早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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$ e; b) t6 t: H8 vwww3.tvboxnow.com起司 www3.tvboxnow.com; c" ]$ K) _, }/ Q9 c# t9 h" S: ^+ z
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● 營養成分
8 [: g* g" H. c5 W是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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( i) y, L3 n4 R% {公仔箱論壇起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 公仔箱論壇1 f$ S6 p# Q8 z0 n
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● 食用功效
/ c) z5 J9 s) J: \; K0 kwww3.tvboxnow.com性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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9 m' w$ ?/ k# d' I, ~, g' zwww3.tvboxnow.com● 保鮮方式 www3.tvboxnow.com* W5 A3 y' K1 ] B$ n1 x9 P
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 www3.tvboxnow.com: J3 o/ }3 j3 {; Q' z
8 W1 x* ~4 v8 ?+ J: L小撇步
. y. c& F% Z4 G. w5 i2 E; j4 @5 k【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ x# ]( |7 C4 c E8 g& L
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 公仔箱論壇* q# k- n6 Z1 g# ]5 X9 B
【這樣吃不OK】 公仔箱論壇9 i* i* C; [' z; J
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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' N" _* j) x& R1 o: P4 Q6 e公仔箱論壇黑芝麻
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● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 X8 v9 B; y
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
) k' r* v) L: b- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O2 z4 H* h/ d) rtvb now,tvbnow,bttvb100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 www3.tvboxnow.com( F) m4 l1 K3 a
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● 食用功效 0 N l7 k% N; y$ n2 _
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 A& S7 R; |
5 E4 d% R, K$ [1 z# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式
& w+ k2 F: t- P9 c* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 公仔箱論壇6 v* t# h* _/ i4 Y+ s0 f; u# X
$ G+ B1 u, g+ a' r. _! e公仔箱論壇小撇步
# h7 l, e* n5 q. y' Swww3.tvboxnow.com【這樣吃100分】
: ~; e, v2 y+ C1 J黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?4 R; m* q5 U2 ~
【這樣吃不OK】
: O' M. E) V7 r3 }* y+ D. T% K公仔箱論壇黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 公仔箱論壇! E7 D5 ]6 {9 G9 q) |+ Y, q2 m: z
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
$ H+ w. I. ?* t) V$ A# }" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 [" e5 X% F0 R( F
小魚乾
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● 營養成分
9 H9 v% z: ~0 t8 j% J2 k7 dwww3.tvboxnow.com含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb; n% h" P) A# v+ X4 Y+ p, Q
' y3 B) I, [8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 www3.tvboxnow.com8 k: \% m, r; V7 A
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 + k8 v0 J' u- M5 h( v. d& N
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● 保鮮方式 , {7 }# K$ y- m2 Y" d
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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# J1 ~; C. u7 l2 Z3 B8 g- D小撇步 8 V# { p# t1 m$ D& c
【這樣吃100分】 . v- k6 `8 C+ X& b) v
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb( a% n. [ I% D! A+ d8 ?6 K7 i
【這樣吃不OK】
( j% g8 o8 y9 J4 C) U" Ytvb now,tvbnow,bttvb油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 www3.tvboxnow.com Q- R' l) S4 U; D1 o
+ K) J( w; t4 f/ l; p7 G公仔箱論壇Data 公仔箱論壇# C: i+ [0 g& K( l9 ~0 n; ]2 C
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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; V& B1 S, f, ^5 G0 Lwww3.tvboxnow.com清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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