台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) O) W! _1 L& s$ x6 v
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創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ N8 w- A2 U' m1 v7 q
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
! A, p5 t ~7 Z% v( N: jtvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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- f& d# X1 H7 P) K6 b; X豬仔髀 $20/2件
# C+ n. h0 w6 S% ]) a! w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb f2 i. _% ?8 H0 A2 J
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 U) x b$ g$ \( k3 J6 L; H6 t牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
/ ~+ y7 k a+ S+ w1 I1 R3 e% J$ g公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇1 `% Q% t! S2 X+ D' }
& p$ `1 w6 e/ r公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6
# R' s& M1 e8 twww3.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
7 ]* O" p6 S4 b蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
) [" x M; F! h地址：柴灣康翠臺康翠商' t d2 v# |: [0 h2 }
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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