材 料 : 1 斤白鱔(600克), {6 x! C+ t8 r1 V$ X
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 C" u0 v8 R8 b+ q# itvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)
+ g7 |2 |' N5 p Ftvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)
I2 r/ H3 |, D: }. n3 `. lwww3.tvboxnow.com1 片果皮
, T) a% S R2 `- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罐清雞湯
9 Y" ^+ ?7 K$ `5 ^www3.tvboxnow.com1 茶匙蒜茸
$ a+ f& s" k c6 c- @tvb now,tvbnow,bttvb1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb% ?" [2 o8 _) d" l( G2 l4 I% I
公仔箱論壇$ u! b8 i, l& D; R) x
調味料 : 1/3 茶匙鹽/ _3 e/ i! e# e% A. b
1/2 茶匙糖1 c) ^( x# f6 w3 w+ \/ ^: w
1/2 茶匙老抽, ]6 {" N# u% F& L. }
1 茶匙麻油www3.tvboxnow.com& z6 S, u; F. R: c0 ?+ e
1 湯匙蠔油
3 W c( ~9 ^" _- O% k& I6 w1/2 茶匙胡椒粉0 V" t& p) Y) N/ _. ^' f3 s: u/ f; h
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, K* p" K: Z- H+ G' |2 D
酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
% g& H, ^: d1 X- w; H菜洗淨切件，瀝乾水份。
* O; ^- e* a% s6 E% p+ ^tvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
* v, k3 ?; i" @2 o4 m, |3 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆卜洗淨後一剖為二。www3.tvboxnow.com+ r5 x2 b7 S" x) R; s
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果+ D+ Y& ~5 V$ \8 P4 r- Z( x
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調www3.tvboxnow.com7 \3 ~1 L0 o' ]. S2 a2 L
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十www3.tvboxnow.com! S) f# q" c/ `, E w6 N
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
* O2 T6 s% ^$ z& B+ {/ t食。
8 G$ S5 V/ f) U0 y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f8 _; G1 y; u備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
/ ^" a/ {0 C& e5 n9 f9 Qwww3.tvboxnow.com菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* p5 G, L. U/ ]& E8 b5 s2 \. a
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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