近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕，難道是迪士尼新產品？非也，這是 abc cake的噱頭搞作，每賣出一盒中式糕點，老闆即席畫卡通人物於盒上，由 ToyStory到 Mickey，都有七八成似，仲抵過買迪士尼精品。! R) P1 k7 \. v
# P. ~% a2 w2 E. f胡迪×叮噹都得公仔箱論壇' B( I( j5 \- J: q2 g$ ?; r
7 j) i# e7 @8 Z3 w■見 Sam畫了那麼多卡通， Toy Story系列還是最拿手。
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銅鑼灣廣場大家都熟悉，銅鑼廣場就不是人人識， abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月，地點人流不多，但卻不時有好奇的年輕顧客找上門，證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪，又畫叮噹，難道不怕被追究版權？Sam說：「以前在美國住，就曾試過迪士尼樂園門口賣畫，畫胡迪、巴斯光年給遊客，迪士尼也沒有投訴，而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質，所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點， Sam覺得：「真可惜，連中國人都不吃中式糕點，如果這些糕點在日本，店舖一定做得很精緻，很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單，主要用大菜做，但特意切成細細件，方便易食，口感凉凉的，顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意，現在搞糕點店， Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作，別具 DIY風味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 c; X+ v; O7 L0 T. q2 j
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■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model，神似度也有七成。tvb now,tvbnow,bttvb* ^7 C$ W# {7 ^" D, [. |! c
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■顧客想畫甚麼卡通， Sam盡量有求必應，即場畫好。tvb now,tvbnow,bttvb2 U' J- o5 o: V& g7 W, u7 U* A
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+ S2 ?. V4 A0 Y" |+ stvb now,tvbnow,bttvb眉豆糕$5，咬口似果凍，有淡淡甜味，突出眉豆原味。
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- A; k8 ^9 C8 c- c+ _: `9 R+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬豆糕$5，外邊是椰汁糕，中間是軟綿馬豆糕，豆碎增加咬口。2 c7 @% b% {7 S9 \# f `
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abc cake（銅鑼灣糖街銅鑼廣場）tvb now,tvbnow,bttvb7 x* A" X/ g; n: F5 t
/ y" [! \6 b d! V$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣糕點專門店
8 t5 ]4 m1 Z: r2 g5 ntvb now,tvbnow,bttvb中式糕點製法大同小異，一是加魚膠或大菜凝固成型，一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名，負責人劉先生說：「我們不用魚膠和大菜，寧願用成本較貴的馬蹄粉，一來令糕點有質感，咬口較軟綿，不似果凍只有彈性；二來用馬蹄粉做的糕點，室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕，咦？有不同的甜味，「冰糖清甜，片糖有濃烈糖香，紅糖甜得來口感像沙粒」，原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖，用於不同的糕，是製作的關鍵。除了甜糕點，攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨，連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料，吃完再喝杯桂花茶，潤喉去肥膩。
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1 ?7 ^9 |% }9 k6 q" ~8 otvb now,tvbnow,bttvb忌廉南瓜鮮奶糕$8（兩件），滑溜似布甸，但更有質感，淡淡甜味蓋不住奶香。# Z6 a, ^+ x. W2 h0 W. n# Z
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7 ]. M( C4 D. Z. O9 T- X3 ntvb now,tvbnow,bttvb桂花茶$8，桂花芳香撲鼻，入口清新帶冰糖甜味，久久滋潤喉嚨。
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x" j i7 `+ _8 j1 O* }) G: P眉豆糕$4，濃甜味似片糖，加了爽口馬蹄粒，增加咬口。
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# [9 e3 }( D9 C9 p( Y) m7 Xwww3.tvboxnow.com茶果$10，包括豆沙、眉豆和花生餡，煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。www3.tvboxnow.com, \2 y6 J7 U( r `- i+ T- x3 ?
+ q2 [6 R) b& ~ n5 V6 v) e, t大記攦粉糕點專門店（太子砵蘭街）. ^2 S; d9 Y3 }0 p9 h
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古法馬拉糕夠軟熟
3 U; D1 r g4 q4 J很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼，眼看精點心一身茶餐廳格局，環境寧靜，主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多，盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味，而招牌馬拉糕，沿用古法炮製，師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好，然後放一晚發酵，再用鹼水中和發酵酸性，然後加入植物油，令糕身份外鬆軟。- O& w" t( k- x4 K* T9 @
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古法馬拉糕$13，比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性，香而少甜，細件易咀嚼又不會吸乾口水。
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, r9 C. ~' f( I5 D3 Ztvb now,tvbnow,bttvb椰汁綠豆糕$13，上層椰汁糕滑溜溜，下層是鬆化綠豆糕，一起吃有層次感。 ! n+ T& E5 d5 b% n% |
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桂花馬蹄糕$11，要趁熱吃，咬開香脆油潤的外皮，入面是爽口馬蹄粒。
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杞子桂花糕$13，未咬已見很動 L，口感似足食桂花味的果凍，有淡淡甜味。 4 c( r! z, u# I1 L& V5 w
# J3 G/ ~$ S4 {) q% |1 ?$ Ftvb now,tvbnow,bttvb精點心（北角七姊妹道富邦大廈地下 ）- `" r- w9 L( _
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發表於 2009-6-26 01:44 PM
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發表於 2009-7-10 06:11 PM
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