[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
. w+ f# e1 ?  J( ]7 I: P& H: z& w% t    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇" @, G1 Z. C9 o2 R3 e
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。8 `% @% b1 u+ c) N* d+ P( j
    製法, G: i/ r3 V6 A& I
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。" j2 J. }0 d' e) D1 z
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
5 V* G5 O$ J4 L3 q      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: B+ O; i8 c- C/ u* V
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。3 R+ d* z( J) M1 B* z5 s$ f4 X" m
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
. q9 F/ ~) r0 K& [) m# L/ i公仔箱論壇* j  W" m3 j  j; V, D# Q
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
$ c: w" D+ S; B- L9 M4 T" a調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 , J  E; i5 B0 Q+ f
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
6 [" a$ O' E5 u- W& {$ ]& qtvb now,tvbnow,bttvb, M. h! V4 |- g
做法：
7 F2 s& c8 w# r' K$ A% Q1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘+ w4 v3 ?2 a# [$ }" \
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
/ E; K1 V" h7 u) l3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起' r3 @# n  B& v$ ~" s+ L- ~
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- K: l+ m9 i) I0 t7 u

- P1 g1 K% U$ v& @! n2 w% D! I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! ?5 ]0 S/ p5 N( O2 X  Z1 k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:www3.tvboxnow.com' [4 H& E5 a% [- K
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) M7 L7 g. Y" J+ ^www3.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& |9 W2 r. [. b) Q水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 |% Y2 v; E5 D  i" e
公仔箱論壇2 b) g7 C0 l& Y5 _. W5 j
做法
1 Y9 K0 G! |# @0 j% [1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
  \: r! z  S2 K2 z. \3 e; O公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
: l5 l, z4 m. A/ [1 V公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www3.tvboxnow.com1 r$ t4 W8 M/ b/ B1 _9 m- Q
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇6 W# r; O- C  x' X! L! t% J
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 f! M' o: C: ?4 a. v# x

carmen_girl

【材　料】 $ `4 B. w, x5 F' S- b. N8 Y& Y' j
白蘿蔔  100公克   j4 ?8 C5 n- C
紅蘿蔔  50公克
) O0 |$ _# h5 E2 b4 T# x+ V1 u- X" r. d排骨  100公克
* R7 e3 |; r" r' G$ i0 v# _薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- S$ m/ A3 D2 p  k! b
油蔥酥  1大匙
6 |0 r6 G: ~" R0 o. m3 ~7 h' `公仔箱論壇【調味料】
$ L6 u# r: K! V- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 k% v- I( j, V
雞粉  1小匙
9 o# m% \- y0 E/ ~8 V% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 + e& Z& b( |; e5 o
酒  1大匙
( }5 t1 _. X) I3 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com/ w' E! ]- N3 T7 r" {7 t0 g
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 F5 m6 l1 I
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5 v) q7 _' }& L  L3 R% E, n" S, t
3.再放入油蔥酥、調味料即可 0 d* q$ j8 U; }+ w7 w9 X5 D8 d! [; H

4 c( |# Z5 t; I$ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( d2 `4 J8 E7 M. y% d
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇& K) I: h9 Q# p- l
肥坑腩1塊www3.tvboxnow.com% ^5 s2 V6 S' l5 M' V5 m, u
蘿蔔1個公仔箱論壇$ T/ m! v* o4 j, X
汁料花椒2小撮
& f* F* z# ^: F八角7、8粒
* \2 @; J8 r# ^& T% p公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb* q3 |$ i( n6 @# d: l
烹調步驟
$ P' D# m2 O1 V3 d: D8 ]2 e# d1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d  b; {3 Z6 Q- K4 K
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v) B$ i, _$ D5 O, H0 C( `" U
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' Y5 C& k. H! B2 T6 v. M6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ b* }6 }' m) M; J6 c9 X% z$ X" Rwww3.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: p3 d/ }! C! z8 f4 I; _
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
- Y- ]5 S% V  g' S2 q3 s! J1 B6 Ywww3.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。+ w" G+ n& ^) S, c% i
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可7 O. Q# j+ T0 @( o

carmen_girl

材料/ C3 B! y1 K1 j9 _
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
1 d, E( ~* X' W) f) w# \5 X四朵乾香菇 ; u' e" L, w, N) q" ~* c
二湯匙蝦米
4 l0 L! D& s8 S: `+ hwww3.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 ^8 Z! a  B' T4 z% _/ e% }
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ t4 ~; N, r& `* ]! C3 S
調味料
* h# U) |, Q; m) x  c+ w7 Btvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 . Y& \4 `  R- T) {
四湯匙醬油
0 d9 k7 t) N4 g: \1 J( |www3.tvboxnow.com一湯匙糖
. w2 V& H9 h4 `* K  S二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 R2 r. }% j, V1 {- F
做法
. H: P4 ~, g1 i3 a先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 0 ^) w% }  o# s# R

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb) H4 g* v- |& D; F
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ) N( c, ]& ~9 c1 o
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) u$ n. Z  ?5 x1 n! K$ m; u
做法： www3.tvboxnow.com9 R8 ~: [% u6 I2 Z, W3 N" H/ y
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇6 d  ^, l8 E1 @9 {" W9 {# X( n
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
2 p- V' P0 E5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ( A# ^' O& D/ l; P( A! S
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 a# D  _1 N6 x0 D公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
. U( o0 X8 G$ a: ^www3.tvboxnow.com

carmen_girl

材料
3 A/ ]" O# L. `0 z/ Atvb now,tvbnow,bttvb
& g5 K; ^7 b6 Y9 _6 M, fwww3.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www3.tvboxnow.com$ i" Z) s' ^+ \. A. U

' W4 j* t/ n; J( F3 S  ?" K公仔箱論壇做法:
4 B) d5 Y$ E! e5 m4 w8 [, `www3.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇1 `8 g3 [0 \* E9 P2 N7 V
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 : b- r! R4 K4 H; t- q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. A; m4 Z4 X0 w: Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 * _4 }% W9 A3 E# |. x: p0 J6 x" Z9 q1 W
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
, ^! N3 w" p' ?% i- a. Y# Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
+ g7 g9 Z. O9 u5 J8 [) `: p+ G7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇! X2 T) b' E, V4 [; p. q9 p
8.落鹽調味即可。
* h5 ?( h8 Z  O/ v; Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
( M9 L/ L8 ^( Y' |9 _3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
7 }% c! J0 R' y' Y' X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4$ I7 W. R% t& \4 P
蒜茸1/2茶匙www3.tvboxnow.com7 n4 J5 `( q* U
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻' p) S) h  w; q6 k

) Q9 `) e, \( Y+ L. x7 y( o公仔箱論壇醃料:www3.tvboxnow.com9 k) M) v9 J! T
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇5 z, b; D; C) e$ l  ?
紹酒1茶匙/ J6 F) J% o* ]- X' n' c/ Z2 I
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" D6 l- s- M2 |- ^+ v
麻油, 胡椒粉各少許
' {* ]# u4 l  k' `+ o. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: p* p7 b9 s0 Y$ U) R

. I  [& Y# q* D  h5 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, H1 u. r+ ]1 P. M1 _9 ^! u
調味料:
6 I+ j! S# L0 @$ D! u2 ~6 K水2湯匙; @1 E7 F( g: i2 H
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 D. }/ K" g! E6 ]
糖1茶匙公仔箱論壇* N5 b# t. l. `- @, I+ I0 T
麻油, 胡椒粉, 少許
+ P4 ]0 c/ i+ \/ F* F公仔箱論壇
) x7 P2 |! j' z) j- ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 y4 s: \* ]2 S" ptvb now,tvbnow,bttvb
1 s) h4 C- p& H3 V1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% G, k! j+ M! H  Q- V2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用' O* J2 ]8 s# X
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.7 _/ q& b2 k/ L% W" ]+ N