gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
$ \. t$ H& Z* x; N/ M. y: o- htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇6 ^. l  T2 C% ]) v; Z
低筋麵粉 200公克 www3.tvboxnow.com/ v; j" b" {3 ?# s0 N! h
花生油  60公克
$ x8 J/ c! m8 Q/ a, x( N" ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ m# D  _1 c* w$ W* A
鹼油  1小匙
' N4 q9 ~- E; I鹽  1/2小匙
" v; d2 j& }- _/ N; |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S  ?4 U" V9 |/ m
餡料： www3.tvboxnow.com0 o; V" v" }0 l) d/ p
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇: \" S1 S, [& I2 [7 X+ h
鹹蛋黃  8個 www3.tvboxnow.com) V! Z& G. ]$ `" D
蛋黃  2個   Q! X1 ^5 D0 ^0 m
米酒  少許 www3.tvboxnow.com9 o6 C. L: ~; `9 M& C+ H
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- n6 R0 m  m6 Y  e2 l" Z( i9 e
紅砂糖 500公
) |$ V8 G) Q  j4 t5 twww3.tvboxnow.com水  300公克
6 B! J1 ?2 i) n/ I) ~# a! D公仔箱論壇白醋  1/2杯
3 T/ ]; q/ f7 b/ D0 D5 S3 }0 U小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇8 c) }5 S( s; s$ w" S
【做　法】
" B* r" m  c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法7 I" W- L6 N0 q% z8 d
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 O* n( H- t3 A; j$ K) p$ c/ X5 t3 Gwww3.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 www3.tvboxnow.com7 R; V( o  c  B, r# v
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com2 R; L' m& G3 q
轉化糖漿作法
" q+ @' E. i( j$ [# O5 s8 Stvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
* r! [  j2 b' L! v! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ) R& e" B" M% f2 `# P  P5 H0 X- W
油皮材料：
( O+ y  c& R; `4 `' C2 Dwww3.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ \! p3 ]3 J4 Q8 V9 f8 j4 i
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com% J! z, }+ C1 B* G/ H
水  1/2杯
" f% n2 ]# |. _) S( }- n" I3 ^www3.tvboxnow.com油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! W1 p% ?7 ?5 Z3 u
低筋麵粉 1又1/2
) a, ^, Z0 L2 o# Y9 F7 u- w) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 3 y$ f; j0 {$ w' w+ |3 }. T( T
餡料： ( X' a2 k# `# K# z0 H
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u; ]& ]" R% g# G- V
【做　法】
  ~$ `5 A# l; A' o' e5 {tvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# W, U/ U- Q& s  H- r) c; P公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
9 j" c  a+ J$ x8 Q公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
1 i/ {* e9 s0 k油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- O6 f9 O0 o) a% `9 _7 ~
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& m5 q  `+ ?" F! f8 ~6 M6 B# C5 j
豬油  1/2杯
  c. {, J7 U6 O; ]tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 公仔箱論壇( @1 O: e! b- P0 K2 p' L+ }
油酥材料：
- s3 V8 z% l1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇& I& q3 P% g5 i9 r9 B0 i' T* w+ r
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& V3 J, f; R4 \8 o
餡料： & N0 A8 w* L! w3 |8 v4 U
熟麵粉 1杯
1 I8 Z1 k) ~; |5 k  e公仔箱論壇糖粉  1/2杯 公仔箱論壇2 A- V5 [9 Q- V
芝麻粉  3/4杯
  T. m' ?' l1 A碎核桃仁  1/2杯 7 y0 f5 H3 W( R5 P
花椒鹽  1大匙
. X( ?2 V# B6 h# H. U  X豬油  3/4杯
# F& g, [- N( M( ^/ H3 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 M0 b/ h6 _4 O( otvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; b$ m0 ?; H$ ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇/ m! v0 Y( f& g
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 q/ \0 Z6 B$ s公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
' U) a& J# }6 B# ?公仔箱論壇外皮材料： : o2 h' e! n6 n4 M- K  m5 A
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. r0 u! Y3 C3 S, m3 ]' ^
奶粉  1/2杯
: I6 W( k. o$ N7 _- _公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
( n: H: @+ P' iwww3.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb: ^: V/ |, r* j* P3 i
蛋  4個 9 {0 V( }5 i  m
香草粉  1/2小匙
, u' ^3 Z- ^- |. ^0 s, @. g公仔箱論壇奶油  1杯
% i7 U% ?8 t- ?2 h  v6 vtvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ p! p0 q8 x  [
什錦水果罐頭 1罐
/ T6 Q2 O8 j8 x8 i6 h& S' owww3.tvboxnow.com白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h. @9 B+ u8 w# I
太白粉  3/4杯
- L4 t+ j2 q1 I- K5 d# ]) a2 @: Y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / R# t' i4 D3 o: `9 J
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
/ _8 I8 p: o$ a) C6 @" N(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' |( x+ R/ o9 S8 {7 S7 P  @(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- j. Y" Z  r* z. k6 J+ v4 j3 _* n(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 . l0 l3 b; j0 d: M
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. k1 G# x% z' |: I4 Y) l【備　註】
0 `+ }7 t: s$ y8 ]& W7 s3 H" [www3.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 6 V, x& R9 E2 T4 E0 a8 G$ i) |" L
外皮材料：
4 t, q" @! `9 N. }1 x( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: T1 T" V( j) N, [2 |/ S9 r3 B" G
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇! o, j$ r0 Y/ I/ P2 o- y. S
細糖  125公克
3 l. p# h) g' y# S- kwww3.tvboxnow.com麥芽糖  25公克
5 C. e, ]( A  @9 T9 _/ I8 K+ w水  60公克
  K" }9 f1 P( \  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
. [+ r/ u5 C3 f% B+ C, R- T餡料：
: x( `2 E; l. F/ `/ w( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
4 u0 j# v" x4 L% @. K3 W2 J【做　法】
$ ]* }- \$ k9 s, T1 ^公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; M) u. ~1 P% B# y. P! t
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 Y  z, ~- ~. N3 [4 T( }
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www3.tvboxnow.com: E3 L! V8 s; t+ @
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ! W9 f, J  J4 Q8 ]
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# Y3 U6 I1 G5 x( X9 ^www3.tvboxnow.com【備　註】 ' d9 @3 W$ X9 K2 M& v3 E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www3.tvboxnow.com; T9 R& R( U- c

/ n! z* L, A, @
www3.tvboxnow.com8 [9 E4 J8 {% X: _, A
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......3 w$ a% d6 `3 S

0 f1 X# g  \$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks