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【材　料】
& g- t" x' U; b. R" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
' h% H5 ]( i' x7 @, A0 f　醬油  16cc
! I6 W0 ?  J" ]7 K" o* ]) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb# r( n, F# c4 |/ }( |
　酒  33cc
! y. }+ y" y+ G" K+ e　味醂  33cc - v# ^5 b5 X# N1 a* \7 k. w' @: N; V
B.柴魚片  10公克 ) R3 b( w! `9 A! Q
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% e' l! a3 j) z/ F

* T4 p) ?+ p" B1 i" vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 b) z* m& I8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www3.tvboxnow.com% C  M# W- K# L2 F5 p

8 O* v7 q' D9 z# e4 h" V6 o6 H公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
3 H( @- P7 M2 Q6 C" R* P( b2 `! w8 |公仔箱論壇A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) w! }% D" q) f$ M$ U/ i3 Z
　醬油  20cc
- {1 j# |9 v- n" lwww3.tvboxnow.com　醋  30cc
( s6 q/ }. [! {6 L5 p　味醂  20cc 公仔箱論壇6 Q$ m+ B, f3 C# u4 n5 U: t  _7 ?
B.蘿蔔泥  20公克
' B* Z" W: c, u: _6 f3 S& c$ f公仔箱論壇　蔥花  10公克
9 F# ?$ Z+ U% Q4 K9 H# g/ Lwww3.tvboxnow.com　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 M! ]* u, U- K# I2 K

' z8 `( A1 Z8 j' J; U1 T+ t, |6 Y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ I: [/ A- t
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. K4 }6 j- Z* Lwww3.tvboxnow.com
5 j( m0 D  v; S: T% ?用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 , Q, T1 J- ~! h! C
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; c+ J+ ^3 D# b
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# O0 O' z+ Y+ [/ k. i' E
醋  50cc
# ?0 J6 ]. a, i4 `) D" F7 I' Qwww3.tvboxnow.com味醂  25cc
. Q' ]3 c9 ]  Dwww3.tvboxnow.com砂糖  20公克
# r  ]+ f& a! _www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 P$ V" A+ u6 s0 f
【做　法】 ( g5 c% }9 v$ @3 Q; G/ [+ ~
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www3.tvboxnow.com) T+ v, h' `. Z5 n" K) x
: V4 _2 ~9 `. L/ Y! w* v$ u
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com# c0 H7 e% N% X: Q
柴魚高湯  100cc
) J3 G+ C: J  lwww3.tvboxnow.com醬油  10cc
6 U7 [+ Y- f; P( y  t; }醋  33cc
8 M0 T  E# d' O# u味醂  13cc www3.tvboxnow.com) e7 |9 g; v$ L' J# u/ `
砂糖  13公克 $ D" }  t* h4 N, Z8 i; X
/ g; Y& b1 M0 A1 }; n. V% |6 \- M/ O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ y& W/ X3 c# t/ w
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 e; @+ ], _4 H5 ^: w* j0 l% ?& j6 p

6 }5 S8 ]+ c3 |+ R. n備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# Z% X8 W1 k7 k# w5 o! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
! a4 U5 M3 v5 ^7 l5 X* t9 bwww3.tvboxnow.com醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! s" I4 E0 V; h
鹽  少許
. Z7 E' A( ^2 P* S# @砂糖  50公克 公仔箱論壇  {( T) u) w, {% l
: J5 `/ k8 L* ]: _
【做　法】 www3.tvboxnow.com$ _' D! M1 d3 E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 Z2 @7 t3 ?. d& g  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \& b/ E+ x; d用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
6 ^& [- n" y5 X" LA.橙醋  100cc
& Q( K7 {  B9 s; n$ z2 k- h公仔箱論壇　沙拉油  50cc
1 L5 k5 v: e1 e7 \' @# r& k; m) D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
/ i9 j3 r  x. X9 [; \3 jwww3.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇% h- ~+ r) K/ Z% V2 C

6 r& q, X' P* B/ k4 v- p/ m【做　法】 ( T" }9 J) s2 @* @& N
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% M. J4 O" H: O, H% \公仔箱論壇
& i/ {% C' g8 \3 X- W( z+ Gwww3.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇/ x' u, n# c; T5 n

5 C5 I/ f  f2 v7 ^公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
/ s  d1 G1 m9 h: `* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
' ~* _+ k$ F: o) c( v醬油  60cc 7 I# z& I" f: l- `4 O8 X
油醋  200cc 公仔箱論壇4 M/ q, _4 Z/ M0 q
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb2 K; u/ A! I% z3 Z
芥末籽醬  10公克
8 p: p; h7 H& E% B蘋果  1/2顆 2 t; G3 C8 c6 |' X8 A! |4 R3 k
檸檬汁  15cc
5 ]- x# E. i2 _* h( K* C; {4 M5 W" ?% u+ C, x. c7 s9 Z
【做　法】
" W( N0 j8 I+ U& v- A0 R( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 {7 ?; _) w$ S2 L
+ C7 q/ `( R( T6 ntvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; L; p6 ~$ m; }5 h7 o* r- I
橙醋  200cc www3.tvboxnow.com  o2 R; c. N4 |5 V* L7 w' x5 Q* e
沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com  Q/ `+ `7 @; v6 L/ c
醋  25cc 公仔箱論壇8 Q) M5 y& {1 _, i! C
黃芥末粉  1大匙
) R/ ]  X! V$ ^# L# `- Q$ n鹽  3/4小匙 www3.tvboxnow.com/ _% k3 y/ R: _4 K, M* h3 I
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇+ n. `. ^0 l' f, [9 f8 C
胡椒粉  1小匙
. M( L3 t: d- Z5 B( ~/ W1 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
$ ^: w; N# N/ d' Y公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 3 P& ?: Z* i/ h6 L' d* `

. A2 v- |" m# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' G9 i) h6 l- c" y1 J1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 T  A1 Z4 k( M# z4 ~ 2 `& i- e+ x* x# H8 o1 W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 ^6 [1 s: z; G. r

3 [* j1 A8 i* k2 }% C$ hwww3.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 [- T: m6 A& E. ~: T$ W0 jwww3.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc 1 T/ w1 s* t; O  v, g2 ^1 P3 f, x$ q
　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com3 H2 o( u  b3 o5 i% U- ?
　黃芥末籽醬  10公克 ) N& j1 ]+ H# P
B.青紫蘇  2片
8 _. B; o0 r/ w公仔箱論壇　小番茄  2顆 公仔箱論壇, n/ ?8 j: H1 P1 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, Q# q  V4 D4 t2 l
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( h( t* Q2 K" L, M2 t1 x- }tvb now,tvbnow,bttvb % Z- ~. |3 E+ F" P
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
7 @, C4 ]9 f) F3 l/ |3 I/ o
4 ~7 `: ~6 M7 H1 ^. A用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]  @% V3 B* D. E+ s' \" ?% o1 Y
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇( x6 }( a* }$ Q$ q
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇7 v% L- `6 d' W( ~* I
奶油  1大匙 * p2 d! z. E0 J9 F( s& H4 D" I( h
低筋麵粉  1大匙
# G6 j( j+ @- F1 k! w% T+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇  O5 Y& a4 ?$ m* @
動物性鮮奶油  25cc
3 ~+ M/ N2 a5 R: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
1 D6 ~6 J8 [- Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
: F: B7 W$ V; K' ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 K, a- Y+ c3 o$ j: \* r1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% s' W3 w2 R: u  h 9 v7 q; \! `% Z  P5 ?
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* u3 y8 e: b) w& Y

: [* ]4 L& l, v公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com/ I4 z% s" [. ?9 l
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& n6 ~. B, D# r& V, ^
　醬油  20cc
7 {9 {& ], ?9 B9 v2 k+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
. {' L& U7 |# K2 r0 e! \1 q: k. s5 O公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
# K( F! @& ?# Jwww3.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ F( a, ^" |, ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。  I0 E/ O5 p1 ^( ^: z) D1 D. e9 m
tvb now,tvbnow,bttvb& M4 V4 v8 f& ?1 I1 A: _6 \
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
. d; m2 M$ x5 S& @* etvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc , a- X: _5 h9 R  g! k4 R
醬油  25cc
5 t; o1 g# B, k( Y2 [9 f* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
: }' R- z% I3 h/ mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com. `8 x. b2 }" x/ P0 S* n  W/ R
所有材料煮開即可。
2 c4 j7 A- A5 r9 @& M公仔箱論壇 $ E: w* W: r% Z+ n* e- b5 ?
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www3.tvboxnow.com0 z! B/ y- s% s. \
tvb now,tvbnow,bttvb2 P( P; o6 c! y  [4 j- z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ( l. I4 d# |0 u( j  T% a$ G
辣醬油  50cc www3.tvboxnow.com/ \& U& w6 u6 T8 y
烏醋  50cc
8 n. T# ^$ M9 b7 U' Z+ [* R公仔箱論壇蕃茄醬  70cc ! A7 P+ N# Q3 R% W  k
醬油膏  50cc
" c3 l; p/ g: K4 v. D7 Q味醂  50cc
' n6 J! v* N8 C" C6 S1 x. Fwww3.tvboxnow.com糖  20公克
. l# v+ M% a' d# h1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  _7 z$ h. a. Q5 v將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& i9 j5 q) S3 Y1 a1 ^
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ t; o! B: D. U! x" C
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 C/ s$ d) A+ i! d
　味醂  15cc
& `' ], a! j" i1 d& ^0 \/ v! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) v+ n# b- x6 U9 e
【做　法】
& {7 r/ f9 S! R  W+ f1 W公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 N% r8 E6 @4 g
# l/ `* [% @( U5 T: U+ S2 |用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" I- ?0 [) i6 E# @) y! T* D2 I
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb8 x; l* p3 j; m: P: F, ^8 g! k
　洋蔥碎  150g
1 |7 _" {2 ]; y3 u7 Hwww3.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
  L# }' @% O6 K0 Q$ P4 b　月桂葉  1片
2 e4 C! P. H0 H" A& v2 r: k公仔箱論壇　絞肉  150g
- C) }. q! z" W　米酒  15c.c
9 r4 d6 e0 e2 l% _8 f' }' Ltvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c ( _0 P* R( m) G* F& S, i  U
　紅蘿蔔切小丁  80g
7 R+ P( ^% G4 h" ~' htvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  l5 k9 u4 U. Y/ b0 Y: O0 E8 {9 v
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ A8 t* M% G! \# G
　昆布柴魚高湯  600c.c
( ~. q8 b9 n) O3 s" @; iwww3.tvboxnow.com　納豆  1包 www3.tvboxnow.com; y9 m- n# k8 E7 C( Y8 Y2 |4 V
【調味料】 1 @" L- ]- f4 q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' I/ B! {2 ~! U) E# q  p7 k公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
0 j1 E5 h3 v/ a% C. D" Qwww3.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
$ J' l; [4 {' ]8 Awww3.tvboxnow.com糖  適量
" R. q( Q1 ~8 W鹽  適量
5 T* H7 T! q) S" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- U) w' r6 Q1 V& i
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www3.tvboxnow.com, t/ x+ T% Z9 V! O" s
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。