9 O* w2 P5 ^( \公仔箱論壇敦煌,位于中国甘肃河西走廊西端,古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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2 ^5 D4 V7 |2 ]公仔箱論壇北临蒙古高原,西接新疆塔克拉玛干沙漠,南邻青藏高原。公元两千一百年前,渴望开拓旷阔西域的汉王朝,在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 _0 H% Z& F
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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敦煌特色小吃:驴肉黄面】  公仔箱論壇3 s; u  i  [/ K/ _; T% M* X: l
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顺张黄面馆的驴肉黄面,据说是敦煌最有名的百年老字号。
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我们在敦煌请了一位导游兼司机,小伙子是当地人,很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天,带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上,我们一行穿过一条很狭长的巷陌,再右拐进入一条更狭窄的巷子,看到了“五代真传,百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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: ~, x+ b( i3 c/ ^9 Q8 C& _看大师傅拉面,一招一式,一板一眼的,让人眼花缭乱。) I: @6 b7 c0 p$ J& l6 y' \0 h

" B) p; ^1 ?' a& n6 F最绝的是下锅前的最后一招,需要两个拉面师傅的配合:一个按住面案上的面,另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面,人一直要走到门口才驻足,然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢,再将面扬手下滚水锅,tvb now,tvbnow,bttvb7 a) N- R8 j0 n/ v

  J2 J" \" m9 v呵呵,看得我一愣一愣地,术业有专攻,诚然如是,佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)

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这是我们点的一盘卤驴肉。公仔箱論壇' B4 y4 t3 A' V  r) Q
驴肉呈酱色,切成薄片,筋腱红亮红亮,端上桌时,香得人受不了,夹一片驴肉,裹上红油辣味蘸汁,入口软糯酥香,滋味绵长。
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& ~. p0 k' S  k6 jtvb now,tvbnow,bttvb这是吃驴肉黄面必备的东东,蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、www3.tvboxnow.com, ?2 F. o6 @6 T8 b, I2 I& I
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)

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肉香面黄,一口劲道爽口的黄面,一夹色香味俱佳的驴肉,再来一瓶西凉啤,身处当年西域边塞的敦煌,想想古城外的大漠孤烟,长河落日,颇能吃出几分古风,隐隐一股侠情激荡胸臆~
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; }6 B& [9 L; b% C# ]5 w: ?3 o1 rwww3.tvboxnow.com红烧美容胶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: |: a% f; ~
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呵呵,名字好听吧,其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶,对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块,烧得还是蛮入味火候也不错,保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影,口中始终还是觉着有股味~
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  T* q# S* M( z3 s公仔箱論壇麻辣红宝石:
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+ a1 {% g* I$ ?5 q& u) T' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,又是有点雷人的菜单名,其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店,不知是这一代当家的天赋异禀,独创的新名儿,还是祖上就是这么叫下来的,
# j: @( Z5 P3 l) W, s& k0 J4 ?+ J3 btvb now,tvbnow,bttvb老板太忙了,没敢叨扰他老人家~

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一道豆制品小炒
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5 n  u! e2 j3 T( y" K* X4 g公仔箱論壇老虎菜:  `2 z0 e: P% C, ^! v* T
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凉拌菜,名字也挺唬人的,点的时候还在捉摸不定,想着可能是当地产的什么野菜吧,结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶,尝了一筷,好辣,害我灌了一大杯杏皮水,呵呵,这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~tvb now,tvbnow,bttvb3 t, W* N4 j+ t; B+ d
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凉拌萝卜丝~
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& h6 U  Y2 [0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% T& @/ [  w6 z; v) H
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一张餐桌小全景~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 s* W3 p+ ~. r& E7 @

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顺张黄面馆,面积不是很大,迎来送往生意着实红火,看着老板伙计连轴转的。
( ]+ g( P6 @3 ]! p, d1 R5 q而且听口音,就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)

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店址及人均消费:
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店址:tvb now,tvbnow,bttvb' b- C2 D4 `* \' C
酒泉市敦煌市文庙巷84号
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人均消费:公仔箱論壇* y0 ^! R. q7 E7 x/ g" Q
20元
看見十分美味.....................
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