◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
6 h4 I) Z3 o5 F" {( O7 R5 m& z5 U: n公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
9 X, ?( S: T6 ^9 K( |3 Vtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( }' K8 p% j, c魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | www3.tvboxnow.com7 l3 O' V0 M+ j; J! N
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 p0 G9 q1 D, ^' g
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
' s% z" X6 A. H( I l5 d$ m魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
+ Y# n$ s8 M4 m1 `3 W* m" j: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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6 B4 S: i( j' z2 l! Y j; S半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 N$ o; ]! B$ c0 a5 M
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變" J5 T u* r3 O! `$ k" q; O8 ]
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）www3.tvboxnow.com: q2 Y( B/ a( O8 ^- o
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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公仔箱論壇+ l2 M7 M% A. \4 B9 T* s
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7 }( V5 i3 ^3 N% f! k swww3.tvboxnow.com柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇8 _# ?& G& w) T
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
; i; E$ c) {8 P. w( G, z家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇2 o& g/ E _6 h+ T/ c: I
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | U6 [# u- T1 i q# u
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
# J: ^( @8 R I0 J公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的' H& o# s" a( J) ?
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
; Z, M+ \! i! V; l) f魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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4 f# h5 n( e; j- S! N0 b0 M$ p公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 T9 n( |5 Z* Z/ g, l0 Z
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇- q) E$ h, w- E
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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3 u- V0 ~- v# I' v. Z9 L' ^! Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" ^3 |* a0 `
山羊芝士（Goat cheese） | 3 z, c5 T; q, I* }: N4 I
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
* k7 ^& o' l h# q# X& r9 U8 M* K+ t公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
0 O& t' Q* [, |4 I/ G( |www3.tvboxnow.com魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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: w& h' i {0 A加工芝士（Processed cheese） |
( G- b! A! U& U% R特徵：經加工處理，保存期較長
/ d- D5 S- S; Y5 W6 \7 E+ Etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
9 F; @" [8 b3 n3 B5 {2 L- Z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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