[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, [+ c- o4 M4 _0 E# H; [/ R    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www3.tvboxnow.com. e2 Q& ?- x  ]. J
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 [1 n- F  _1 v5 ^  R    製法9 X3 ~0 j6 H9 Y8 h- B; x) f2 f) |" g
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇$ ~9 {; d4 Q  y: n4 M8 y8 G) ?8 p
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; ?. V0 u! `& v2 y7 qwww3.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
5 w6 ]$ M. b& L; J" h/ wwww3.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
4 k3 i6 z8 {$ C( N  `( k4 x8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
' Q7 H4 I. ~0 p5 \& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 {, u9 K) B+ Z
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! X3 O" b- y; Ttvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 : o2 l! P& X8 k/ o, x  H, C
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
% i, `6 N" `- l
: a7 B- n+ C5 W+ N4 _! m) ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: D. K$ r! `3 g7 o) v
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 w) |+ o( \0 L0 _" H; k公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  M+ P7 d' y4 P$ h) y3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起www3.tvboxnow.com+ ^/ t7 o6 g3 I' i/ T1 h
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 X) T8 O. g( k% p8 `9 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 w) r  o6 {- a& i( N

2 O5 U; h) t8 X4 Y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
, {! t' V$ b6 r; X+ ^, @% \6 X牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www3.tvboxnow.com9 w0 ?/ I4 d1 J0 L, X" [0 E2 @
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ M0 ?* o" ]5 {- a水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  4 @, w' L6 _3 w( \3 l: a
公仔箱論壇1 ~5 s, P" q9 I
做法tvb now,tvbnow,bttvb# M2 }% n. b! e- m
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 www3.tvboxnow.com: r0 a4 q0 M- V+ R* R3 T
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 z6 A& P: ]: {( S; ~0 x3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 [( o1 a* A+ V" `! L4 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' A! l* T: ]* e4 Z" d* S9 C9 G公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ i/ a6 x  \/ P) y. H

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【材　料】
, q! S* C: K' @9 v+ m白蘿蔔  100公克
' |9 b9 S+ T, t3 H" ^6 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
) r5 y$ ]7 Z. G' C5 r8 p公仔箱論壇排骨  100公克
1 X. L4 t8 ?6 _0 H* o9 P3 q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
3 ^8 ^. u- b4 S; [/ }5 W油蔥酥  1大匙
( T4 R( W8 `+ d9 T% \【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) k& ~0 x% a& f$ w; t+ G
鹽  2小匙 " G( X: o0 E5 b4 R" _8 q7 o  k
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! l5 \* R1 K) |' e6 Q9 S7 V( u
白胡椒粉  少許
2 Y$ F) u! C; {9 t1 ctvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
; ]7 s+ `& [4 ?: k+ j. M. Pwww3.tvboxnow.com【做　法】
2 l. g( k, ~! U$ {公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
1 z* }" r9 G4 A, K% _+ n# jtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ _; [: ~/ N, ]$ G- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 R$ q8 J* D6 P# n4 I/ c

! P) D8 q0 w# \& L- ^% Otvb now,tvbnow,bttvb
3 M. D2 N( y5 m7 S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
- @- r3 i+ B9 J! D! S4 b0 K  Y肥坑腩1塊
5 l5 A% c0 l! G5 ~7 t! mwww3.tvboxnow.com蘿蔔1個% |; W( W" _2 a0 w5 W# I7 o
汁料花椒2小撮! P+ _) \/ Z% t' G
八角7、8粒
; w' ?  W, V4 V2 y# X9 h1 |www3.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量% a6 e+ e; A5 \7 n7 ^8 R# U. m' R* Z2 i
烹調步驟
! p: R( @; t. {& }) a# x  w) _公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
! c4 \' c2 i( Q0 Y- n" R& F0 u公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。" V5 ?6 B/ z" A
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。, t' F. v- w7 B) L. n0 `
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 I3 D4 |& V' }& Q/ D1 N; d$ `: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
) q7 w8 ]- ]! h$ [- u2 Y公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
: S$ G9 o. G9 h+ A8 o  v% S3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
0 i+ M& v* j" ^* F+ w/ s7 o3 dtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇8 F/ S0 A* T7 D

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材料
" @4 m2 z' @' Y, R二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
/ h4 A, n; p: |# a四朵乾香菇
" D+ q$ ]; _) R0 v/ j公仔箱論壇二湯匙蝦米 www3.tvboxnow.com3 ]9 q, O# i( d8 H6 c
三湯匙油蔥酥
& B' a- U, ]& J% g3 A1 U9 w公仔箱論壇二杯高湯
# H( i5 O2 Y  D+ ]( n- ?調味料
' o# ?0 d# |( T( f$ cwww3.tvboxnow.com一湯匙米酒 公仔箱論壇  V( V# b4 A) |7 T9 u8 D# V
四湯匙醬油 # K! Q) ]/ c- M. W7 s
一湯匙糖 % v+ ]: H; A0 R
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 b) j8 w3 v5 F" Z" v8 x
做法
. t- B: _6 f% C$ @3 Gtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。   w% D) |" ~# @6 d

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材料：
5 y" W) C& e6 C4 c4 D5 P  m$ Xwww3.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ X( I+ ]# t, h& y+ Q* l
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ g" d. U9 Z' s" [+ @( v公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& q4 b9 ]4 C; ?
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 7 _8 V1 K; O. f$ J
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! D! D6 K4 T4 E
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
6 n+ ]& `3 @$ I6 n. l; Jwww3.tvboxnow.com放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" E5 y) p5 y: H* h0 i) K起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇/ \& R& Q2 @& t; }4 D

carmen_girl

材料
( s  A  \$ z6 m4 c# G+ x1 ~: Q6 W
$ s+ _: l* f9 t) a$ Z- i$ r- j蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
% {+ ?! Z' o6 n: ~: |$ b) m  [公仔箱論壇1 q% J& G' `% b9 i3 G$ e
做法:www3.tvboxnow.com. A$ }; d5 f5 e' ]8 W# \8 d9 z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2 g* L/ ^3 b% l* H! twww3.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, M* I; l0 v& L9 @5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.: Y; V. O) B, P8 ]; {
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
! P1 d# C% v5 o* d. {8 `% h+ J5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇# a1 H! V0 W) p, k  R3 b
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. _* L# D% z# J2 _8 Pwww3.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) J# k+ v( X+ _3 ^; |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇+ v* B6 E5 S, }! F4 M

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇; ^1 r3 X+ |/ L: M7 X) S4 n+ B
鮮牛肉八兩
8 v2 Y3 o$ G% Q; ~4 T  _1 awww3.tvboxnow.com蒜心4
& v& y8 R; f* k: x" T公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# r/ M1 |1 l( B4 W$ H
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* O" p2 |: x5 F$ u- Z, _8 f

# z2 l2 L9 x8 P6 q! \公仔箱論壇醃料:5 C$ D6 Q+ n8 e+ L- t( s
薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 Z3 a; z: t% l7 \' q紹酒1茶匙' q3 l$ N1 [2 f5 c+ F; d
生抽1/2湯匙% O6 I1 v. k5 S+ |& W  M* Q6 g
麻油, 胡椒粉各少許  L# I7 [, H( Z0 }0 ^
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# M2 V. V/ T$ Z) H# p  @4 Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& D& I9 m) [) W+ k3 ~

8 w  q  F" t1 _$ Qwww3.tvboxnow.com調味料:
+ m6 m/ y1 c" s  qtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
: _4 f4 X+ p9 D) j* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
* P7 c0 K* R  ]. |' Ztvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
* C$ Z) D9 g  a! d( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
. D6 s( q$ M* `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- i6 W5 X& T/ Z" Z, j/ ~
做法:
4 U, |1 }' U; L% e' W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 A6 m9 [8 e* Y8 `$ [/ q, `/ n
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
0 }; d$ l: C6 K2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb8 U% A' u3 e. V3 L; H0 Y' Q
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
$ _  ?6 s+ R  D3 E% Etvb now,tvbnow,bttvb