香檸醃汁(雞排醃汁配方)
. Y% E7 s5 [3 U" w* O8 p材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' V+ j8 [- v2 z8 L) O; ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. g* [( p; ^( A# S$ R9 o
8 v( Q/ w4 _. {6 a# V$ A) S3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 }) N9 [4 m( q. E3 ]! z
傳統雞排醃汁
1 O5 l) \6 W( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
! ~2 I* ^# Q* d1 Y$ _www3.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可9 m1 t, g$ y' k7 @, P! @, O! y3 f7 {2 C
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公仔箱論壇6 k' b. V) @4 x; L* Y4 E
梅子醬
2 t2 S e \! O, N: T$ c材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
+ ?, s1 Q ?- u/ Ewww3.tvboxnow.com作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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: N) y: e& Y' n( u |tvb now,tvbnow,bttvb
7 Q% O" I; [3 I公仔箱論壇蒜蓉醬
2 N% S/ K: f7 d$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 Q; P+ K7 V( e
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。4 I& a5 j" q7 v# B# `8 x4 y
D4 ~% _+ j1 e3 D7 @& dtvb now,tvbnow,bttvb
( G8 i7 ?6 q% r& utvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
( F! f+ A9 O2 w% N2 g0 M) s公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
: V" p+ ]" H( f4 H! Y' f( Rwww3.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
5 v2 j V; b/ L5 b公仔箱論壇
# H- H6 a4 T4 rwww3.tvboxnow.com
9 s; W# _4 u& j$ t1 L: A" E炸醬麵醬
! }; Y7 i$ e, E9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
( U) W5 Z j) x: u7 w' v' jtvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。# N, \ z0 F+ J* Q' G, @4 u1 s
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tvb now,tvbnow,bttvb2 A; h3 L" f {+ H5 F
南瓜醬www3.tvboxnow.com- S+ O3 A7 l/ I$ Y
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
: ` C' |0 Q& m. l5 f/ R( v) O8 R作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
9 r/ h9 j" k8 \; P' vtvb now,tvbnow,bttvb點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb u4 f) P2 j0 I; Z% j
1 S0 \* @! G/ {2 r; F/ ntvb now,tvbnow,bttvb. X9 r1 l1 l3 ?- @
樹子辣醬www3.tvboxnow.com* Z: ]9 e$ [$ X6 _
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
" x. L, Z1 F' p, u. D6 ]作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇& P( z% r8 l& e' q8 f1 D4 n5 C
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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! Y @) y& i9 zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ b `* ]: d! D% y/ h
薄荷醬% w# [/ A& L& q5 U; _
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量- ?$ l2 v3 _: L; ], D& H
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。www3.tvboxnow.com5 L3 t: E4 M7 u: F
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb. s( ?6 c9 R2 X6 D% k2 J& H- q& ?
3 {" y% Q$ o' s* O) |. v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) @+ f0 j. l$ K; o
豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb* X' B6 q" \* g5 g' a. M
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
9 V& p1 ^" D# a2 |公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
6 k/ ~3 U- g/ R9 |9 z) W0 L. S6 [公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
* X* `- `" {' z; p8 Q2 awww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t1 s' V# S/ j7 ]) G$ V; V
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昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb" q6 [, ]( o- ]3 T
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, S. N/ J5 B E# V; n. S) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 _: P6 ~0 K6 A7 Y+ R
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 H% L4 G! f3 w% S
$ T7 b7 ^2 U1 t& _ `0 p! [. w- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" C# y i, ?% ~: Y
蒸魚梅子醬
" k9 \* \- b: R8 ^www3.tvboxnow.com材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A* d9 W% C5 Y1 @: C D
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# t& T2 O" P( v- y8 h
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇* ^& o7 _7 K6 X/ U0 N
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蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ ?5 x% s: `2 Y& d
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
& C6 K0 o$ s: I3 A# h3 E公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 R+ ]* f( r" M6 e+ |
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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! @0 X7 j7 a- r* D$ ltvb now,tvbnow,bttvb
- y+ g8 R+ n# W) @6 o" c酪梨醬
, @+ m" U4 g4 i5 z' d* o公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
- i3 e$ `" k, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
% k4 n3 v, u L8 Y- h# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb! o) I) g( ]6 @- _2 a+ x3 |- C
1 t8 B* Q$ N- w$ u+ E5 \" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* v( A& @9 C/ w, X; D D
鵝肉扁沾醬
5 a: x/ d+ ?1 e: k材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙9 c; p" y6 g& y. R6 d) }3 m
作法 將所有的材料調勻煮開即可。& d: E4 M0 R/ x) |/ `0 R4 i$ e
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
( n1 U3 Y- u, u( q$ q* B: ]8 B- e! U. C; s" z. p% j' z
3 U* `. ]8 P+ ktvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇3 V& u, D; O. e& ^' K9 b9 e h( p: m
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 z* N5 u0 x8 \. ?$ ]
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。www3.tvboxnow.com8 X& _! z2 r. v0 C; ?
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ S. ^9 _: z g3 V5 g6 |; d
9 ]/ }8 x6 ^1 s' T* hwww3.tvboxnow.com2 \* r g( @$ R5 ]1 H: }
關東煮沾醬- @2 ~5 Z# a+ z% n" p( D- `
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙www3.tvboxnow.com& i4 T9 L0 y' |: y' ]
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ @1 y$ p* L/ U# ]3 o2 z& i作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。+ W, d8 {& N5 i/ Z6 S0 n
甜不辣、油炸物沾醬用。
; c: d7 [/ i3 \# Y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! n; H: u+ I* ~1 K
! y: [' f( n! t: o' U& L# ~6 @www3.tvboxnow.com糖醋醬
& P; x3 w- l# Stvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
" n3 x; U6 P/ O作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
# d/ F4 Q$ h& {( V3 s! l* b5 l N. S8 `糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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' V" f/ ]9 u+ A" K/ _' P0 H# Hwww3.tvboxnow.com清蒸螃蟹沙蝦沾醬$ j) N4 J% q5 I6 T
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
0 _- D! z: J* p+ |( y* lwww3.tvboxnow.com作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。www3.tvboxnow.com* j; S: Y# O/ R) Y0 ?7 s9 J% J" e
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬6 m( y+ D( ]; N' N. \$ S
( Q7 l5 Z' r1 e* Jwww3.tvboxnow.com
1 c1 [8 b5 A6 c- C4 V; d$ K' bwww3.tvboxnow.com桂花醬
5 o! m0 d( L1 P6 ]% c; K. [tvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許8 s! B( z: g8 f% ^
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
2 P# Q; X% W- P) {0 I/ {可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
2 m9 `" w, r2 `3 `* \7 g$ E材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
4 |1 d: ]' H- `& J- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
2 Q; P: x- n9 d7 Z+ X/ ]7 F W9 V烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
5 W; E; t& ^4 d& D+ n i, Mwww3.tvboxnow.com
9 A0 [0 K3 P# V6 swww3.tvboxnow.com
; s+ n% Q3 ^0 e% C; @4 Awww3.tvboxnow.com桑椹醋醬
6 @7 s4 H* g D1 A) h- A材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
# @) n3 L8 g" h6 N+ D作法 與所有材料拌勻即可使用。
& `3 A$ L* U+ R0 R! ]8 `1 |! [6 Q( k作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb- g$ h& d+ v4 c( l: ~1 k5 k q
1 u' ?1 t3 B0 E! N- d; q公仔箱論壇公仔箱論壇3 O3 |- p# G+ j2 H- }6 M) S
炸花枝沾醬
+ q2 e) c8 Y3 D9 @材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
3 D+ j8 T3 m) P" s8 u) g公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。www3.tvboxnow.com+ S- |" S; U$ {/ r
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
- T* Z/ J% D+ I* ~! x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / T: C. }# Q7 E4 M
2 F! k& o6 D' ], m7 A T Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬公仔箱論壇% c6 g3 l0 L' e. S3 ]5 b
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
. _+ {4 \* V" l0 @( Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇; T* M! x! M( c% H E
用於拌乾麵或水煮青菜。
! v+ K% t- ]/ a! T9 J: M3 A! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]! ?% ~- a5 u9 I. k4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
! j5 E3 g; B8 N3 k公仔箱論壇叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% a1 k& W. P
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i* q; X& Z( s8 L4 J
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
) b C/ ^8 G* a5 v2 V6 |- U5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
6 k4 w: L' Y& B6 Fwww3.tvboxnow.com& z3 r1 i1 _; F4 M% j7 e
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南洋風味烤肉醬公仔箱論壇8 {2 O$ i1 J& V2 u/ W: J
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇# i. H7 c) d: _& k9 u6 [5 i) ~) J
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
/ p5 e5 [4 b, t& z1 z+ g/ t2 u( Ktvb now,tvbnow,bttvb 7 v$ k5 v2 R' Y
* }$ u. e3 b; D+ E羊肉爐沾醬www3.tvboxnow.com/ O( k1 E; E/ I$ J+ h# q1 I
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙www3.tvboxnow.com9 w+ U6 ?% g& ?+ W E3 J
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
$ b2 ]- b% ]; b& n+ I- [, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www3.tvboxnow.com0 Q+ B" \1 x( b% H! N- ~/ B
; k) w" P! P* b. _% ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ P3 D& `0 a Q# L* s1 c' c4 v
泰式酸醋醬
9 Q- c" n1 l+ |! p6 G材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
- v7 }3 `; Y7 V B/ A5 K$ x4 D作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
0 j% C2 k& u" z- s, B7 Q y" Ytvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
0 E, G- V6 h8 n9 q7 C0 Z* dtvb now,tvbnow,bttvb , {5 J9 a6 J1 i; |
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貝類海鮮沾醬www3.tvboxnow.com3 h% c- r. T1 s" Z0 P G
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
. l6 r/ p+ r3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
, _4 {8 F- H) b' Q公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇: M) W. r+ p9 c0 c7 j
作法 將所有材料混合調勻即可使用。0 \ c4 M C' p9 n: V% v! X
4 D+ W3 J7 J9 O5 e- l6 O, y
" k! B8 T) E# Z+ s: u6 R; n紅油抄手醬
* C& U9 r Z# G4 t! L$ W公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb) j: n2 d8 e, s1 E! p9 l! `
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！: O+ |) M$ z$ m& L+ O1 Q+ e1 ~
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。. F- V" Q. }9 U D; z
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6 q6 i# K' `4 I+ ], S* Ztvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' A$ G* N' s4 y$ D; R+ c
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
- a8 w S- B5 \2 g2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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$ K+ O7 }: ?9 z: `' F& `8 v4 C0 t5 Dtvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇, L2 {3 W% o0 A5 C a" B# [
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- M% ^# }& E6 U2 V7 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇* W8 ~( p/ j k( v8 {3 B5 n
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。! E- W0 w0 m" z. K9 V
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8 O' \0 K2 ~" f$ K& w6 e京醬牛肉炒醬
" Y+ N& H5 _5 Z" x- g; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許, @6 W* U4 ?6 n9 n! [8 `. P
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇 I/ _. |7 }# H9 j1 s4 F
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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$ U5 [8 K4 I" W# k) g4 g/ I/ _公仔箱論壇紅酒磨菇醬! u) H' ^. b4 i) |2 Y; F
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉8 G0 ^' J q% c! h( p
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上) r5 X& A ?5 f. \, [
s! l( {. f# k' x. q' f. k. q% B公仔箱論壇
; c) [5 j4 ~/ ]' D5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
& t9 @" p" v* C! Z& g% Atvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
& D6 d2 M( W* P( ^' b$ fwww3.tvboxnow.com作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇+ Y+ Q7 ]3 R4 h; ~2 z
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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