自設炭爐Dry-age櫃
) e1 I& U, S4 h$ ^: P6 B1 S P7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。www3.tvboxnow.com# n- W7 J1 c0 k0 E' ~ l' c3 w1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# T( q+ @ ~0 X$ h1 P3 }
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。3 j8 q, T. |- c9 x$ }6 H) \: o4 H! n+ X
9 Q4 R' w" w a2 k7 V' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。公仔箱論壇7 h! ?: U( B3 L& F
- H+ E: ~. @- F9 F7 _: d Dtvb now,tvbnow,bttvbMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。tvb now,tvbnow,bttvb8 t) g# E0 w' A
# B) c6 o7 W/ S1 t$ a q7 K: l公仔箱論壇記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」, W) c4 E0 J8 ^9 [0 T5 q" e u
' @% u0 R; H/ k I8 rtvb now,tvbnow,bttvbDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
* ^! W' m9 Q' z2 [ rwww3.tvboxnow.com
" I' R2 W, o8 i/ C■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 |( w* ?9 F" o1 f" H
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓www3.tvboxnow.com) J9 y# n8 q" b! J, ^
營業時間﹕Onshore主要用膳區TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 L# E- K8 I% i; r& C( b
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
" a9 T; m8 L- R1 V- [www3.tvboxnow.com周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
6 t" V4 K. y& ^0 gtvb now,tvbnow,bttvb每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）8 w; Q |" o9 _
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
4 F7 P/ c( F$ K8 Etvb now,tvbnow,bttvb周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00tvb now,tvbnow,bttvb( z2 A$ h5 d2 f# z
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
2 `( J2 r- M/ c公仔箱論壇2 C! C0 v4 s9 | X/ y6 }, I7 M4 {
■食得醒
% N* z$ ~/ Q. y9 y7 \) U1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
3 M" }! u+ W/ f- r, wwww3.tvboxnow.com至抵食﹕Steak Tartare $118www3.tvboxnow.com) w2 J4 h6 l1 B9 U+ V0 u- {
人均消費﹕午市$250，晚市$500
+ l' y# n, ^5 t5 o4 ]# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕中環中心停車場 $22/小時公仔箱論壇5 L; u5 X" V; @- U! N* [- H
付款方式﹕現金、信用卡
( j9 O& Q' b/ g& W' _6 D8 o; f4 n6 C3 h5 @2 W& {, Z# T4 E0 p8 Q
■小貼士- r% w8 w" k2 z3 Y
‧全店免收加一7 I4 j" P* D. @8 g, ]# Y; T
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢( `; n, F& C* ]/ N: w' N" J5 y
|
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|