以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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( T+ N# Q/ k/ y* u: {# I0 `公仔箱論壇第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]
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又分享下大家對佢地既回憶=]tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 Z, p8 u8 A" D- a0 N: G
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2 q4 P% l! C6 |5 R6 Kwww3.tvboxnow.com第一位： 經典中經典- 辣魚蛋www3.tvboxnow.com B6 S u6 E1 s2 F% Q8 t+ v! P9 a
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
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o" @$ Q Y2 _3 K7 Z2 u; A! l公仔箱論壇街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 " S% G% n& U3 x" L
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。
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# |; W+ |7 n2 M: W8 U0 Ptvb now,tvbnow,bttvb基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' y6 Q9 X H0 L* J2 m2 }
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。tvb now,tvbnow,bttvb* |' t# @: B! |& L& q8 r* T7 e
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8 t7 @5 ]$ [) A) P6 a6 T ]6 ]第二位：絕版瓦砵-砵仔糕公仔箱論壇' |8 F9 {/ o0 t" j7 E8 Q7 n. a; h8 f
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 Q e. ^, E: K
4 q2 n# A1 O' [- C第三位：日賣500底-雞蛋仔
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五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。, ]: `: m N& u
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第四位：明星至愛-魚肉燒賣王
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# {2 S" j' a' X# n6 t. _, xwww3.tvboxnow.com絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。公仔箱論壇; t" v8 E9 O8 @- i
8 d4 H, u+ H8 \" `, B) [* n第五位：臭名遠播-臭豆腐公仔箱論壇 h9 y4 K) t7 k
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本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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9 S1 p% M2 G/ @( s9 N! W街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。$ d0 U# a- q8 u* N% s; B: ?3 Q
9 j6 s2 i) D4 @! ]+ K- b公仔箱論壇第六位：廉價富豪-碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb- A: ]/ p6 H( K# I1 d
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( y: I, a7 q: p& d F! R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y; P1 W3 [; N# `6 K* ~. N碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。www3.tvboxnow.com- G" R% ~# S$ j
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。tvb now,tvbnow,bttvb7 i& y/ @+ |# g* [4 a& s4 X
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第七位：三點三-菠蘿包% ~9 ]2 g7 @( Z
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5 U. l/ a h$ `www3.tvboxnow.com菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。公仔箱論壇; z3 W" A& i+ _% C- J; t x2 S; o
正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。* o8 F9 ]. c9 ]; ]
" L, @ ~0 S0 l; p ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p- L9 d7 d' h' }. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U, X6 @7 E* B3 n6 Vtvb now,tvbnow,bttvb仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！7 V* J# `9 e! [# N
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第八位：爽甜-豬皮蘿蔔www3.tvboxnow.com+ g- p& Z9 A7 z% t0 e% _% @
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, L& f3 r, j, b. J8 k& U BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T1 p3 V" J! N/ i6 f5 Dwww3.tvboxnow.com豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。
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4 v8 p* }7 m8 A( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
8 ^$ f( G& P4 G2 _, t. l8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p7 c4 ^( r7 G L7 owww3.tvboxnow.com第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅公仔箱論壇4 w, A, z6 @4 Z ?- p
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. k+ V; Z! s3 x% X( M1 K" @在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。" c0 u! ~6 l; m+ p" u! h
: k0 z" s# O6 `. L' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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' o+ S8 C6 b. o+ A& E$ V3 E! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十位：鬆化香甜-蛋撻
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蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。www3.tvboxnow.com( N P8 J3 M6 I
5 n# ~0 d; A4 E- w6 Z公仔箱論壇檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。! x0 V+ D3 y5 w: j4 r
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4 q1 k4 b# e2 }; w0 h; Y: O" z香港經典小食 (第十一至二十位)
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- L% n- z3 C' O* f# U" G5 I Kwww3.tvboxnow.com第十一位tvb now,tvbnow,bttvb& l, X# b$ M ~8 f g
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0 z0 ^6 I6 x8 A8 y公仔箱論壇失傳手製-芝麻卷
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又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。! z# c( M4 M+ x2 {4 z
1 H8 _+ V8 i, R真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
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2 w: B2 S/ w- G5 Rtvb now,tvbnow,bttvb第十二位www3.tvboxnow.com8 t# w; e& O8 n/ Z! }+ K' Z
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5 p$ B/ Y9 x' Q% Q+ M3 U T公仔箱論壇香甜暖胃-煨番薯
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從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
4 N, t4 w8 r$ ~ s- H9 s. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h p: H5 {$ ]& @, n5 @& I0 J
揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
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第十三位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 s, a2 q o" j9 B1 E A
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! h- \4 Z3 J9 I, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- D1 Z" g- o! _6 M/ Q" u
貧窮產物-豬油渣麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 L1 N; t/ S8 h: C2 O
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豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ p+ Y, c& t% Q9 i
英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
' u B% F* p$ e* g3 Z* A8 \公仔箱論壇泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。
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% V) N2 L7 h3 w0 d+ atvb now,tvbnow,bttvb第十四位
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' p" [! J: e; T9 ]3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) J' z" @. q" Q& M: R. Z
名人捧場-沙翁tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 @: w7 ~1 P6 {5 z6 N8 i* ^
7 c# h! M; h" t+ r& t0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙翁是很多人小時候的早餐之一。 `6 k: k4 s& t0 k d( q! T+ g
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第十五位
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9 X: f) X) B, A+ W% L9 @4 w1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 n/ y" m7 a" Q4 _
. ^' k/ O! Y8 I/ X. ]www3.tvboxnow.com極濃-熱蔗汁
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4 |" w* _* m2 L& W( |# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。0 h+ z- ~! b: Z4 D" s6 ?! V- @
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公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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0 |8 T+ F+ h! A: B: g# k$ Q# C$ T/ qwww3.tvboxnow.com第十六位tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 E# y3 S0 w
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! x5 g, b! v1 B3 ~7 B冬天必食-炒栗子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 ~9 _# y4 J/ H% u9 c
( c( b" v ?% R& p: r% _www3.tvboxnow.com炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, i5 D" V) l) d; l. _5 ]
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今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
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& I6 D0 S R: x X4 e% Ftvb now,tvbnow,bttvb手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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第十七位9 _( D" r+ ~1 E$ [# a& z
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暖笠笠-熱粟米
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熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。3 y4 T4 u F, _
! b& F. b0 u7 Ztvb now,tvbnow,bttvb第十八位公仔箱論壇. {( e6 Y3 M: K7 x
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# f0 a* H }, L; k1 C4 F! M% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賭仔至愛-馬仔
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9 A8 S+ B6 `* B& h0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。7 P( m- ~9 S+ U' k$ `3 h2 p4 R
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第十九位www3.tvboxnow.com8 `7 f- G- _. }& C4 g/ l( s
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用靚土魷-咖喱魷魚5 U3 J7 s$ z9 m
' d5 N$ E* n8 Q) P) v4 q0 Z公仔箱論壇童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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7 r @0 n8 w4 N: p6 `. \多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。www3.tvboxnow.com: v6 Y4 H3 k" d0 h+ V
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( {' }' W& [- G8 W3 n- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香軟滑-香縑砥?
% i7 N+ M# e. I% d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
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) ]0 z% w3 P9 owww3.tvboxnow.com
0 ~8 c7 G: z4 \' O- Stvb now,tvbnow,bttvb鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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! w. y4 ^& c% B! X: v0 v' r1 Rwww3.tvboxnow.com五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
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第二十二位& K: Q* n" d# h' m$ U6 C
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睇戲前必掃-鹵味www3.tvboxnow.com+ M; B* r) r3 |1 Q5 S/ V
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童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 r) F* I" G4 E9 K. s) K
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永不過時老餅-老婆餅
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清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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1 V `2 p7 T2 t9 Q; x$ dwww3.tvboxnow.com據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。! N" |. l5 _) I( ?) `! H
現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。
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白粥最佳配搭-油炸鬼
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
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6 C& W s$ l7 j2 o. V- M2 F公仔箱論壇第二十五位
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0 {- t6 q: P" P# y& ^& z公仔箱論壇煙韌軟熟-糖不甩
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糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
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第二十六位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' `, B, L2 O. h' p
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8 n) c( \2 O% a Y/ k# Z% v, |* e奶味香濃-富豪軟雪糕
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
9 j8 M/ ~9 ]) I' C9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% G/ Y9 V: r: V
雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。% N* Z" s9 C! t! F( w
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3 s) D+ D$ l t: s公仔箱論壇改良版-狗仔粉
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3 l' t+ I9 ~- p公仔箱論壇狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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' n: }+ H9 M$ U D8 Z0 e% e- a. p傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。公仔箱論壇; U6 W8 h7 {! J
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日日新鮮即製-花生糖www3.tvboxnow.com: C3 [2 P2 M5 j% R7 o5 }( m( S% ]
% |) F7 `) c) T- `: z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
