[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) Q$ F2 x" x
原 料tvb now,tvbnow,bttvb, j+ ]  I( }' M  U( X
紅芋1000克
( _3 g( Q; f% h9 e5 h蜂蜜200克
* w' e+ c1 h$ S1 Y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
) I- y- f2 x# _7 k9 H  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* |" G- u+ s, H3 a1 q
制 法
# k, l: l* `2 F( b6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 d8 w$ w  {7 m7 J砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' L/ k* Z3 d+ W( Otvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
9 X. D+ T2 [2 v+ \6 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 g$ z  @' |2 c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ q6 [# a* u( }* m. b* e
帶皮青魚肉350克
0 b  G# x4 S! u8 u3 }tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
! l1 J+ B- O4 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個www3.tvboxnow.com% V% o; f/ f) g6 G8 ~6 t9 |# A
咸面包屑75克+ @  N& I1 N& `0 f
葡萄汁100克
( L. h5 F. [8 O, ?: o: E6 k( Q" A# X
0 F* I* G2 u# H/ B制 法 www3.tvboxnow.com6 K( D. T( [3 B: D% n$ y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 x; n8 ?6 ^% X' B9 G/ J* g: f5 L) Ctvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb7 j. A5 H/ @+ W
7 t1 J& T! J: f, D! b
原 料
. ]+ P- s0 G% c. Q' R6 Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
/ K* i4 m* U% @1 M* t! P9 D  p  ~青菜葉4片
; @1 n% O2 I' x9 @+ k$ Y雞蛋一個% d# ?2 {" Q# O0 ^( K5 \# o/ j1 |
咸面包屑75克: C0 }% C+ D0 Z' w- k
葡萄汁100克公仔箱論壇5 h6 O, a4 V7 t+ t& Y& G
4 R% H: b' O; |2 ?
制 法 公仔箱論壇9 ?- U. f# X3 q& e/ d/ X0 g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 2 b: g) t- b) q' M+ i# ?: J
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料' y! x' w. K9 E: }0 [# @
豬 肉 脊 肉150 克
: P' k  J; P+ t2 I, V' ~鮮 辣 椒50 克5 r; w" A/ W2 l4 C8 i
青 豆50 克www3.tvboxnow.com. g7 ~1 }3 |# d  ^; W9 T
香 菇50 克
2 T, ]: O( b- etvb now,tvbnow,bttvb
- A  k: E3 G. qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ h" Q/ P1 Q, I0 o& A, ]里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
4 z5 L" c* s+ y) \" Y2 X鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料- K' q' u% i9 C2 k* ^/ p7 U
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www3.tvboxnow.com! z$ u- g+ m0 k! H$ ]2 _

7 q! }( z+ S& ^) dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 www3.tvboxnow.com7 n" c! \* G. I5 Q1 v) B
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 U/ g- x! s5 u+ F3 A8 ^# W
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； : ]. q; [- [: L) \* O2 i; e( d7 C
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 F4 W' p5 N* |$ @& F1 \1 y0 swww3.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
& Z5 \$ F3 d2 ]1 ~將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
0 |, U7 ~( W4 a/ P: m" o) Ytvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 % \2 ?, c& T8 W
罐 頭 橘 瓣 10 克
: J) V8 U$ }5 e* q" I. c1 \紅 櫻 桃 10 克 2 T% `1 Y0 z# I3 b$ y
tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 _; e$ F5 L9 Z- z) j
制 法
, T8 S( j9 L& {& |# e( A7 Xtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www3.tvboxnow.com+ }4 d0 Q: R; A
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- X- H+ P# V( ?  T冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www3.tvboxnow.com: v* g; o* e2 l& Y" S" z" s
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
% Q3 e+ }, O" r8 V5 Z& _+ o3 ntvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
9 d% T, `& A# M. M$ q. M$ F, ~www3.tvboxnow.com豬里脊肉150克
2 y; N  @5 \" r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克www3.tvboxnow.com4 `. \2 w5 v/ d9 E% {( _+ l6 V# }
水發木耳15克www3.tvboxnow.com) Y& H. w, N5 B: \6 T
泡紅辣椒10克
3 s, G" ]' A9 [7 Btvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
( Q) J4 [% E# e& Z0 Y8 c) ~www3.tvboxnow.com香菜适量
0 _% g  B- R: f8 e6 @/ Vwww3.tvboxnow.com
" D% ?# }* N9 T1 a7 o公仔箱論壇制 法www3.tvboxnow.com% E; n% h! a3 W

+ v6 r  W" P" M4 R豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ! K8 t2 ]# E) ~5 n1 I
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ www3.tvboxnow.com$ ?0 d' t3 k' ^# N( t# T' h
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- X# y0 j# s& A: B
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇. }- _8 x. V6 K" K& C/ s# l
鱔魚500克
2 ^# K% n; W! T4 n/ p9 @www3.tvboxnow.com芹菜100克
* G$ N' [" \2 G3 _3 B0 h+ t) }, M公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, w! n$ M3 Q, a( N  u- v
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 O1 G. Z  R1 A8 I! ~7 J

5 u4 E& u  C! T% w9 {. i# J$ ytvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 M# o/ G; H# {( l
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
+ w' G$ b5 ]* P8 H0 t( ^www3.tvboxnow.com雞脯肉150克
9 x1 y& ]. h& c6 Q公仔箱論壇冬筍100克
% E6 H& F2 g7 V: g& [www3.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克www3.tvboxnow.com- e+ N( E" n% @* T+ R2 |

; e( s4 A! k' S8 p" I1 j- U制 法7 Z" G$ a0 {! u# d
/ L/ Z4 |* ~$ y% \" V6 n7 j; p
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 , ~4 r. c: j2 b: H" |
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
7 ]0 l3 j- l4 y  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
2 X' A2 W- |7 ~/ z$ _tvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
5 s2 |6 \* n, K+ A" s" k" [8 @" x公仔箱論壇豆腐100克
8 I& W* f- S; W* N: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 c6 ^, o6 |! D, X( l
制 法
) E9 r+ x; {- r* Q& R9 fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( ^& d7 ?) h: }
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; Y9 ~4 S; p; i
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! n$ @- P2 k
茄 子250 克
" O  v2 s5 l  _  ]5 o2 _tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克www3.tvboxnow.com& T* h; |5 L7 s; t

% |# W7 I( l, I9 S& T$ Q1 C* A+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 r+ h/ r8 L9 I, o" C$ f

, K; H7 Q8 o& z$ E3 z0 `茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www3.tvboxnow.com2 t1 F9 t1 i) l$ Y) {$ \! F6 V
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. E( D2 L! t# P0 E. F( U& u# C: O公仔箱論壇肥 母 雞 一 只8 E# O/ o; z. ?0 d2 B* n
豬 排1000 克
4 @6 O. U4 e2 E0 M; {' ]0 @6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量; @% `' g8 I' k9 P' A, i
! h, W( ?" b/ }: k( }+ N* u
制 法5 L% z7 ]4 x& Y: {- T' R2 G

$ r! D9 {+ L9 w% Htvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
4 n2 V  H7 ~, C. t+ E* C5 w! y公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 2 y" s# I* s- ?. P
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ! ~2 `  m; G- }$ Q/ t; B
黃 魚2 尾 約1000 克
+ i4 U& d  I; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克" ~( G% l6 n6 j5 U8 ~7 a  T% i
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l* t8 G- }8 k0 s
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) n$ P- _* u) X& @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) R  V4 x8 R3 P3 |
制 法7 X$ J* \( l/ O. u

* I  L( K: o. T9 m' J/ Y, i; g黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇" o4 T/ x) k! }  F
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www3.tvboxnow.com+ z# a( V/ ]4 N3 c, _  ]
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 7 D& O: a0 ]. J1 Z
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; H& k6 m$ W) ?# `
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# V2 i$ h3 B7 ^7 y
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) m+ w7 H$ _2 `5 b) _- J
蛋 清 1 個
$ @  N2 H3 J: E6 g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 L& l- o8 t+ Y: a" V- t
制 法tvb now,tvbnow,bttvb, `* j" d& J, W! p, p7 S

5 O: P6 ~. l8 B. z+ u; h: Jwww3.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; C+ J+ g! e, x# s& l, W, Mtvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 s5 }& d3 k" D0 K: n( [6 f
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇+ J1 Q, F. T4 U0 R
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇' o6 B% ^# q. K
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ G" T3 @& a; h) e$ j
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; _2 b/ i% |, J+ M" N
郫 縣 豆 瓣 25 克
9 U: R4 w# y3 n& Q1 V$ x3 `  x5 Rtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
8 s. V4 K, [. j8 N& r$ W' ?! `www3.tvboxnow.com, h, a; b% n% V& K* w, x
制 法公仔箱論壇8 O: |: b% {! q9 ~, g) q% p8 h- ~7 E
www3.tvboxnow.com. F3 c& H% C( R& K6 p5 Z$ f$ M
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
: [3 T3 F1 ]" i: |3 A肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ D8 P" w7 o2 i4 R0 N
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% Z& V" J5 @/ j. u! D1 r
五 香 米 粉 75 克www3.tvboxnow.com' n$ v: L2 S- [
香 菜 50 克
7 s- ^8 R8 z( ]www3.tvboxnow.com
$ f* v9 J/ ^% U* [, M! c6 Y7 j( f5 R制 法
6 A+ p! d0 `' U/ T公仔箱論壇& e& z! B# _  r( P2 K0 Y
牛 肉 去 筋 切 片； ! E" W. ~9 b; g! u$ ^
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www3.tvboxnow.com+ _% E" v' E  j" B# ~( V' _! \
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www3.tvboxnow.com, l) y  p  q9 A- ~  F
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。