BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
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材料：
, |  E8 R( e# `# G雞 1隻
' F# u, R) A% q9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片
7 ~0 Q# W" o2 h1 b8 xwww3.tvboxnow.com蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb5 |' k! D$ E7 ]2 t% b  B* g
葱 1條; H2 T8 v) {$ f. k
紅椒 1隻
/ D" e& G. c+ X# Q2 Y- P3 A5 Ztvb now,tvbnow,bttvb乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb. H9 D% b8 m$ i, r3 M9 k" c0 Q
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 r1 K0 D; O
公仔箱論壇, n! p) ^( e5 [8 G0 S3 v9 z, K1 _
調味：6 A* z% w5 L# B/ |6 T+ `7 }) G  e
紹酒 1/4杯
6 N1 ^* ?+ F! v$ t生抽 1/4杯公仔箱論壇- Q' U; [) F# H% ?
麻油 1/4杯
+ i3 j# ^* Y( u- E冰糖 少許
- z/ P' T! ]# j0 O) j! j# K! b9 Ztvb now,tvbnow,bttvb% C: \% k! C) g9 |
做法：7 o) G( O$ `, @9 Z$ ]- j/ Q1 Q
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 N8 d% T$ {1 |  s
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。8 X+ S  x) G# w  Q/ p
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。: P: Q) m( ?2 W" M
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
/ E0 l/ e2 B' D5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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: L) F$ v* B. U/ V8 g# u6 Q宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。公仔箱論壇/ ~: J* n  z2 B# d9 i& Z

( X0 r7 D' y$ O- N+ F. c' D- Y" L材料：
% L2 v2 X) x" {- p# lBB菠菜(沙律) 1盒% g/ E3 a2 T+ F9 t5 ~% l$ K2 |
啤梨 1個
1 T  I' q9 P1 B8 C: q) H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬火腿 4片
$ c% p2 m! F7 R4 ~; w公仔箱論壇罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb- h! ?8 t% B% P9 P! E" M% M) A/ f) {3 b
酸忌廉 4湯匙8 D7 E3 h1 g) ~9 Q
蜜糖 1茶匙www3.tvboxnow.com  q8 ~  O4 ]6 h  e( ]/ w6 H: ^0 n
薄荷葉 適量
4 m: n# x/ j5 H: D  D0 Z- A0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 適量- g7 h  p( p) ~( @( m7 e
鹽 少許5 @# ?' s" |, Z% x3 p
黑椒碎 適量
$ n$ t4 F0 o3 P7 kwww3.tvboxnow.com巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y( [& N+ ]* z

1 c% P$ X& A6 C) W; ^) p5 Z7 g公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com* t$ n* D. `4 i' `3 z! F
1.碟上鋪上BB菠菜。
$ t9 d* O. h0 f2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 R+ e! N2 Y7 q& r/ A
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
: s& x0 r# |/ b* c& x0 x) pwww3.tvboxnow.com4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
& o* ^( m- @# u( K1 I# V5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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, E' F, e3 A) R+ w! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
: ~( Z# B6 k. X) D, c; Z% dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ ]0 S( Q1 j$ K" k% i$ |( z+ @
材料：
" J' n. P/ @, b( Z" S- @( V黑朱古力 300克
/ j$ c: i& Y+ w# o- C& Z無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb) f, r9 B$ |, k4 W7 Q  E% M

( u0 p3 w% w) W3 [, B8 j; Y* xwww3.tvboxnow.com雞蛋 3隻
" j# d0 a/ k. P6 Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克tvb now,tvbnow,bttvb) o9 k" x" `5 U7 e& J7 Q- @, {4 `
肉桂粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 s2 E$ y1 `! ^, b
雲呢拿油 1茶匙
/ n! a* ]" j& K2 J8 G5 ]www3.tvboxnow.com麵粉 100克
- G1 ]4 l+ i$ _( d+ B$ N7 O4 \" u5 Y公仔箱論壇泡打粉 1茶匙
6 A) z! `# n. j" [6 itvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M: z* B0 N8 ~7 s

* w; l2 L" a5 z! K公仔箱論壇做法：( @" k* k9 @* l, ~3 O& |! e
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
2 }0 U- h1 ^/ `- qwww3.tvboxnow.com2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
3 b* I1 P1 Y8 M- g* t# c1 b0 K公仔箱論壇3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。& f4 q. ?2 c0 }
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
3 a4 F+ x; u. J/ }& A% p- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。www3.tvboxnow.com: g+ t+ u- {1 X  A  `4 T5 g
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 D+ q) L+ T4 Y

" f  y4 e+ d6 h: q; N  Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇1 ^# [" i9 {7 \; p, s  ~
雞扒 3塊 - W$ Q* P2 c+ t  @1 J" v, }! b) }

' d2 p1 e3 N$ D; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：! F5 u% k. C& S7 K
蒜茸  1茶匙
) W( Q" q' x, x& ?7 X3 h* O& C公仔箱論壇乾葱碎     1茶匙
& O9 w, r3 ^( M: P- B公仔箱論壇生抽  1湯匙
- u7 p. |2 y$ Y7 _" ]' R6 i9 ?鹽     1 1/2茶匙
3 ~2 L0 B; o6 t3 d公仔箱論壇糖     1茶匙: C  T- D* ]; q. U, ?# U$ q5 ?
胡椒粉     適量7 C8 C% g/ ~% j% O, h
4 `  m) v+ S8 B
醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb, `& \5 n* E! t, y( ^- r
乾葱碎     50克: t. C+ u! B* v7 _% B4 V6 P( s
蒜茸  50克5 C' i2 _0 I2 L
辣椒     2-3隻
/ r+ t  @( y+ C. m( N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙www3.tvboxnow.com. g$ d' Q8 k' b1 i
雞湯  半杯
' U; V1 u- u" a# H! k; g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升! [1 W% ^( I" V4 V1 ?8 l! I
花生醬     2湯匙
* h- ?6 k4 H& Wwww3.tvboxnow.com雞扒肉汁  適量
) N7 r8 g1 J0 a2 ~+ @0 B: w7 ^www3.tvboxnow.com鹽     少許公仔箱論壇% Y4 R4 a! F9 C3 k
糖     少許
/ H7 E. E0 r& m5 S4 ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔辣汁     少許
& O( e+ q  n! P6 bwww3.tvboxnow.com椰絲  1-2湯匙
, f) M! F% t( [) D$ \# A2 y
0 Z* N/ A: d' K. y9 k9 I做法：# N$ V: q0 I/ b! T
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb: [4 F4 d) G$ [1 A
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。! I$ V8 X6 p. @7 C  G
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 |. Z* d; T6 o6 _! j. g
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 h- x$ `( H2 g
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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3 p! W5 a: u( u* K! A" Dwww3.tvboxnow.com韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb7 K: o4 y7 F. t) u7 c9 ?) G  y
公仔箱論壇, ?; p8 J3 [9 }4 v" B
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y+ t( r( P' n" }( y$ u1 |# G
雞湯 2杯9 [/ x% b$ K8 B& L; D$ |
水 1/2杯
5 }& n' F: p2 p- D" k韓國辣椒醬 2湯匙
0 g8 D, d8 e: J( i4 r: R' i2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 適量
( H& f* ~( C% x: C7 d; J' d. Q5 |  P. C大葱 1條
! @. v. ~4 ~0 t3 ?$ {. a- y  P9 f& \tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 數片
4 e8 E. ^; C; l, d' Y; z) Vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚
8 ]  M! i1 v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 適量
' ~7 O* s8 p  N3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
9 g# c! r2 P* ^+ b* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z9 }6 \4 f; f9 L. atvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 L& \: G& v4 W. _公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
5 r; M0 {* z/ C3 q8 R$ p; T  x0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
1 T, k5 }# m2 K, w; Z: kwww3.tvboxnow.com3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
* N' A' e( w# P5 V1 u$ y2 y0 x. n4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
# M* B8 [; i' s0 p, H- ?6 Z" m$ nwww3.tvboxnow.com5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。www3.tvboxnow.com6 Y/ ^# C9 c7 Z5 ^6 a5 s2 E
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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, W$ ]3 I9 V" @/ X8 Hwww3.tvboxnow.com很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。www3.tvboxnow.com! Z. t8 S+ R9 G4 I5 ~2 r
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材料(1 - 2人)：
* Z( u& F9 e, X意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb0 \4 S, [+ b# U' A% N( |, ~
虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb5 b! m) _( I2 V* e
鹽 少許
4 w' A- h  B+ d; F9 f( Ptvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許  V  B/ }9 E% K7 F$ N8 ?! i
蒜茸 2茶匙0 j% p1 @5 n1 d* I4 |. W7 R+ q7 D  ^: F; |
洋葱碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ d9 L3 n" E& j7 a8 |. a
冬蔭功醬 2湯匙
3 ]  J" Y! o% q, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 K' w! u; l7 d3 l# t$ ^
忌廉 100克
( k: f2 {; F  H  o5 C: Z! Etvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許tvb now,tvbnow,bttvb; S; E% i( ?$ F. d
椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 @$ b. _$ ~0 e. j
新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 [0 R. q2 M* P3 p
檸檬葉 2片
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 t' F& @% p. P( c3 ^) W
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。www3.tvboxnow.com* `; M" r) V; I, I
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
6 f( U9 ], j: w% s* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。www3.tvboxnow.com7 O" K9 r) N+ @  N% m
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
! |$ U: `! E! M5 X6 x% o5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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- }  S) P0 C7 \: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb) R: Z8 Z3 P6 S1 `5 V2 |
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。0 b; J9 x9 }5 l  g( J5 a$ G
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 Q3 o! i0 f, b
雞 1隻www3.tvboxnow.com0 [6 e- e5 B) ~6 J% ~* \
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 j, `$ }* O9 `

- z! U( ]9 U& J' y9 Z6 I% }黑椒 適量公仔箱論壇5 l4 a& l( w! g6 Q/ v+ o
蒜茸 4-5粒* Y! B# ]2 w! V/ q0 l9 h$ z

2 A% _: b" B% `: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬沙拉粉 1茶匙" q: E% a- Q% |, W
黃薑粉 1/2茶匙7 s7 x: |; t, ]$ z
醋 少許公仔箱論壇& e) I; Y9 g: P2 W: Q5 J- q
橄欖油 2湯匙www3.tvboxnow.com" K. t$ @* f+ S) A# B6 Z8 v! `
白酒 1/4杯
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2 i! z2 @6 [0 C; p* o7 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：6 o0 `; v9 [1 G, N6 z
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
( x, O8 a8 u! C! j$ t2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
6 m6 C0 R: _' X; S3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
4 ]! ]& z2 A% ~% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
; \' ~, _) e, E  Q! O2 R5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。! X$ t% ~8 B; x2 }) s" Y
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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9 N, ?7 s+ F' u" R8 y+ c5 ~+ S拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
4 [; I- T0 T$ U  G, K1 o" L# a1 twww3.tvboxnow.com9 t# f3 b# G3 i/ P  {6 D
材料：
+ C4 G+ C) Q; t2 k意大利粉 150克
( w; N- Z* @5 f( |+ `& l+ r8 P) ~www3.tvboxnow.com軟豆腐 1小塊
) B9 i. c7 M/ s3 S雞湯 1/2杯
" u) W$ t2 G: n9 Z- L! k' n* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個
- `1 p' S$ t* J0 @- _% B) R; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻
  B: t5 V& r& Y9 j8 f( ~鹽 少許
- }' d9 Z1 C$ j" v0 Y6 W. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
6 E% u: d5 Z! c. G/ d豆漿 1/2杯
& U5 P8 d% l& b: V( ~5 _4 L5 otvb now,tvbnow,bttvb
# h6 }) V  l2 t. @% M. a/ ~公仔箱論壇做法：
: L* x9 S0 Y) y8 k/ w3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。公仔箱論壇/ \' c/ E' Z% @4 T, m5 l
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
6 y$ t! n- @  S) k) t4 Mwww3.tvboxnow.com3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 H: c$ K  i; r5 U
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
# W7 C5 ?& h' Q6 ?8 y公仔箱論壇5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。