香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。
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: D- l, e8 p* ^0 |7 a* r情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。 / u6 \4 I" i7 ]2 l3 [
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果,能為火辣的口唇降溫。
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: q- w) J; k( |" D6 l' ^" z G3 Hwww3.tvboxnow.com切勿飲酒
( H% a$ M/ y* ztvb now,tvbnow,bttvb很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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& ? H5 W- E/ G6 f' B1 x公仔箱論壇以甜制辣 5 L7 o; L J0 H7 e5 T! d7 u! S9 I
如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
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: f7 {% Z k5 ]% `0 k( C' h仲有....青瓜 tvb now,tvbnow,bttvb; T+ d! B# f: M$ u
; j5 \% w( I: U9 J( C$ h7 Q2 {www3.tvboxnow.com有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟
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