BeiDouChef

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桂圓塔公仔箱論壇: \+ g# s1 Q; D+ r
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; B$ r& e, c5 U% f  N2 v
A.松子        
+ ]4 h) s( ?/ }$ r+ _& S5 P% H60公克
: g% C7 i, ?# C5 K$ r, c& g, g& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         ( k( E$ [" {9 D8 G5 S+ E3 i: v
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v% n; V' F# x6 i" t5 s# u
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) j3 o* X0 j3 L1 k
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 t$ [( Y+ n
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ E. l9 T9 A5 u
1公克www3.tvboxnow.com: t& f- }( M" ?  x2 N+ B
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- [5 L6 L( o% j: G
150公克
, Z* t' W+ f: awww3.tvboxnow.com　桂圓        
8 J# B3 m$ k( H9 Z80公克) y/ C$ X, _6 v; k1 {3 U
　葡萄乾        
( d4 `8 Q+ B8 Mwww3.tvboxnow.com70公克
1 j/ D3 N. R8 W　無鹽奶油         ! ~+ f9 u) ^$ k  j$ b; P/ M
40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 n. b# Q8 M' S
　中筋麵粉        
( h' n) i) y! e( ~% |) Y( D/ N公仔箱論壇70公克
/ D& c' W2 y4 ~4 J$ k- L" x　發粉        
& T7 A$ _9 x3 D# i+ H6 w4 P公仔箱論壇1公克
, f& h! g( q8 G4 J/ h6 |www3.tvboxnow.com　小蘇打粉         * t5 [$ H& C' E+ u7 Q  Y
1公克tvb now,tvbnow,bttvb; w1 b/ Z! M0 X+ U# n
　蛋        
2 F2 L4 W) s, M. ~1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
6 S2 S$ g4 `7 u! t# ctvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% o) y* j: ]0 p; A' Y6 v
300公克: m9 T) z! }5 K0 r& E
        / h" Y4 y; ?5 x. x, y, w6 [" Z
【做　法】
) m9 C) f" b. Qwww3.tvboxnow.com1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 F  K, R1 i: d5 F" [+ P
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; N" M2 P; t7 r7 P2 h
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& W% X) l7 W) u5 Awww3.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 d' t! h  {2 U: M【備　註】
& d% q' \- w7 o$ f7 c約20份公仔箱論壇, z' M) ^" _8 D& n
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇6 ]- i* O% P( Q) f% s
焦糖杏仁塔
5 {/ K5 M' M$ G$ w/ y【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* _- [# R& r* w  l2 f/ O0 j0 b* W/ [
A.奶油        
; x, F0 n) z/ M* j20公克
" _# s# b$ x* `. ]tvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
7 {9 }% @( ~; j' q+ V, Q9 `' F公仔箱論壇90公克
$ t" n8 ~1 c' Q: _公仔箱論壇　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: a" u( B  f; k2 d+ E# X
70公克
+ |" p0 ^2 @0 U6 W　鮮奶油        
0 o; y7 ?2 \9 _, ^* k# w2 d8 b( ytvb now,tvbnow,bttvb40公克
; ?6 S6 i- C1 [$ E5 p9 ?  u公仔箱論壇　細砂糖         ) W& M4 o5 |( t  a! `
50公克
& |. A2 N! @9 k0 ?" ~5 iB.基本塔皮        
$ p6 h. G% U2 Y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
  J; u/ E5 B9 F2 I+ {% ~- P) [        www3.tvboxnow.com( d, f! z1 C4 i' z; x
【做　法】
8 T# w% S. i* q5 J+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ ~, I$ |! j( J
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。www3.tvboxnow.com; ^. u( P$ Q) R! t" Y8 s% t
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
/ t6 j' }6 x% C" \公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。www3.tvboxnow.com0 z9 s3 q4 y/ I' D5 B
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ U, G3 d; p6 x/ S0 r1 Q! s
【備　註】2 [8 C6 u. L! C7 w4 ~( X' m5 [& H
約20份tvb now,tvbnow,bttvb- `) U2 h+ @6 g& y3 ~; D1 g: k; d1 }
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
  _+ u5 U0 f$ W2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇  }  h% A, u4 Z8 C" B: f9 T
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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" z+ ]3 ?' I- P2 Q$ x; ^; M
藍苺蛋糕塔9 O) M+ }2 ~4 `  o( b0 u
【材　料】
) [4 ^9 h9 q4 T1 W- @A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 L) \- [; |$ q1 G- H; Y" ]
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 E1 v& e0 ]
　奶油         ! u6 R, j+ L$ p! Q* y/ `& |
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( G. o% B$ W# F! U7 ?, ]
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 u/ \! v. T' n
30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 R( T  d/ s& j: v$ A
　低筋麵粉        
! b4 b, ]9 T, D$ x2 q公仔箱論壇70公克
0 y8 s2 M8 r) N( N　發粉        
, y3 o; x; ^) U8 E) y4 l1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 e. F' b+ s4 r! ]
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 p$ ]) q0 s8 W7 V
50公克
  D  W- q1 \4 a3 y6 W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 P: W# h* _+ k4 s* _1 X
1公克
4 b* r7 g1 q1 ~　蛋        
0 I& N8 V/ u( W: W0 L/ W% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆www3.tvboxnow.com) K* Y- s; e6 j( a) g
B.基本塔皮        
$ H6 s+ k. K  ?7 _4 F# _/ N3 I公仔箱論壇300公克
' i' v# O' v1 m( J9 C  wC.藍苺果醬         公仔箱論壇. d, c/ q5 I" [" i% h$ K0 W
適量www3.tvboxnow.com: R" R. [7 l' |9 d4 d8 V
        % S# p( E! ^; S! [
【做　法】
3 ]3 O; p0 e7 m9 o( M1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 a; W8 C7 b2 Z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, {5 |3 l$ i% ?6 q2 q  Owww3.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# [- h9 P4 V% V8 \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( C- V. S- k& ]' ?4 u9 G8 `" R【備　註】
) K, {, k+ A! }. O/ u8 R公仔箱論壇約25份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) ]  N9 l8 z0 Q
水蜜桃乳酪塔
# s( d4 ^+ X6 T: E/ bwww3.tvboxnow.com【材　料】& [* f0 K+ {) x8 x$ P
起酥片        
& I& V4 Y5 @' s& m: i3 P& C# T! e  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
. d: p. f8 E8 R: v奶油起司         www3.tvboxnow.com0 M8 T. X* g1 s, e8 `
314公克
- ~: s; t! y+ ]( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; u) F+ U# W% ?6 B: Y2 Qwww3.tvboxnow.com63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, V- |9 x" Q
全蛋        
; d. \7 U. v9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
/ ~* L! p: @& E# ]5 N玉米粉         " m$ u/ P6 ~9 m: q0 D
25公克公仔箱論壇, K0 `& R+ `& d, I
牛奶         4 |- |* ~8 X$ s4 H2 E; T# y
126公克
. a- ]! y$ M2 j3 d* R5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
& }# \5 ~8 f* v# a31公克www3.tvboxnow.com+ _* G& p/ p1 j3 n& Z  w4 O
水蜜桃片        
1 f  h( W2 b2 y7 f公仔箱論壇3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% g% |: j: R. |  T
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 @( F! f  c! ~* O+ `+ H/ X
適量www3.tvboxnow.com% \- g' M( O9 \- {; d8 {. A8 v% o0 {
       
$ @5 Q  ~) f. p8 E' T1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】" X8 }' P/ h0 H6 Z
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5 t" K, W4 _/ x6 j! H# J( ]3 z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
1 e* u/ i; w/ j3 W9 {3 m公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 m: b; a' O( ]1 W8 |3 h8 fwww3.tvboxnow.com4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# F+ [, f# N/ u
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
; ], i$ ^0 R% _! R0 s9 `& U/ {tvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔
+ v( [3 Q7 X- d( N1 e! {( Z/ n( Swww3.tvboxnow.com【材　料】www3.tvboxnow.com/ j9 v+ c2 U* e
塔皮：公仔箱論壇' \8 {+ z. `! D, E* ?, o  G% w8 U
水        公仔箱論壇  X( m) s0 T: ?# u
40公克
$ }6 H4 H1 X& ltvb now,tvbnow,bttvb白油         : N; P) W5 j, R* W
60公克
) w$ S5 `2 {4 E; ~  G/ c2 X$ |公仔箱論壇酥油        
4 @) ?/ o6 l6 {0 n2 o% q60公克www3.tvboxnow.com+ D: F/ N5 `# L2 S
糖粉        
6 z7 G8 c) C; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
3 Q' y3 g* W- C/ G' a+ p! ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# M; ^9 h# \4 {0 J" B" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
' n4 w& C8 z9 m8 K1 y7 I' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         , j. R7 V4 [$ t( O
30公克3 C/ g; k) }8 e# f# |, L3 R* k
高筋麵粉        
2 n' Q3 t5 f1 f+ N0 L- twww3.tvboxnow.com133公克
2 ~: h0 X) k' J: P% n! d7 n( F8 Nwww3.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇2 R; Z. N. X. F/ Q( T4 A  v9 G+ p
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V. j' G: C3 Q7 x1 |5 c) Y. d4 L
奶粉         & x, F4 d! C3 ?! [0 A1 G* c2 k
30公克3 @" _* F# r0 H* d/ k4 K2 K$ s
內餡：公仔箱論壇/ R8 i# a* E$ F! C0 b
牛奶       
% D& {( [4 x5 B5 L  G7 d公仔箱論壇126公克
  C3 {! G: ^& g" b, U( zwww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油         公仔箱論壇7 p# A8 X9 L# u8 g0 {0 m
31公克公仔箱論壇6 `) e2 H8 B  [
奶油起司         $ N  s( S5 q3 m
314公克www3.tvboxnow.com: w. S4 B5 f) F4 T
細砂糖        
' z3 D7 M% I2 w, j! k2 t' I公仔箱論壇63公克, I: n3 [' Z1 O  H6 f
全蛋        
! |" a2 H7 _2 y5 V" \- u# q# |公仔箱論壇35公克公仔箱論壇9 W4 C: L* y1 _' L, M' ?# U
玉米粉         公仔箱論壇: v" m' w' Y# F3 j0 Z
25公克  }4 x' }, s5 l4 ^; e7 X3 u( v! Q
裝飾：
5 L5 x( W0 Q: q- d公仔箱論壇糖粉        www3.tvboxnow.com% {7 S: B/ f2 X& k' D( R
少許www3.tvboxnow.com' q- p1 v$ e( {3 x" D" C
罐裝洋梨        
* D) y0 z6 A+ B數片
- M* ^, _- I9 E2 P' z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ; B, A$ \' e# v+ Z: T; Q& Z
【做　法】www3.tvboxnow.com7 O# \2 D* I* g
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 U! ~: E. u6 r3 d. T
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 H. O2 U7 V
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 ~5 @1 k+ U, I8 c
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
, w- a0 Z, `. j5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
/ a( B" y+ ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。) Q. D* a; L+ O5 e
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔公仔箱論壇! i: I2 t9 \, g- Y3 c# }+ u
【材　料】公仔箱論壇. X" O0 Y0 g; n. o2 G. \2 k9 o
荔枝果泥        
) Z8 |, g3 S( F( Q1 J+ W0 s7 T133公克
: o+ c" B9 j  W' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇- n# n6 y5 m" J
67公克tvb now,tvbnow,bttvb7 a: z9 r9 M' O* u
吉利丁片        
% N- r/ b4 d2 q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克+ U" @7 C; U& I1 m
白蘭地酒        
/ F( i; G  \/ l* `& I) a' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
8 ]  \9 q. d3 I. B, x* i2 otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         / G- `8 E& f6 k6 T7 @) l
180公克
; Y) o8 c  _# p4 U2 {       
% Q$ Z8 r( n: ]! a【做　法】
* m  a* {3 s; e7 C- F7 y1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 m# B6 k8 i, z4 L, A: _
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 {! w$ G5 \9 q! I* t8 W4 s0 J$ D公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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: F! i5 E0 R4 `( K) m' H& J9 r- _
核桃塔
6 Q7 h& D2 @$ ]% m' r( t公仔箱論壇【材　料】www3.tvboxnow.com% t- t8 {6 I2 [( I: y
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: y4 B4 M' ]
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% s. J7 p4 Y! T  B
50公克www3.tvboxnow.com2 \- Y* k3 t7 N! g7 ~
酥油        
/ i  D8 R$ E3 L' Z公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb; T; Q' {6 H$ d5 v* s% u( w
糖粉        
1 X3 @4 p% g$ O+ x" t  O8 J公仔箱論壇55公克
+ r7 D$ `( P, q, X0 U鹽         公仔箱論壇- B  g) m  \: ^& @7 y" H& E
1/4小匙9 n. [; L( a  A. ~8 @. S$ `
塔皮2：
  \. N9 J5 e" d  I8 t0 W公仔箱論壇蛋       
' U8 q) `- q: L# U$ u: ~5 G15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 B" f3 V  H6 e! E. M; d1 Y$ Q
塔皮3：
3 E  E5 d1 g" htvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 i- k! D7 L+ z4 V
120公克公仔箱論壇3 q5 J6 ~. L3 i4 j& b- C9 t
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& T! B( Y+ H( W) \
高筋麵粉       
- M& U  N  J) Q4 z" L# _1 o公仔箱論壇80公克www3.tvboxnow.com- R. M' j8 x1 Z3 B9 x7 M
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 D, C: ]: m5 M% T
80公克www3.tvboxnow.com9 s9 O; ?# G& q/ l
餡料1：. D" x! C5 ?, \8 O2 o2 d
細砂糖        ) C) e9 E: D' v. {! L
32公克
9 v8 K1 B% y3 A: x8 {鮮奶油        
) y' i- ]# V/ ~- J, t% i公仔箱論壇90公克; ~1 c, w% R+ R7 l8 x9 Y
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 s5 t3 |: G% }
22公克
. c7 S, \5 o3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
4 e% O" z/ ]* W% S葡萄乾       
# k% x0 W9 {3 Y" n* G5 G6 [8 Xwww3.tvboxnow.com25公克
) ]2 x( E) s6 x% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb8 W. e- f5 V, g* e! g  d
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" D& v+ O5 t# _+ j2 h. Z
250公克www3.tvboxnow.com/ y* i* i4 k3 D
餡料4：9 T* L& @( L; F; R' ?9 @% R2 D
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& k* \, V; r% ^; l
適量
7 y( ?+ T' B# R/ ftvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
2 z4 O% t, e( O+ z' P公仔箱論壇適量$ C4 \& B5 N9 y, X4 k
        0 v2 X4 }$ c! R0 t2 N# k6 V) B! F+ g
【做　法】公仔箱論壇  [$ e/ u* B% i# q8 }$ x5 u
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。. ]* {& G' i" F4 V, ?8 A
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。9 z! z4 x- y* Z: X3 o& B, Q& j# J
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
; r- h5 s0 s$ \3 }% D. F5 ewww3.tvboxnow.com4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。! E, p, g; \* j) x
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
" S, r" U* U# U1 stvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇: z5 J3 W6 @+ M+ p# [
【備　註】
  `1 W0 a" L6 {. x, f: \) W公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
' O; ]( z2 t. {% W) Q0 K/ ztvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

1 U( c$ N6 u" {公仔箱論壇蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb1 j! L+ d3 _2 x! I4 a
【材　料】公仔箱論壇, X- }* S5 D8 U" I9 |) U
塔皮1：
* ^. n; p. v' M公仔箱論壇白油       
0 X# |+ R0 P( o2 ~. ~& dtvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- B" \8 m! L+ }
酥油        
* h/ U8 g' U8 R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克www3.tvboxnow.com, y- @7 i& H8 l( {
糖粉         - e, |4 B5 ^1 u: X5 A* g
40公克tvb now,tvbnow,bttvb- I* J7 [& R" C* v
鹽         . q- a$ ~' L5 w0 m. w+ l% D$ R
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb# `$ s- R3 T, ^/ t$ u" v/ a% m
塔皮2：
! ]8 V" a6 V2 o4 u; U% {蛋        0 H& S! ]4 @! X1 M3 p
10公克
$ _7 [& V1 \: s4 Z  d+ }www3.tvboxnow.com塔皮3：8 x! u) |6 ~, N: e) {* d
牛奶       
6 @$ j: s) \4 X/ Z7 m20公克
0 ^$ c! [0 t" ]  w塔皮4：
: B1 ], G! E8 {0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
& F" D/ v/ Y: j0 c3 N9 j5 a! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
7 F, X1 I( v, U/ D低筋麵粉         7 F9 |, i" \; I* T
55公克公仔箱論壇) x; a+ |3 Y' `( _' `* g* m7 ]5 _
餡料1：
" c" m) s& v) M% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb& L/ S. K' ^$ `/ T
130公克www3.tvboxnow.com6 g) n1 n1 g! b+ b* W
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" C/ ~& F# w1 h+ y
130公克公仔箱論壇0 t' s5 z' q( _8 y4 c5 g
餡料2：
' N+ @3 ?! k5 N! d& Owww3.tvboxnow.com蛋       
4 N% e9 z+ Y8 ^' y) ktvb now,tvbnow,bttvb2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 n/ u1 P9 Y1 ?
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! j9 G- n! b
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. \$ H( f7 O9 @5 t- \4 e
130公克www3.tvboxnow.com' ]2 g, D( Z1 I- n- M
餡料4：
+ [( {- b  P+ j# i  ^/ o公仔箱論壇肉桂粉        www3.tvboxnow.com' T+ s0 E0 X( B+ v! P. ?! W5 I
1小匙* v+ ]$ y  B' U  Y8 e/ X- b5 e
檸檬皮屑        
8 D5 U8 r1 h, z6 r7 q3 x1小匙
- P" Z" H. @9 C6 ~6 z+ \9 X+ Zwww3.tvboxnow.com檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb: v5 e9 e) M' @# `8 d
2小匙
; V, B4 |7 |" S: w; mwww3.tvboxnow.com餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ V) m+ S( ^! k* J
蘋果       
- Q) v* o+ j5 s# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
& I- ?1 \! z5 x公仔箱論壇餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb# Z* p' B, q5 L; @6 Q
奶油        www3.tvboxnow.com/ g+ L" f$ \4 ]/ y  e8 U
適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]( B3 e0 z, r( {. n! x5 u
        tvb now,tvbnow,bttvb* l) q* ^  p% U! a- o3 H. R" W
【做　法】
' ]' {% ?% O, e* V$ |1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。www3.tvboxnow.com% w( T5 O5 |0 }- s) S# I
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
5 n7 [6 A7 h3 qtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
& m& U/ S5 j  _) A& N. ^4 c4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。www3.tvboxnow.com9 v2 z) B2 Y6 l8 v3 A. z, C+ S
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
9 x3 e% a7 k( _7 y6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
1 Y7 R, {+ i- d2 y5 i# l2 E& w" x7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
6 s/ I* n; v3 jwww3.tvboxnow.com8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
1 n2 p7 h2 H+ Z- |, @" T公仔箱論壇【備　註】
! z3 i8 Y# D/ P7 R# xwww3.tvboxnow.com蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 # a# u4 H% @! e, J  W) K
公仔箱論壇; E! N) o1 w# ]6 @

2 Q, D, t5 d  J2 R  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o  S$ `# ?7 L; j. _* Q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包+ R1 r1 P+ Z% H0 a) q
【材　料】公仔箱論壇- C) c' v0 q% s  [1 Q! c9 v" R
中種麵糰：; p! ?! x' s1 r
高筋麵粉        www3.tvboxnow.com. }6 A8 B4 W/ D+ j  C4 `
954公克5 C! M  I9 ]# k( N5 ^6 {
新鮮酵母        
) N. \) w2 u" V1 y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
" `+ z7 f1 \) s8 R* [8 u鹽        
+ p6 e% f; }( ?% q; d; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
/ z# @) ~# P; S4 m9 G' q$ v2 j! stvb now,tvbnow,bttvb水        
8 S# z: N* M% O$ {% M  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克! g7 y7 {, w0 V$ W5 [5 o: Z! J
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ v: z/ F4 w  v+ {
低筋麵粉        9 e- {0 z, Y& v
954公克
/ K6 M5 M( L1 Q公仔箱論壇細砂糖        
9 P; P7 h$ I, ]68公克0 F% n' n2 Q: j% c# d
新鮮酵母         www3.tvboxnow.com8 }, |( ]0 V8 W4 X
27公克tvb now,tvbnow,bttvb) g0 b( I# D% V: m( ~: }& l" A; n
奶油        
4 ]* |& @5 Z) G8 Htvb now,tvbnow,bttvb68公克( ~9 H* G3 S6 Y( R, z. R
水        
2 n  v: C) U% n* b150公克tvb now,tvbnow,bttvb* P  U8 H2 O; l
核桃         & W1 v; d+ g0 g+ L4 N6 u
136公克) X8 j2 o# x$ n
油蔥酥        
4 L  w4 q8 N$ jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
% E3 c) ^2 X' X. I' }www3.tvboxnow.com荳蔻粉        
' R# q+ f+ t* L2 w* t1公克  v7 {2 b/ H: d, }) E8 `
       
: C. @0 A# m- _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 y; }1 i9 J0 b( i! h0 cwww3.tvboxnow.com1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ P( @4 F$ g+ q# L' }1 z
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇- f2 t' ~6 ^. {) {, {* N
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! a8 |- ?6 {" R5 V4 V' C0 ~4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
' W& N- u: R- {0 c6 N0 \8 D5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

: C/ k. H5 U0 ^1 H; k7 Dwww3.tvboxnow.com菲律賓麵包5 g+ W7 q  Y+ V  o* i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# f) t3 Q6 [3 G7 T- \
1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 t" k  [7 z: v
130公克4 D1 \4 C$ w8 K) j' n
　蛋        
/ G% }5 g5 x7 }/ `& z; t( @% b. H3 Q40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# w; `, l) w8 h
　糖        
+ E; X8 C1 K, o( k7 B/ G. P& Bwww3.tvboxnow.com80公克1 w3 t( |0 S! E# ^) q$ u( C
　乾酵母        
5 a/ G$ y) }3 h5 \公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- _' k* H9 a$ @" S2 g
　鹽         - H) d! P/ M2 o6 L( ~( d8 O. k
1小匙! i8 V4 t9 G3 L( u
2.高筋麵粉        
  W5 j! H/ P/ h9 D5 J/ C公仔箱論壇170公克
- h. ]/ ^8 s! Q8 M4 e& Y; a# Htvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
5 i9 v& P' R' R) y% D; u( T5 x3 p170公克
* ~6 @! E6 u3 k5 {7 w3 H% d) i3.奶油        
- z4 C4 }) W  d2 \8 o+ B. m- ?tvb now,tvbnow,bttvb55公克
6 c- w0 w# x& i# O9 `公仔箱論壇       
7 A( `# O9 w4 x8 ^: Y0 M/ }1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# Q, ?1 ]( x$ ~7 Vwww3.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。www3.tvboxnow.com) m* w0 m9 ^' j5 O4 Q+ V
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。+ N* }: J0 ?1 }- Y
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇: ?0 P5 j6 T2 U  m0 P5 p# x
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。www3.tvboxnow.com) \& j! [3 ^: |4 D6 c; u( ^# K9 s
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
; m2 J/ W* A! e) g5 G【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 c& `) P. \9 L; l8 {7 F
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
' ?9 F- W. u# r, P) m8 htvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# z" ?$ F  f! ^  D
聖誕麵包
9 t. k2 i' o+ _【材　料】www3.tvboxnow.com; m# k0 V& ?7 x
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 ?  s; R1 @: N. q
250公克www3.tvboxnow.com# R, Q! m. g+ a4 S+ x; z
　水        
8 A6 w  T. @5 Z! b/ O公仔箱論壇150公克
0 b' ~  ?% j: Y( c5 u/ w1 k7 ]www3.tvboxnow.com　鹽        
+ [4 i# o8 ]5 {0 }. Z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
+ G# X( x+ z8 `7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇% s0 K( [: I6 N
40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 O" z8 {, p/ f7 X
　奶粉        
* v, }1 i+ p( I1 F, M公仔箱論壇10公克
  A2 j* w# V1 j# J+ ktvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         & t! E7 K$ S- T+ q- w( i
5公克tvb now,tvbnow,bttvb* J* a( z. F! A1 u
2.奶油         www3.tvboxnow.com: N6 i/ y' |0 N5 c' q
30公克
* [% D! e- o# A; q( A/ u. n公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
+ O+ `) Q5 w1 ?$ }! R# ewww3.tvboxnow.com750公克www3.tvboxnow.com1 t% W, C5 }8 p2 I7 Y+ k7 d. W
       
* G+ ^  E. P+ Y1 E% Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- w$ e0 K9 O- r3 z
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
# I) l% Q- `! q. q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
! h$ X+ U& D, i% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- S" r) y1 |$ z" E1 W; Bwww3.tvboxnow.com4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。% d7 g8 E* N" g7 m* T0 y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。! k0 y  |' ]" B; i4 J) T9 y
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 e) m9 h# W1 A0 {+ _# jwww3.tvboxnow.com【備　註】
2 e) B$ y7 R8 U* o8 Z+ L  Q麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 O& _8 P. A! y: k最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ o5 _0 e( z$ R, l' ~# W/ e7 L
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- G) ~% E, X+ i: n  u0 ?
大蒜麵包
* v3 `5 }3 N+ Q5 w$ I: V9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www3.tvboxnow.com; O. K- n0 f( r! x2 O! [- K. T" f( c) w
材料1：* R: o! |7 A8 ?( Q9 i& N
高筋麵粉        公仔箱論壇. c6 {9 I. |) [( g5 A* g! F$ F
275公克tvb now,tvbnow,bttvb. N! I7 [( |2 |  c* e# j
低筋麵粉        
% p0 p; Q1 D* O, o5 D" `  O120公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r" ?6 F7 \  k  Q
材料2：www3.tvboxnow.com' w" i2 p; m1 a0 V2 [+ O
乾酵母       
2 u$ O. d4 h. @* t5 q8 A/ i, c公仔箱論壇6公克
9 j. K0 S5 A: o( }4 |# b0 \. \水        
1 ]& o3 \' T/ o, p) h235公克$ S7 R& W. b( p! C) d. Z) ?
細砂糖        
7 P0 i; a3 n6 W7 b4 m+ k. f20公克4 |% b0 h7 e" }
鹽        
( G# C- X9 X" [1又1/2小匙
' e* P( U/ [+ U3 b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：tvb now,tvbnow,bttvb& K4 d+ N$ V7 U0 d. s
奶油       
5 u" t' p, Q# y/ _5 u8 jwww3.tvboxnow.com7公克www3.tvboxnow.com! ~  B$ \) m  k3 W, I, U) S. ^
餡料：公仔箱論壇5 ~5 x0 B( U- x0 \, E0 E& D
蒜泥       
! T6 J) B7 \+ J- btvb now,tvbnow,bttvb70公克
- B' p% J4 S: ftvb now,tvbnow,bttvb奶油        
& i2 m- c( w1 F7 {公仔箱論壇70公克+ a$ V$ M8 |/ ?) M3 K% C
鹽        
8 j! Q$ `, y) Q8 N2/3小匙
0 S/ V. s- t1 @' Itvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         公仔箱論壇3 |  n) n" e; K7 u( \- M: O
少許
% C" K& j1 _1 b4 q$ W" r        www3.tvboxnow.com" L8 k( y; X, S$ s! Z/ j
【做　法】
9 Z  B! o" w& ^" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. Y9 E6 P& X. E/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* h5 r: y; p9 ?
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( l9 c% D- p5 U) S! h
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ E2 L8 x9 O0 A& G$ N
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 f6 ?1 ]4 }2 X【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 i" {4 y8 [& _; f
份量：5條

BeiDouChef

7 t5 @- o% [% o7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包9 y( U9 Y: F8 f
【材　料】8 N) c3 A% G3 d+ m6 ?% ~7 v
1.乾酵母        
9 H- q+ {2 Q4 {) k& y+ J2 O' J公仔箱論壇20公克
( C" v8 A; [3 pwww3.tvboxnow.com　水        
: L0 ^  ^  N& ?! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
& V! H" R6 D" p  ~0 `9 B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
2 K# ]+ k) d# C* D- N$ m- p, ttvb now,tvbnow,bttvb20公克9 U' H+ r& H5 l" z' x
2.高筋麵粉        
, g& g  K: u. x2 L4 |6 a公仔箱論壇650公克tvb now,tvbnow,bttvb9 J4 h8 F9 `9 a/ b; C  {
　低筋麵粉         ' E8 w: R& r9 u3 y' x2 r( R% H2 B4 h
350公克
# x$ J! e9 ?- u       
" L$ p" G% V) e+ t( H9 D+ |【做　法】
! L; @8 W4 N+ u# {- m1 [公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。# B2 ]& T; G: N
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
7 T* X! x" A3 h, E7 P! M8 f7 W! y) d3 t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
$ c: y3 Q1 j5 D. D  |  S2 r! Ztvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。1 D7 }; k9 {+ i: B5 J
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾! p$ V. ^/ r5 [& \5 ]
【備　註】8 D) J" }7 T- M( f2 S- a; s2 A
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q  q* `7 B; E% P
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 V1 r. u- B
菠蘿麵包
6 F! s1 |, n( h) D0 J6 P3 b  J% x8 k公仔箱論壇【材　料】
, `* A- [; M6 L# C+ L材料1：www3.tvboxnow.com1 v/ U+ W- S1 a0 b5 a% h! G
蛋       
' o4 R0 {  ?4 P20公克
2 _# o% y3 `* x2 }  A公仔箱論壇細砂糖        
- P3 D( D" K* w/ w2 w7 j2 S65公克公仔箱論壇. q/ L! E7 F- t; w2 H) E( `+ m
鹽        
; D7 C7 n8 i( Y0 a, x" ?, C1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% {4 Q; v& j, x4 n
乾酵母        
5 `- u5 p5 ]+ |# v# x: i9 X' m1 iwww3.tvboxnow.com12公克
( l3 s5 y7 m' K* ]2 i/ ^水        
! c6 u- k/ Q& N: B190公克公仔箱論壇2 g0 V. O; @, Q7 m
材料2：' y' y" f/ c* V% E6 E* j
高筋麵粉        公仔箱論壇4 c6 I; X  ~) {# e# _+ E4 h$ A1 H. r
360公克tvb now,tvbnow,bttvb- M& j& h' y0 D! J0 L9 \
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, X/ G) Z# |* a
1大匙
, e+ H, S9 c/ v. j& P4 r/ i公仔箱論壇材料3：; m& \( f& H5 r* T' f2 ~% s
奶油       
: j) @1 s" N2 Q( t# y- w2 h9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
, m- K  A, P2 ?3 g/ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料4：0 V7 Z7 y5 k5 [5 s% X
蛋黃液       
. z" v% p. b  O- d適量
" `" U* r1 }- l/ c  R1 w餡料1：www3.tvboxnow.com) W# I2 D1 f1 y, o
奶油        www3.tvboxnow.com% @( v4 q& u4 T5 B2 V) i
60公克! j! V5 S  R1 O: q6 Y
糖粉        
3 M6 Q) W* \0 Z4 O- X# e' Vtvb now,tvbnow,bttvb45公克
9 m5 y) {6 r0 ]( [2 e4 u* m5 D0 c3 C- Nwww3.tvboxnow.com餡料2：
( Y# F4 g; G2 V5 X: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        公仔箱論壇9 E+ `1 h% ^3 v( W( ^  H, j
15公克
/ I% W" R! E: R9 Z/ p5 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& Z3 t- z' f1 U1 f6 m& [
5公克
# V3 q; r2 P' U* K! w; Z- @. y4 |餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ \) k" L1 x
低筋麵粉       
/ [0 I1 S; F3 L0 j2 R, ]: O! C90公克# ~; R. _, P, z! z1 J
奶粉        
+ B, S8 v5 p$ A+ C  G公仔箱論壇1小匙
, c9 D( D% r/ C1 ~, d! `" o7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - g, g& p; G6 ]9 N% U( @$ C- F
【做　法】
. A" n' C5 r+ @/ ]1 J, d9 d  ?& q( |www3.tvboxnow.com1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 [4 p5 y% D; K- i8 Swww3.tvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 r( U- W/ e9 e
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
4 L" w# B. G$ J) a2 k' O4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb; t" v6 {6 m& g7 ^+ P, x' e2 {
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。1 K; {8 C8 `8 C" W5 `" c
【備　註】
7 o5 g: W5 t* J. w  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
& l. Q" b0 |& `5 h1 |www3.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ c) B( l* T5 y1 c! V1 b( F
1.高筋麵粉        
1 o% i1 ?6 x$ p9 D公仔箱論壇460公克
( u3 U- y( _8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         : S1 P0 i* G- [( j/ _# _1 Z6 f
230公克公仔箱論壇" ?$ \( m8 l# n& F# I& k
　雜糧粉        
6 L5 |, a- u# a* S" O公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- g+ u7 ^' [+ d
2.鹽        
5 y' S4 u! J$ M  n公仔箱論壇1大匙
5 p; b; C% T# f- p. Otvb now,tvbnow,bttvb　水        
/ `- F" ~" l0 Z( B: gtvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇( m; _( C" z8 |7 D$ f7 a+ C: ?# L
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 K7 c, w% L* x5 R( j  r
40公克
  S$ G& V6 S; p  _5 Q+ V" n. l4 Y公仔箱論壇　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, {# H- F* E0 l
12公克www3.tvboxnow.com" T2 y4 D$ u2 x' A: P7 e9 j
3.奶油        
4 v: {& u! E- e8 A9 T25公克tvb now,tvbnow,bttvb! j+ G) }) z, k+ ]4 r
4.葡萄乾        
9 m, V$ [5 B  j7 D3 N5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
4 L' `7 n# |+ |- D# @$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉         公仔箱論壇+ @- `6 c& i5 ^+ Y% N1 n
適量
3 h- b3 X7 O: @/ i7 T) q& V+ Ywww3.tvboxnow.com       
) |; u' X: q3 X% X, ?, l* v  w; ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; j5 r" T# D/ j5 B0 i8 i1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www3.tvboxnow.com3 w6 U1 I! N! B: H( H$ r! Q5 V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 Q  O6 L  H* m# \www3.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 I) k" m" z5 @) f$ |9 _& ~tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# q8 ?6 m0 B: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇  G9 E, Q% h: }' k; F* x8 L
份量：12個