[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇7 E5 Z2 x2 L) G+ z3 B
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芝士蛋糕:5 }& F' V3 p3 J% M1 _: V
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" N$ V3 Y5 P6 W$ u3 V! u
2. 藍梅芝士凍餅+ |$ U: e7 a6 h
3. 黑白芝士蛋糕
4 h2 E4 ^( t3 S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款); |, A3 r; m# D5 ~0 r
5. 雙層芝士餅
/ t2 c3 ^2 y; W& A& s- A公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
- q- A" |' `9 G4 x6 p8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
) p8 x- e7 ]1 D- [& s% K5 O4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
2 k5 E0 [- y! F. ]5 c2 B5 J; \9. 白利甜酒芝士蛋糕
( O. h7 y$ I1 u; Y  p# g  q10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇( e% o8 a* ^! ~: u3 J, L$ D) i+ O
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
$ v6 b0 x$ I8 w) ]+ L+ d9 A) R12. 芝麻芝士蛋糕
$ ]3 t3 m0 A( D! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 u- h* T% |& u1 i+ a
朱古力芝士蛋糕
0 W0 c, c- Q. I$ a1 Qwww3.tvboxnow.com
, m: l; m  F" Q! Q# \tvb now,tvbnow,bttvb材料:
+ D9 N: m8 ^7 h& N& x! N& ]; G6 Q. iwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ www3.tvboxnow.com5 t" R+ r8 g5 ]3 q
蛋 5 個 www3.tvboxnow.com( s4 i, `8 r$ X/ {
糖 75 克
) s3 t1 P( \9 E( ?5 n! ?7 utvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 www3.tvboxnow.com0 j! E0 z" i2 s) x0 ]! H
朱古力粉(無糖) 15克 , |8 R% c# v" i! B$ W9 x
栗粉 25克
# I* a, ]# H- O3 r/ R鮮奶 25克
6 }" x- S; L+ Z( Q4 j油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇- f4 a7 z' R5 j+ q, K% e
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 N4 K0 z0 c
忌廉芝士 200 克
+ d( b/ v+ K1 h+ f8 ^糖 60 克 2 B1 Y( }, ~. x; x9 v  x8 T5 A
鮮奶 45 克
( b4 H# U/ p% ~" q" [" B/ ]; C7 ^' W) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
5 P7 [- ?3 d- Y$ l. Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
3 [- n$ I& a  j. d3 ?4 l. O3 I公仔箱論壇水 2 大匙
, v7 U: n, J2 M5 [) I+ qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
7 \' g' e$ G( G$ u$ j3 HRum酒 適量
- v2 G5 z% V# `6 A7 V: ~7 U公仔箱論壇裝飾
" }! @) w) Y6 N4 P喜愛的鮮果 適量
8 w- A# o7 B$ t/ `% ltvb now,tvbnow,bttvb用具
+ m$ L" ~5 s, h; B. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 公仔箱論壇8 D1 e* R7 g6 r7 X
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" N) C% {% D. v
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 a' m; |$ r) \5 v3 d
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ M) P5 P# s0 x
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 Y6 `* H! K% \- i: N1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法:
1 a+ h" ]' H; a9 O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l  _- ]  h  F5 |9 p9 k, Y" }" v
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
; d* z3 Q% S, i% h, t# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
4 y# P' v( p" G0 |+ ~4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
- t8 K# I0 L2 N$ {8 ?tvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
" g4 T5 q2 g4 t4 q7 I/ H2 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 |( S7 ?% y6 {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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1 M# o' ~  {% ^公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） + K. L7 ?+ B& r( A
無鹽牛油(溶液)  60 克  * d, H) ^: o! `) H
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
$ {8 K: _+ s/ c* [! n9 ~材料︰ 7 h7 b- J- [$ f9 h( g$ d8 ~
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇. O& ?# A6 `' V7 t; e
糖  70 克   公仔箱論壇4 o1 s/ t2 C9 v  L% ^8 E9 P
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  / P5 k/ W1 t" X
水 3 湯匙  + R4 w9 i% Y/ Y' ]6 V, c
雞蛋  1隻   0 R, c& }5 p2 v2 f" \8 n
忌廉  250 毫升  
% O: c4 n0 I' D) Rwww3.tvboxnow.com酒  1 茶匙   
4 O( A6 N# Z' s' u) u! g- M公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   www3.tvboxnow.com# Z, Y) M7 }  O- x
藍梅 20 克  
$ R3 p( E; V( ?tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ www3.tvboxnow.com1 k3 T; A9 ]' g0 A( S
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ E' ~* l! g( X: a) }, c公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  + _0 F+ ]1 N. y! I
水  150 毫升  
2 `1 r$ h3 I! \8 z# J藍梅 100 克  ; Z$ Z+ E+ c) ?! S9 z: `  \: W# ~
裝飾 4 F% p& O' I7 w  r6 O8 ]! E1 q
發起忌廉  適量   
: P" M4 k$ m, f2 U/ G: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 7 `( h# H& X7 k0 t. |
7”蛋糕模一個   
8 @# a: B) U8 m1 j* a1 Z蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, N0 U1 X  {
1.
$ N. m* d/ {1 o; D- P, [) Z# F( |. `  cwww3.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。/ O- l7 v* V" S6 ?. Q' L5 p
  www3.tvboxnow.com4 I) A  Z9 a2 L/ M: _$ Y* ]
2.
& N" y  h3 K* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
. A% f2 A% a( u9 H. I; B8 J公仔箱論壇  
5 l& d1 N3 d( A/ t9 W9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( ]  P0 [5 I8 p: `
　   
6 R0 v0 y6 c. E: otvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb/ j# F1 b9 c2 E, o) I) i; K
5.
- y: I/ f7 D; x' v3 A' Stvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
2 U: N; t) A* N3 ctvb now,tvbnow,bttvb  
) O. Y1 U8 N+ C* D& @+ itvb now,tvbnow,bttvb6.公仔箱論壇. N5 G* a' g+ ?9 K1 e
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5 p, Q8 U/ y- X4 F& F5 j
  
# I0 H7 F+ @) y; y2 j, d( q8 Q! Z7.tvb now,tvbnow,bttvb% X6 {0 u; t! W" U* I
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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- I# o( k3 j9 h/ B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com- I' k" |1 z7 p
牛油(溶液) 20 克  www3.tvboxnow.com. @* u6 J  K: n. v3 z3 U( ~
消化餅 75克  " n, ~# I3 i" F- }  n. e2 t+ h
材料︰
2 w+ ?8 o2 k' p1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
4 t$ M' E6 x. f! Y* {7 I5 f8 M" c) k砂糖  40 克  
& B/ P& Y- ]# m7 _1 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   公仔箱論壇  H+ M4 F; E0 F4 |5 o4 M! O
黑朱力  30 克  
3 s% x) w  G$ `* o0 ctvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
4 T+ E. ]! x, g- g4 H& ?. Y+ uwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
3 [- e5 {8 A6 }Rum 酒  適量 　
) Y" J& E5 E6 j* m2 Y! q5 n製法:
! t3 \- @4 l2 a# A9 s( U公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。5 k  O  o5 W6 t$ z$ ?- e
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
3 y7 ^( S+ ~' o) e% w7 \* mtvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
$ B( {) \# m+ n' V& Z! Ttvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 k" p& a: f9 Y+ _# T6 }% {$ N5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。% O: n1 a% R, {6 P5 f. w1 Z! c- y
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& ]/ m7 g* m# G* ]" K" W& ?) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 www3.tvboxnow.com) N* w( b1 y' n$ o
忌廉芝士  250克   
; Q) c$ a) Y8 A, ?1 k0 x7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
# @6 Y9 _3 A/ a5 L9 fwww3.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
9 M% O& j' o7 H7 d, a* I9 `5 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   # s0 O- b6 W7 k9 [& [  j
低筋面粉  20克   
" X8 \2 ]; \4 r5 }  U粟粉  20克   
  o/ f2 C6 b: q6 n& l公仔箱論壇蛋白 3個   
. v' R+ ~  J- H; wwww3.tvboxnow.com砂糖  40克   ; x9 j& U; i! U) l
糖粉  少許(裝飾用)   ; _# Y9 w2 _* a$ [7 L' c- d
製作
' r2 y% M* l4 d* z: s+ G( I4 M5 I1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
; d- o: P! W8 d1 F# Lwww3.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。' O, l, E; @) @* x2 s' d' g
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% S7 h7 N2 G6 w0 S" g4 o1 f: ~( c2 A4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
+ B' E/ b' R% |) _/ @" Z: E3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。- Q7 z/ D# Z3 M) L8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 u- H# p# b$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: S- l. u) k% u
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb! f. O+ i1 K1 L. a" @0 ]
忌廉芝士 250克 　 www3.tvboxnow.com8 C: u' G/ G$ q( V1 f
牛油 30克 　 公仔箱論壇0 m0 W% `5 ~5 \$ T( n9 k8 l( c
牛奶 125毫升 　
+ t/ C1 Q5 I- D9 ]+ S, p# |% G& b公仔箱論壇蛋白 2隻 　
, w: ]7 v9 c7 I* j) P$ Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 3 F( @' U: _: C( I) ]+ R
砂糖 20克＋40克 　 www3.tvboxnow.com; @" w/ m5 s( v- J
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
' O7 G6 M/ z5 y5 ?' c公仔箱論壇製作過程 * x- m4 n- _4 L
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。2 h# E3 \) Z) Z$ Y6 R0 P  ?3 \& y
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www3.tvboxnow.com8 e3 W8 D& P1 a1 g
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
7 K8 r- M1 U) [, L公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' U& s2 W8 B" h8 L' i6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。/ c( S! A9 d, l& g' E0 d
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
5 v( `  q2 {# n8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。( g" \+ r! R5 G$ J/ k
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www3.tvboxnow.com3 c+ v. K0 _5 r1 ~3 q4 N( @

/ M8 x/ S4 @% l$ K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% Q! u/ n0 O5 f
材料 (15cm 餅一個份量)︰
% F7 I  b2 i2 s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克 公仔箱論壇3 o2 a3 I8 _2 s1 E! ]; h% S) h
粟米粉 10 克  
  ]" U9 c/ f0 i) K" Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb' y4 Y' W1 N9 W1 V+ |* [
糖 40 克   
# J0 O: s; e  N6 @% Ytvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
% d. c( q; Q, C- E1 x0 ~' ftvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
1 g& Y  s. k$ i+ ?3 ?( e牛油 30 克   
& b! i- V; M! K+ T用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ u. @+ ^& s$ q3 i
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb" v8 Z8 M( M4 o# D% `9 i
製作
3 [1 s% d3 m/ x# {! ?. O1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
6 v- [7 ~5 l$ v1 o% d# [公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www3.tvboxnow.com  k* p6 {0 L' G+ @
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
4 F5 i; z+ Q% x/ a4.篩好麵粉及粟米粉。
4 A8 v0 Q9 I( ]( J8 x+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇4 B% D2 m8 y3 o* `; _, J/ U
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5 N0 L! h; N5 ~1 G6 R% u餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 N0 R& ~, J' z8 L+ z
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇5 i" V) P7 F; T& W# l& X  g
消化餅 100克  # I) q( u6 @  y* O" L7 f* _' r0 p, J
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: m; `$ D" J) g0 ^8 B
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 i# N! w* E2 g6 f7 h+ b2 H: v
朱古力 50 克  公仔箱論壇: a4 Y  Z& C' e: H0 J+ z6 L
忌廉 40 克  
- E1 {7 v, k/ W7 M! b; E+ }公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  % `" d* `# M0 w% w0 ?  W# f3 m
魚膠片 4 克  
) ?, ^; p! j- G- |" j+ O7 h2 i糖 40 克  
+ O$ q5 i: ^! K& l: F8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, q% B7 O8 J0 v6 F3 [
忌廉芝士 200 克  
% |( N; l8 d, H& i% J1 Q糖 30 克  
9 J1 r% m! e8 e# ywww3.tvboxnow.com蛋黃 30 克  # p) a. E& s7 ~+ {- R
牛油(溶液) 15 克  
( n% z! F/ P5 @9 M7 [* Y4 X忌廉 30 克  9 J2 r( A- ~3 A3 a6 U) R- k" c
蛋白 50 克  
7 C, U" Z8 f# x* j' |5 j  v# Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  0 T! z. T& [8 s  c1 [
上層製法:
8 q7 ~& X$ }4 P3 u. w1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇7 b2 e) a: l' o9 ]2 y3 }5 r* ?9 U$ E
製法:
" Z( @* ?; `* b& d3 g( }. Z4 ^公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ Q, V8 i5 w0 |/ ]
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
6 ~: E. T+ ^+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
( ?# S- N; T+ w$ K7 M4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
+ t- G( S% f$ d# z! C8 z5 ]5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb4 A% F7 ^& ~) g; w! _4 |& E
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇1 M' A& v( m! {4 v* `
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. X+ F- J# R
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇  y4 F4 S$ U$ k9 g6 s% }" }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）   \# g0 f8 l( ?
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `  p3 M. _) \
消化餅 75克  公仔箱論壇; I6 v" p: |: U$ w
合桃 1大匙   
; j& V& {& t) `& Stvb now,tvbnow,bttvb材料︰
5 l# R& u3 p& ~# U  i珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇/ _" r( u$ Q. U6 W/ j6 [
豆漿(無糖)  200 克  　 : }7 g6 K2 W) f- ?% o% r
忌廉 50 克 　
" C! h4 j5 }( {5 Q: v! rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
: a1 e- v; C: I- e砂糖  70 克  2 _' }; ~  u( {" R9 {
全蛋 1隻   
* k# F. l2 p% G3 X# T0 w: bwww3.tvboxnow.com蛋黃 1個 　 公仔箱論壇: z$ }; q$ i- z. {  Q
雲哩拿香油  半茶匙   
* \% ~- F% }5 Owww3.tvboxnow.com製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 ^! w' k; d8 @
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
0 z. d4 D0 `: V/ W/ y' r1 B8 twww3.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 / O. L" C; w6 O# E; g; o  Z
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% b2 B' L* G3 e) D  Rtvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
# a# J  H; J! y% t1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. ?" C) t6 r9 `1 F" p
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
5 @$ L1 D- u5 a( v+ x1 D忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb1 y, r$ {4 x) E
鮮奶  125毫升  
, W. S9 |/ ~# d- Otvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 8 ^# V# {$ J  Y5 |# D7 T
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb0 h, }2 F* G% }  }
砂糖 80克 　www3.tvboxnow.com" P" I7 J% n- Q" }, F" h4 z. p
粟米粉  1 茶匙   % x& {2 n+ i& E! W
低筋麵粉  2 湯匙   　 www3.tvboxnow.com* ]) h  J+ v$ z; A, p) t0 G
綠茶粉 15克 　
  \$ ]; m7 V% g1 m5 g  n9 q食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
9 e6 F  o2 S: A: ]rum 酒  1茶匙  　
& C/ k- ]5 X  {+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 # i" ]4 s0 k: p0 A
製法:
; X: u1 w, s2 D6 Y0 p* G# u. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。/ k5 x( J9 t$ e* F
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 3 H9 l' {* w2 ]: T( j: e
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
* C1 }1 o* U. Cwww3.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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! v; u+ d7 G$ Q: J  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量)
% S: [% _/ Y5 J' fwww3.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
8 _  n" R9 v" ?+ e& \# g, m忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 P" X' Y& ~0 N0 c3 T
糖  160克
% I4 ]" f5 T9 ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇; u8 K( N; {6 t, S* y6 F
蛋  3只  
, U! a+ r' p4 \# s9 D! Ytvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
- j2 Q% i" [/ [" m% Pwww3.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇$ }" i# [' P  @3 x. T7 L* m
雲呢香油 1 湯匙   
. p$ I' l' Q7 H2 {) F1 D藍梅醬的材料︰ 2 ^/ j& J: f! v, H1 O6 k: I1 h
冰鮮藍梅 150克  
! k/ D" J/ c1 `5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb6 e. x9 j' A( \+ ], D3 `4 k6 ]* @
粟粉  1茶匙   - o( w6 y# ?  n+ p. \( b9 `: V) }
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   - B! F( B" c4 z0 B; w2 K
做法:
: O2 N3 p1 r9 Z公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
! \, T9 O9 \9 f3 y/ k2 |1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 Q5 v# o- g) j& J1 @- h9 swww3.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb% S; {+ D1 b+ \* U+ I# t7 W6 p
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
8 O) u  z* u9 f1 @2 I公仔箱論壇藍梅醬做法:
) Q% k6 l- Q7 n9 [3 T( E1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
# i1 g$ k4 ^) R2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L: \% }+ x. i! R' c
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
& `$ K9 X1 e. _1 V0 M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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* @/ z% r1 w/ [% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
: a' t- Y& ?3 X" {: J- itvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
+ j; F  {0 |2 e- v公仔箱論壇牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ J" H, r9 S" k5 L# g" r
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) i" \9 A) h9 E/ W( P  ^: Y
忌廉芝士 250克
+ S; N% K, i6 {( X3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  " }3 {* V: o# ?) K
甜忌廉 70克  
# {' b7 S$ s+ U. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  www3.tvboxnow.com: H3 `  A% f) r
魚膠粉 2湯匙  & Q# u! E5 p2 [9 ]
溫水 3-4湯匙 2 N' I* f5 J: Q0 Y' z# m3 u
百利甜酒 60克  
; P4 a# h% n0 {2 J& V& g3 L! \9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
7 r& r) r' ]- s; t8 Jwww3.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇" {* q1 t2 K9 r1 z" t3 Q
製作 tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ m2 ?/ y+ ]  v" W
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ N( s" @/ h9 |* e& swww3.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
7 |( q+ J; ~% \2 t; F+ ]# ?www3.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 3 `9 |9 i& `4 y+ x, p, g
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
9 g# f6 `& V& k$ V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
, R1 C) |% u3 k8 n( n* [; S- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
6 l: S! i9 Z5 n/ j/ a6 K9 Vwww3.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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/ A- C3 H" q  e; m1 u材料(6吋蛋糕份量)  
4 N: y3 v) p5 j2 e/ [$ i! `www3.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   
# C) A+ x* Q& l# V/ t) |tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   $ l7 @3 H0 }+ L2 F$ J7 A1 J  B
糖 25克   
! W1 l# i8 ]3 {* q魚膠粉  7克   ! `- h- W8 d. ?. m2 z; r
淡忌廉  120克   
, C/ i" z" {% X蛋糕片  1片   
/ j6 ^: E/ n3 z" R/ z2 u4 vwww3.tvboxnow.com椰果肉  30克   www3.tvboxnow.com1 e; G6 Z: L8 N0 D
製作
: f& [* Y+ y7 S3 ]公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。) }: a, T( n& P" e3 g4 X
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 Y7 n2 g; w2 p: a1 q9 O0 o公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。www3.tvboxnow.com2 r5 K5 \% t; Q" e6 U
4.打起淡忌廉 。
4 x# C5 Q5 Z% X  _7 [8 H2 }5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇4 e" r- J, o6 {3 v
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb2 C' V1 t$ ^$ t! r; @- V
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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, k, S( b; t. v. s; I4 D& a$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
) ]& I. O2 J4 \6 e& V公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    2 l! X. Y9 f! V. ]
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
' f4 _) t- I; k+ s公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
  R! D/ q' s1 A0 U' ?0 J蜜糖  1湯匙   
$ w* b9 {, h8 p: _公仔箱論壇砂糖  15克   
; Q4 i  q; b2 g: {) ^" c魚膠片 9克     
5 v* b) r) E5 W$ Xtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   , q) l7 T6 S2 M
餅面果凍裝飾材料www3.tvboxnow.com5 }7 S& m5 D2 Q. e
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
$ b0 Q& B3 m# b. c2 I公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% @( O& N8 V9 W& o
魚膠粉  2小匙   
# c: d( f% U; x9 h# r/ W糖  15克   
! c# L" i5 q# T0 H! R) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
  e. D$ j8 q" F% B" O1 ^* Xwww3.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 . E6 Q* \2 v9 }* u5 q% K- c2 A* X+ H
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
7 j& \- b( |1 P公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ |; C$ Z8 z% G9 }2 R0 o; T7 y6 V4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
0 m0 _. F; d* r6 _餅面果凍裝飾製作  c& W9 T/ r5 p' [4 J+ x: P
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www3.tvboxnow.com; }+ Q. Q& F" S( D# O5 i1 Y
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. k$ Q$ e9 o3 Q! g9 o& q3 ^

) s6 E8 y9 i# w: Cwww3.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 o% |. y* g# _7 i  J- J( P
  n. N. E  P7 R$ f
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇3 d6 }. J" _8 D( Y5 p0 E
15cm圓形蛋糕 1片  　www3.tvboxnow.com, O( a+ [% ~# |; D
純芝麻粉  15克
: O, U6 o* U* E! B6 ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
1 y8 E" S* l4 X- ~; T1 _公仔箱論壇糖  50 克
" |* X! e2 N3 ]  n, ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
' e: w, v3 Y! q7 F3 Gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  : c' L  F4 {! n; W& Z% K
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 T% p" l5 h7 i
製作:  
' x8 c" p! m/ |$ S8 [公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
; ?2 V. w6 e$ x6 Q1 Nwww3.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。+ m. a, ]" Z! A3 x, q3 R
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; r) E2 n4 X, e4 g0 ~- c7 h5 s: twww3.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( e" j) X% Z& |8 ~" M, B) a
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www3.tvboxnow.com! G' t# b3 s5 J" a8 l& K
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
: v% J' }$ R3 k) U5 |1 j! i7 Q) ytvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% f  Q( ~8 H# E8 H. ~3 G
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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; x: a0 a) M5 ~% G. Z" {1 i9 [公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ R- Y6 v1 w3 x/ \
1. 芒果慕士蛋糕2 C* }) {: |# Z; g2 _" T$ d
2.椰子紅豆慕士蛋糕# |8 d$ F. c; U( P. ]
3. 楊枝甘露凍餅1 y5 P% Z0 g5 z* m
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
. a( ^* Y+ D+ r) e! E公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( j' P+ [+ [' f9 _/ d
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
* z4 G0 K: |! V7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
* |- L) n" C( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇1 W# k; }4 a2 [, a. @
9. 濃情朱古力凍餅8 ?. Z7 |( E; O% b) C6 }% |
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ M0 Z$ @5 K9 n3 q: I/ C
11. Mocha慕士蛋糕
4 v& V- L" `; |" t4 O  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
! ~( L- o0 F. {' h3 ~6 K/ A) z# R13. 益力多西米慕士蛋糕
6 P2 W0 k$ ^! G% m4 I* v# |14. 橙香乳酪蛋糕
: h# d7 ?6 X! }! n公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
6 w4 o. I* D& ltvb now,tvbnow,bttvb
7 u- K2 C4 o- r- S6 Y( s& D+ V$ i, K芒果慕士蛋糕
( Y- |( P; r4 s. \7 S3 dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# W* E( G* ?+ X  b9 g9 ~$ t! w8 t
材料
+ x% T4 d: s  n8 b- I" ttvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
7 x/ G  \  ]2 H( `# @www3.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 www3.tvboxnow.com: Q+ F# a! o2 o  @, Q& Z7 b
糖  50 克
' \% Y3 X" Z. B# {/ ?5 @1 X蛋黃  3 隻 　
1 H. _4 V/ K& w- o2 v# m0 q1 ?www3.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
; g  J' J* q% D( g* Wwww3.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
: U& v8 L$ g# X7 C8 E檸檬汁  1茶匙 　
% p5 |3 v7 M3 z# ^www3.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
: i7 ~7 g$ l9 G; w1 j( S0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 ! _1 _) `+ q, P% A. g: C, \
製作
) Z, U0 ~. B6 `6 Q+ f6 N; @- xwww3.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
$ b: p) ^& j: d( _2 H9 |2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
: A& i- H/ J6 P3 q; l9 g' o1 s3. 將魚膠片座熱水浸溶。: F3 j( D0 I4 L# M2 T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
1 p* s; {1 C8 a9 x$ X4 F6 q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' b' l* w9 @; ~: O3 r" Z) p
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇8 `2 R% V0 n& T

$ N- e& x. o6 n4 ^& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量）
- {. L* B# i. o2 a$ jwww3.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） www3.tvboxnow.com! A9 U. g# u( O5 X1 j
滾水  40 克  公仔箱論壇, G! g; a. A! q! u
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇/ i; Y5 n/ F9 A# k8 n! h
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇5 n( b  U' a9 p$ o, ~1 R
魚膠粉  6 克  
, B: X: J1 d, K) G  a; v椰絲  適量  
1 c1 @& I) \+ U蛋糕片  1 片  
1 }7 O9 v( ?4 q4 ?4 {' b) h4 [1 V! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） ' \0 Z0 D% @7 H1 S% m# ?
糖  20 克  www3.tvboxnow.com5 n3 H& @  {5 r1 f5 F' n1 J
用具 9 U7 F9 z7 o4 d2 H6 a+ h( I: ]- [4 e! E
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, [' V0 X" i" G- R/ o公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 www3.tvboxnow.com. b3 X  [' H. ~7 i3 h. @; S
底盤（入焗爐）  1 個
2 f, a* A" ?& C公仔箱論壇膠刮  1 個 % }  H7 _- b* _. ^1 k
打蛋機  1 部 www3.tvboxnow.com( N; ~" o2 `5 @0 h, G9 C) x
製作過程
$ f' \4 a0 O( q% k# S/ twww3.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇1 o+ s4 P$ Q1 r9 _: C" r
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。# C( W, h/ z& U# p+ l7 @$ W
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p, ?  h+ E+ M& y
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
0 ^" @& ]  T; ~$ j% r2 h& ^8 Cwww3.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。6 I' ?. u6 {! d* N
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* o% O, w$ x) N* g( N6 R5 y7 ~公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
# q3 Y- Y8 q: Q7 {, O* K8 l; ~公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
' W# g9 I4 s, c1 `; S+ n4 Stvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) R6 t- ]% a3 E! a" G3 L# t
　
1 `+ W  v( f! o' D1 |! M公仔箱論壇
% j" E  I7 `, Q; S" m  n公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

- y/ t% I& W4 S8 a+ O5 l" B# |( U蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com4 U8 C- E: n! L2 l! W
(A) 材料   
% ~  T$ K4 e) i' @6 r8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
% r1 v: r( n& w) x7 M公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
. y' F, Q, H& M* Z( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
/ O" R$ P# x; ~/ s4 E0 r# `0 T' itvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( f  m6 u& Q6 F3 K3 @
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
1 e2 |) C3 ~$ Z2 ~! V1 O, r(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! Q  Q  ^" ~) M0 m0 `2 C
牛奶  10 克   
- ^! x9 Z& c: A7 m2 l! U* Ywww3.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
$ h# a- U- g5 }5 N  Ktvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ Y2 V$ a' u! i
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
. D4 P0 P5 p" f/ h0 q' |9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  
8 N, E$ B6 D* \. N綠西米  30 克   ' t6 l% B& C& m% f5 Q
椰漿 25克   
+ `" a+ W: r% cwww3.tvboxnow.com芒果汁200 克  
& Z$ f; g/ O# |% `蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb" t+ }7 V2 P7 o" X' T
糖  20 克  www3.tvboxnow.com1 U; {0 `4 z. U; W1 y3 \9 ^. `: b
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
) E3 g- \/ ?- k! G2 \5 Twww3.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- E0 W- Q+ {, L8 w1 M7 ?9 i- ^公仔箱論壇水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb' X- v/ [# ]) R& U# i. N
裝飾 $ [- F8 K  W9 w9 ^
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb: R+ K) @' ^" S
蛋糕製法: 公仔箱論壇, N( M1 ^' e) {& R* L( a
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
, E) M5 |% G8 s  G, W; [( ~2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。3 ~: O, \0 R3 @. t* Z
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
; T, G& o! C' e- U+ g( r- Y' ttvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" }3 c- Q7 ]2 a& m. M
慕士製法:
1 Z( I' s8 {; Y- l8 B7 ^1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
8 `2 o7 W/ G+ y2 P) R1 n% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
" O0 T3 w: G+ e$ y1 D/ X. B3 S& @* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www3.tvboxnow.com3 p8 ^; ^; ^2 z' E0 G5 ~& ]
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
' `+ W: D. K9 i  @. B( wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　
% V- }+ F: Z+ W* ^, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 |$ A2 h" u! D& V
中筋麵粉  110 克
) L# d7 I: L& O+ @公仔箱論壇粟米粉  35 克 公仔箱論壇$ J) m+ u! u0 R4 A; ^9 C3 l8 p
(冇糖)朱古力粉  20 克
. y/ H! a9 d" }# Y& q4 Zwww3.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
+ h7 a5 ~6 {, o- O' ?7 r! Q牛奶  150 毫升 公仔箱論壇$ v: P1 N$ _6 C% j1 E# v2 T
蛋黃 2 隻
8 L( o: f, T' `* W4 A砂糖  60 克
5 o  r8 N4 F0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) y! ~' N" b" q4 e) S( r: J
白朱古力  115 克 ' }$ s! B1 R! o- I% s
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 F" j; A) Y' G: m, ?5 B& Q
飾 公仔箱論壇$ f6 a) y1 }% X& _. i7 D% t) K
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
2 g/ L2 o  l' d. i0 t6 jtvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 ! E; a( U& u, T+ N  C, u
用具 www3.tvboxnow.com# }1 M  m* B' H5 Q
電動攪拌機
. `& d" |: J  I" x0 D& S! l! F公仔箱論壇打蛋器
; r- f* w4 U# W& R) i% z" atvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個$ R9 _$ R2 n: ~$ z
保鮮紙、牛油紙各一張
/ E, V9 C9 `, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com, h% N8 m8 G  l, n/ p% ?  Q
朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com- Z7 z, R7 I1 t9 s0 z& o# O, t3 }
1.  預熱焗爐210 C。
3 o& \1 S/ P) ]" p6 N/ M% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
  g- M1 q) g$ u5 o5 [8 G% uwww3.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。7 c/ W* O, G3 Y$ l" Z3 [
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。www3.tvboxnow.com' d& t- N! }1 Y
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: C, S( T1 Y6 Q1 }www3.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; E" d# b' U3 L& v( a' k) }% x/ u4 mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com8 r0 v/ R( p; t: A" N/ ~7 J
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。% i4 A1 U4 z+ I5 j2 V
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。" U2 }/ v% @; b
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇/ q% ~4 @% |5 Y/ T. M
組合
0 ~- L$ x( c( [- ?, I7 ^7 \www3.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com7 W" v7 p  ~, u% R
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
& Z; P( `) P0 {; O6 b+ G( Y0 ], N  swww3.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.