[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
3 U1 t3 p: X. o0 x4 L, `  Wwww3.tvboxnow.com原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  V2 J1 M; [- l* i1 Y
紅芋1000克
( x5 k2 j  E: `/ W  ltvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克www3.tvboxnow.com2 }4 \0 w2 [7 F5 L% \7 f/ b) y
冰糖125克
" I/ a# @! @) \9 W" Z
+ }/ Z+ o9 B. K# F1 t9 Q制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  d+ b* u- D" ^  A. f- J; [/ p5 b
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www3.tvboxnow.com' I/ G/ h  A4 L+ j& c8 x( f. t
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ " z, T+ c( o5 g
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
: [( m7 b/ w( i2 }5 H% k公仔箱論壇
; P( _7 L9 |& z/ `% Cwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
# D! a" w3 H/ F& [0 _- e, x" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
( G; |5 x) Q/ g2 k青菜葉4片
2 N4 r: R  x$ |( n" s6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
9 R1 s4 U8 P) {公仔箱論壇咸面包屑75克: B$ D, ~+ s9 m6 i# G& d! F  }$ X
葡萄汁100克公仔箱論壇$ G9 _/ F; z' O2 x) J. ]
www3.tvboxnow.com" |; V( h4 @" `- a/ i
制 法
  C1 d  |4 Z2 L' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ : p2 Z( q) W+ }, K- \6 i
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇$ ~- Z- b3 w6 T$ |$ G# P

2 M+ N5 D, p* k2 V' m0 Utvb now,tvbnow,bttvb原 料
0 F# E( w, E/ v6 }7 [9 r帶皮青魚肉350克1 ^& N8 |# g/ p4 `$ }) ?4 q
青菜葉4片
# n  N* q, X0 ?+ D) M" bwww3.tvboxnow.com雞蛋一個www3.tvboxnow.com) h% e; l. I. G) X
咸面包屑75克公仔箱論壇* v; z# m) a6 E+ ~+ y7 Y, y
葡萄汁100克5 ?$ T/ F2 o2 Z1 r' e, v

( z- k' H# O; b* F$ |  T公仔箱論壇制 法
1 M7 L0 z6 z. G魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  Z' H, k& _! E% }+ @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com6 w& ^& _+ L0 ?* K& }8 y
豬 肉 脊 肉150 克www3.tvboxnow.com6 t7 |# k* j1 v' L* b0 T
鮮 辣 椒50 克) X6 W1 c9 D# [4 A  o: n: y
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% A( _4 c4 v/ z5 |) |
香 菇50 克. M" c% W: w$ V7 _8 E/ A( ^6 @
www3.tvboxnow.com* M: u' e$ ~  X. T- u4 f
制 法
7 Z! e- o/ P( Z: e4 g' N4 ?tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
8 x9 a: S  Z& Nwww3.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料) ~7 Z( A4 }" M/ S( x$ J
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ r2 U. a' p, G( Atvb now,tvbnow,bttvb  v1 Z- b* M4 A' f' [  Y
制 法   l8 @% i# I2 T4 q/ F% c
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb) p& H* D/ [7 H3 a; a8 U
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb5 n% I/ E% L8 ?2 |/ I
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# z4 j$ D7 }* y3 Q- _3 ]9 M' I
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
2 g* S$ }. ^4 ]tvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www3.tvboxnow.com5 v. a9 Z& A9 ~& Q/ X: W* o" O  |& B
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ' D0 Z* s+ X4 Q+ i" `: c
罐 頭 橘 瓣 10 克
: K- \3 H% P1 w" Y! U+ Y0 D公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
; g2 s; L% V! \1 ?7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ F# l$ o# I. E0 g: ?, ~
制 法
3 ]; [! _. p( R5 I7 k6 A( X泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www3.tvboxnow.com1 G# J# l9 a# f5 A  q: N
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- s3 q9 X* L* t6 @# Q" D/ Q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r: r) S" h; Q$ ]8 [6 B
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
0 y& G  j' M) ^  R+ t( mtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
5 Y2 p" _! I4 Y, _( m- E! C0 D. ~www3.tvboxnow.com豬里脊肉150克
* L$ n2 i- w! ?) g1 }鍋巴250克
0 d% T& }8 J4 s1 }* w* T4 m# w) Y4 ^7 Y水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ V  A2 l! l
泡紅辣椒10克
' [: J5 i" }0 E, c2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
, b( |, R3 w  ?香菜适量
0 L2 X" @' E0 C, K5 ]  t
; W  ?# u! Z8 q6 W" E; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法www3.tvboxnow.com7 `, P+ J8 l  {! H3 S0 l" k5 k

9 R  |- u" k, K! R* V1 F1 b# ?豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
- r: c, M/ u" b4 vtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
5 O! W6 F$ t# e  P7 b肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
. q2 Z$ j0 g8 K6 W9 `* g- e1 r3 k3 Zwww3.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
8 ~# ?3 G; |0 i) `6 m6 \6 F( F鱔魚500克
$ ?6 f4 e- v( D" Wtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
6 |) G! b5 z2 i" T" D2 \4 P公仔箱論壇
% `, T- U5 R+ V- w( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 N3 I1 p1 ?+ V2 I& B公仔箱論壇
6 \2 l. g/ P$ s) ~, T4 W7 s4 y鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
! P  b; A) `. m* k# Z& A$ P: `再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
% c. p5 i" l* q# |8 nwww3.tvboxnow.com雞脯肉150克
9 ^% ]: Y/ u0 i. S/ e冬筍100克公仔箱論壇+ I. ?! R! z% E( ]7 i+ J' n6 ^# J
泡辣椒、芹黃25克
0 Z. w/ y" x  R0 T- y7 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% \* Q2 \) u: q7 X5 l
制 法3 N) {8 U0 ?4 R: U2 ]

( J# r" ^4 D, ?. s9 itvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 ]3 g8 R5 B% i
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
+ \" |( g0 E, {" K0 a9 X% ^$ }( t8 itvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個公仔箱論壇  K7 D6 t2 C4 O8 S! ~3 F1 T9 x5 w1 j
香菇冬筍各50克公仔箱論壇* }8 I* i2 P3 V
豆腐100克
$ d5 p; {2 M$ N; a5 ]) ~9 S: C( t2 _3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 w/ X, p; c- H4 N
制 法
  x3 R4 L6 B/ W; Rwww3.tvboxnow.com
+ i# t' L. s1 x4 n0 L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； www3.tvboxnow.com9 L% y, s! U: ~6 V  x+ O* J
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 & L0 e$ ]& j9 Z. [4 M+ a
茄 子250 克8 {' W  H8 G. h3 F1 p9 v- _$ A" J
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ C) _9 I; V7 L# {; A. R

! j' U! U3 q* u制 法
  r6 J/ _/ ?5 B; z$ c% ^; E公仔箱論壇
$ _7 k. A9 `1 E9 V茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* H3 R2 u% C6 Q3 n公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ l6 K' M' k' s! g
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- u1 ~  s, {* [
豬 排1000 克
+ w6 j" q" T) R1 w; wwww3.tvboxnow.com火 腿 适 量
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  v& C8 {5 m& zwww3.tvboxnow.com制 法
- c" T: U* [4 u- l4 S2 j, Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 F9 z2 N! m. z' F+ L: O" ^1 k8 L: A肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ( }+ H( M3 d  a3 L$ n, R
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
$ Q5 Q! T( k8 I5 V, W: atvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 / }. O- q( [) N9 ^, H2 E' V
黃 魚2 尾 約1000 克
' `" O2 e' o8 P8 Rtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
) O9 s7 ]" s1 j8 U2 V* [& @" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
* h1 o9 R/ y5 A5 `7 r0 ~6 k公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 L% K% G. l4 \( bwww3.tvboxnow.com
2 c, }) n, V& ~. I2 Q) o; S! s制 法; v9 A) B6 F3 f( t2 k& D
www3.tvboxnow.com3 S5 K$ V! U7 g5 @  `
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 f" w" A0 d* W& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
) G+ J. K; _/ Z$ M4 Vtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 6 n4 G. r8 J' v  K9 |
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# F  m$ H/ i4 p# m
蝦 仁 150 克
3 r/ a! S2 g  S" L( v, M' P/ v# @8 a$ X4 c公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇; I! q+ O3 w6 J3 i* [
蛋 清 1 個 公仔箱論壇, U4 v; o% r, z/ B' l4 R

" \% H4 P6 [. U* ]" j& O! ~www3.tvboxnow.com制 法
$ ?% {5 I) x2 A% f3 [5 rtvb now,tvbnow,bttvb
' s$ K, @9 S" e8 N$ F5 [: j9 j2 V7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: K5 t. [+ \8 H9 A! v公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
! _2 ?1 e! r" t" n公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ T" u; T, g& Z1 o# |8 w
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
$ f9 D8 l+ C$ _1 x# a. P公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 e3 ^! L9 t1 v4 E) O
青 蒜 苗 100 克
6 P% x1 |+ p: K) u6 b( X郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb) f- d8 o" Z7 ^8 S% N" L
甜 面 醬 約 10 克 www3.tvboxnow.com- b( f& \# ^/ t1 q- ]
+ u% Y/ ?' y6 ~0 r5 c
制 法www3.tvboxnow.com% }( t! c0 ?: P- o  ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  [7 B) C2 j1 H5 t
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
' w% K0 N: [# M4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 E# l; u3 u
牛 肉 約 500 克
" w6 w. L3 |% p  g) K" l9 y9 ~& O公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
% W* `% J' R5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 . ]& m, R& q$ M9 m. N

1 A+ R1 k3 k5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法$ Z" N8 r3 D6 q

- l( n- T/ ^( o* b' v$ v- p6 T0 \tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片；
( s! z2 Q8 {/ Y4 {  n( Fwww3.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
8 _; q; k; ~4 @" s% V, D7 Qtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www3.tvboxnow.com- D& H# |+ K  h; m
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。