MagicAndy

【材　料】
5 c" e! L; m5 owww3.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克
' T5 H* ]3 M0 }' T4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
. x6 D# S# g1 S& J1 P% x0 {泡打粉  2公克
8 a2 R; u2 m" G  |1 f6 |5 t細砂糖  42公克 www3.tvboxnow.com1 S" b0 @% X2 {+ [4 J: E' W, R
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb; L. q6 D- ?5 h  e* A! h+ p
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 V* z! y! u/ v
煙燻起司  1公克 www3.tvboxnow.com$ k8 V* V3 S3 B: a& n% @0 f9 Q9 Y0 _
黑胡椒粉  60公克
( I" E; _) P, N7 d5 c# V' e: k公仔箱論壇
8 E. W; G" I- }+ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 s+ W% m4 q- d8 j& I9 u4 S  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
/ [4 O$ }' w+ r1 @7 l* \+ p
8 m# T% u7 V: E0 M2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
9 u' A0 J- B, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 z" p) K( r1 m4 _* F
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 S! E7 G2 C4 s) |! ^公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com# I  |& j( A/ t" u1 D
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ( b( T2 P: D& P! E. y' M
A.蛋黃  6個
5 h7 l3 b. t/ o1 J0 L- G% K1 v: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
: N& y! M# q: \* s0 fwww3.tvboxnow.com　細砂糖  150公克
: ~( V' L5 P. G" r9 O+ V公仔箱論壇B.吉利丁  6片 6 I1 Q( i1 D' F2 V/ R* ~* _
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% n. g, Q8 P! T
　鮮奶油  600公克 www3.tvboxnow.com, d7 h5 t. v+ D- a
　香橙酒  75公克
( L  \5 _, T; X' b5 G4 g5 X8 z, h% p公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
* m1 Q' Y+ y# x9 Jwww3.tvboxnow.com裝飾：
* _, f; ]% y  q7 u! g7 i5 q* o5 jtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 * l: j3 H$ d4 M7 L: Q

. d) j# U* n( g( K& ^  P【做　法】
6 J/ H. H  D% c' [5 Y) D) F( _公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
, |! R) `, c# e! ^1 ?/ V8 S8 c tvb now,tvbnow,bttvb$ |' B- }( p+ i, R. b2 H9 i
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# C0 K' _# |  t1 E" r: f* Y
; Z( e) o5 _) t3 V- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ R* L7 {# c: V7 q7 K9 P5 r
, K3 V3 j! s, K8 b6 B1 C' F4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。www3.tvboxnow.com/ [" i' i* O. o& v
www3.tvboxnow.com' ]% ]* w, d; z. P7 _
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* ]6 @1 Q. d, J
A.低筋麵粉  150公克
( w# R6 k& C, ^; ^公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
3 R* K4 q( S* G5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
: b9 ?0 s! s5 {tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% A- ~: ^* a+ h! G0 Y
　水  325公克 7 Q! _4 t; @0 W0 U) b
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |' X7 Z+ M( Q$ v5 i& U
　蜜紅豆  200公克
2 o, m; d6 p% {: ]$ f, T公仔箱論壇B.蛋白  300公克
* t2 R" F# B8 g% z0 O, swww3.tvboxnow.com　細砂糖  250公克
" a/ P" D$ G& \1 e) j0 I- F) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
+ V2 y( [  c& j  f# M2 F! Ewww3.tvboxnow.com內餡：
. O& C1 m1 x4 r0 F2 ]5 O( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
6 A$ W2 A  V1 C; H+ Q　打發鮮奶油  200公克
5 o1 H% \" _$ R2 l  b) \0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* I! H% }0 ]7 m1 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( o7 t; q' Y  Swww3.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
' z4 [2 Z" R5 d* ]* o# ^$ s* c! G公仔箱論壇
. W" H0 N8 K9 h$ B; ^2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com6 g6 Q) J, K5 M7 p% |

$ i2 P6 O/ M" V' p& q* B& [3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 O9 X2 l4 H" \5 b
9 z: r' ?( N3 \9 s4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" ?9 U2 o3 m$ Y公仔箱論壇
8 P9 O, g8 U2 \& k# L$ R0 R5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; w0 M& ]! C$ \; A" X( Y0 V
奶油  200公克
3 F5 H. S# [# }. `4 lwww3.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
8 D  B4 n% h' S細砂糖  240公克
" |. h  R- p" i: d7 f! H全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' o/ b5 ^) a& t' Y) e, M* k
可可粉  20公克
* K; V/ D- I: k0 X低筋麵粉  135公克
5 _" s' ~8 C; t+ I  K核桃碎  190公克
4 F8 U' O& ]! F* ~+ y* k, m1 T( _+ kwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% ]# i( [8 \0 Q$ r: x& u4 N- \
【做　法】 4 `* H4 ?# t. Q: o: c  u6 d! c3 g& Q
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。; r; Q1 k$ A# O- c

: ~, {% ?! m9 I+ J" z2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。  ]' S6 S/ P9 ]3 v

: g. h& u1 n- a8 Awww3.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
3 G: [+ E) ^/ @0 \www3.tvboxnow.com % o1 h3 W/ A$ r6 l& m* n* a4 D& k+ x
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- L/ k9 v+ y- t3 {( |+ k
( p, @( B7 W) a) R: @% N* z" ]
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
9 H- _& o6 K) b' N5 @9 \tvb now,tvbnow,bttvb
9 k0 D' P' @  Y& M; e) [" k/ jwww3.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 c: N: h  a5 h+ ?# C; d7 {
A.鮮奶  80公克
; Q- M0 i3 h. @, M6 }$ h5 R　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇0 C/ Y( Y+ A! }" i4 |
　低筋麵粉  300公克
. A. q0 p+ \+ O8 B$ @+ S　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }- A( V( Y$ e% a+ {+ l
　沙拉油  200公克
/ Y- @9 S3 }2 i6 @/ @tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
+ P" X1 O, B! I8 W2 ]- A公仔箱論壇　鹽  10公克
, U8 c( S  ], Gtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 ?$ }4 c1 r- O- r! _
B.蛋白  630公克
5 ?! i7 X# ?' u: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
" h$ g6 g( g6 m7 G: m6 `　塔塔粉  10公克 www3.tvboxnow.com# o" l7 Z9 H! h! Q! Z7 a
內餡：
( S: r9 m/ Z& v9 W& X+ u5 q公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克- a; O# c! n5 n: c

, Q0 e: {9 i2 x+ V2 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) m# v: q" d$ K0 d- w1 D5 f1 u" M
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 W- m4 k/ |1 D8 p8 x
' ^3 T& x4 v- @3 w
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。www3.tvboxnow.com; I* e* k$ M  _. M. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" M, Q6 S7 W# h! y  b0 u
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇; q3 ]) n! [9 ^: G, |

0 C2 L7 R* |* Y1 Y/ C公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www3.tvboxnow.com9 W! @8 V( N; a* L
tvb now,tvbnow,bttvb! q' F( K* O- A- o
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
7 r! c" M4 s2 X( }* E+ P
1 |9 N7 ~6 R0 A6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ W5 z! }/ e% s% G8 `tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

& I' g# S) R1 C0 T+ V% _" x: O+ d
* f, T2 B/ f# k/ T% wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 b. N8 o$ B3 b/ C
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ f- g7 {) G0 l+ l& v
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 e- {- V4 X
細砂糖  25公克
2 z% P" i6 Z8 J  H, r蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& h/ a$ L4 F3 |/ o
牛奶  200公克
" e7 H* T; i4 B, ^4 n# P公仔箱論壇奶油  65公克
2 `9 y( h; p' |" `! [6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
3 n3 \  V* Y4 u9 ]www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( j: [$ Q9 {, D1 D- ^+ A! X
【做　法】
* m' R$ I1 T+ |' ~8 S# o  @! @1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, J% x4 v! t+ g# L8 q

& Q0 t  p( x2 Q7 u9 Twww3.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 y; E' Q! S; H" F - O5 v; d4 i! s5 a/ ]
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! P6 w; `" Q1 f, F1 s4 W
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 {* A  P- e. [
　可可粉  44公克 + p& a$ B; U0 G/ s
B.全蛋  622公克 ' B9 O: W; P" b. V3 @" U$ Z$ |
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' l! k: `7 E2 y! v
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 h7 E/ [0 \- Q  {! ?2 b, l
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, k9 r$ n4 n* X, u2 \
　小蘇打  3公克
9 T1 ~8 P* J# a) }公仔箱論壇D.奶水  77公克 www3.tvboxnow.com& S. H5 Y" y$ p5 v; l* E
　融化的白巧克力  適量
: I% F& k' X* j! L* E: D  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
0 p: O' K) h2 M8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K  K. K$ D* q0 w6 t  \6 J公仔箱論壇【做　法】
* H- X# l5 S' S2 w, }www3.tvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。www3.tvboxnow.com5 t9 @6 y$ b5 s" n, O
www3.tvboxnow.com1 S2 j# N$ f  T( h/ h% O
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇. C& q8 S; G8 H; i* P
tvb now,tvbnow,bttvb7 @- v; o% O+ c0 `+ c' M
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。- _' ]8 Z# a9 z- X% `* L0 z. @
" J5 |- D" G$ J" I- M2 Z
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 v. N. j7 i; H! z8 w* @. q
吉利丁  6片
1 L3 P2 D' `8 z3 b公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 I) A. ]' j6 ]* H
蛋白  150公克
: o' w) {- c5 X4 ]/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
  |9 g4 b4 h8 I1 h公仔箱論壇水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; f8 O+ U$ U* W  Z4 p
打發鮮奶油  150公克
( B! n" |9 \: [, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇9 b. W' B+ A! b7 k) z- C
裝飾：
. k( j5 a3 A5 p& n5 }, G( n6 c公仔箱論壇
+ d# U. H) r3 F/ Q$ \& J; ~. `/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E  S; N; B  `6 ^0 O/ C$ w) Y( |公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇; O, C: W  j* G% P* i8 E( I0 m( }5 a
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇6 e" f6 ?; r' _

" C, L. J! F  L( P2 iwww3.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
) t& a- G- u, J$ y' J; Etvb now,tvbnow,bttvb % `9 r2 ~( |) j2 K% \: u, I
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。& n$ x7 K) E% s- _- K3 D+ C+ b
公仔箱論壇: i" R% |; C: i5 A, S+ v" t. u* M
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) S6 t+ _$ A: ^( N! c5 M# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com# O: a$ e; Q5 O% T, g" V, V4 C
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 p2 o( c: y# h/ n4 Y3 f' l: cwww3.tvboxnow.com
. t3 X$ b- X! Zwww3.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 l( X" J( W# D) Q公仔箱論壇杏仁膏  200公克
6 R! ]7 |3 M7 c  Y! }$ ~細砂糖  240公克
8 x/ \4 w2 l; f' p/ Q( x1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
) f1 P* F3 D8 F& m" J; f6 y1 w公仔箱論壇牛奶  200公克 公仔箱論壇# {+ n; x) \, o. k3 N( I
低筋麵粉  300公克
% D9 X0 T2 X5 |$ H可可粉  50公克
( p# w4 J" O) o0 \4 \# B8 V6 x泡打粉  2公克
2 s$ U9 R& x3 K公仔箱論壇巧克力  100公克
- l/ H- G( D( ]6 s5 p2 x# U公仔箱論壇發酵奶油  260公克 : g% R- ^- R8 q0 }# L+ X
內餡：
( s: O0 w! ^+ m, h0 g9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
- H" @9 }+ u% N( i黑櫻桃醬  適量
" L. |" z2 ]% |* e6 K裝飾：
5 p/ y# S& C& n巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇7 q- y, j: e* U! \1 s9 r& K
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 }# P) s* x$ P% p; ]  {& N9 z) Z
鮮奶油  適量
; @+ k5 J# c, p( ]" xtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
9 K2 O3 J5 b9 mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
2 p# P6 b, \/ X* Z. h/ K  C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x9 Y& p0 h5 T0 _www3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇# A5 X6 F9 F0 K
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。# @, G6 e, `: u! q! o2 d! u

) j5 W! d2 i. x1 k5 v' d2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇5 n: Z1 B$ r( n5 Q4 l8 v3 A7 F' f

2 B' R' Q( k5 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ y% r+ |% m( W, W1 U0 O
3 ^8 ^1 P9 [' M1 q; P) Z& l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www3.tvboxnow.com4 Y2 z3 s- B2 E/ a' \

% ?4 D0 x% h( F8 @5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇& S! ?' q0 t* V) q6 L

, C# q2 E4 {& e% ^【備　註】
. h) f: O, J) S% h3 f) F" G$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
: x7 u$ O' Z$ ^公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 0 C' X. B$ k8 U5 ?3 }# Y/ v3 d
全蛋  180公克
/ N* b, U5 C, _. T5 E公仔箱論壇細砂糖  80公克
( }  G! V9 R4 z. T8 V  gwww3.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克
% v6 p/ B0 E* S5 F杏仁粉  25公克
! j+ S! ^/ V1 R* G# g9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
- f$ C* |8 `- p7 A* v8 ?! ktvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
- p0 h/ f6 y; d發酵奶油  90公克
* h9 X$ T5 m' L# V) J8 {( \內餡：
$ Z) {2 c3 M0 Q1 ewww3.tvboxnow.com軟質巧克力 適量
  y  l+ d& b9 T; n! K1 Vwww3.tvboxnow.com夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p9 w# X7 F9 \8 s) Q! a
裝飾：
2 K0 W; R6 P* P8 s- u  ywww3.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量
' J4 `& e1 C* j8 ]( v, d& rwww3.tvboxnow.com巧克力片  適量
) u3 a2 h! c9 L- t% @6 v) m  i巧克力粉  適量
. O2 Z) w: V4 ?  |0 ~6 Ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. q) K% s; ?4 o8 b, c8 G; @

1 D4 h$ H6 i5 h' bwww3.tvboxnow.com【做　法】
! y# z& X$ [( Cwww3.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。  z; w2 [  P% `! D
公仔箱論壇- i2 \4 K2 I  W1 `) u# F/ {- G8 @
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 |6 a0 }; ~7 K! {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! Z. Y, T9 s: D2 \; M4 q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  k6 G5 G& k9 q9 ~/ L www3.tvboxnow.com  a3 z* p( s( M4 E% Z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 L9 l. {6 u' Z0 V  u4 k

% {- {# E5 k- ?7 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
8 H+ ~/ Y+ |1 B, @& q+ ?& k蛋白  250公克 公仔箱論壇3 r7 o( p3 b, V) _
細砂糖  90公克
" m5 p% _$ b- j- O7 D) ]% G# u3 {低筋麵粉  165公克 + I) K# H# ^1 F
乳化劑  45公克 www3.tvboxnow.com  W9 `) {5 o% T; y! O* |
豆漿  120公克
) n# ?5 r, b! fwww3.tvboxnow.com沙拉油  45公克
: J( d" p6 _5 b: P; |公仔箱論壇蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- B  T" ]% U& r& F9 _4 U
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: W0 s" G7 M4 _" Q- M
芝麻粉 200公克 www3.tvboxnow.com4 i  H. j# V/ j/ j( n* l. x7 e
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, w' @& t, p! C
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb7 a, p+ Q" L  |
白奶油霜 適量 4 T! x4 g8 R  s  G/ b
熟杏仁角  適量
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【做　法】
# M' g6 |  n, ]. i' p9 X4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
2 D& L$ U8 J3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * b+ G- y; e' }5 o
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 |) J; u% {8 j# e
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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" X) p3 u4 B* O' k, m6 T3 E4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www3.tvboxnow.com& l/ r4 D% Q9 o  G7 x) i

; ]  |/ E; M  g% X0 G9 X公仔箱論壇【備　註】
, z7 }& V0 \6 n$ p% n公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! L1 a5 I% O/ h/ ]( J0 i
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。