MagicAndy

【材　料】
3 A, B0 x  l; G/ twww3.tvboxnow.com豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 w! a4 N. M4 K( |$ x
魚漿  50公克
3 e0 |' G: J$ @5 |. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
6 ?: v! F  q" I' M玉米粒  30公克 www3.tvboxnow.com; k2 A# S, `$ @0 M5 y- k
蒜末  5公克
8 m1 w# q7 P( u4 P. Ftvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
0 J# ]9 x2 q% m" |# I+ c& pwww3.tvboxnow.com蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: T* e4 Y' c) Z* B0 a
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! E3 `' K- M0 I8 r$ J# E
【調味料】
0 e9 Y% j0 e+ B3 q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 A  v1 w8 y% A- c! D
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇' W3 V& v( t' Z  R
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* m) z) L0 N* d+ W7 Z2 T( P
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 O* a+ X3 Z& O
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 P% v9 Z7 l; I8 R) u
【做　法】
% Q% ]) p1 y6 D- X# T. X  o公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 ~3 Y6 u# Z; H; W# a

: X) k/ k& N6 Hwww3.tvboxnow.com2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
" W$ F, L( n: e* dwww3.tvboxnow.com
, e1 M; }4 G0 @) q) Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
  `: ]0 L4 i, etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 ?+ o1 L, j! P! T( t/ ]
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 8 J, `* U, S- C! V6 y
牛腱  400公克 2 }. _2 ^) @2 U# v
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ H3 o( \' t4 G
薑  20公克 4 b! i* }2 b/ H" C. h) @1 x
馬鈴薯  160公克
$ s3 B9 u5 b# ^3 }9 `# Z" y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克
" l; g$ C* v0 M3 O% [. T" Stvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
5 e" W( ?" h% c- |$ S% L$ r沙拉油  1大匙 www3.tvboxnow.com8 z5 U1 X9 t4 A3 n- p
【調味料】 ' w$ n% i- D  L* ~  N
醬油  180cc
2 H' i0 b- V: V  _( I細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ h1 o! S$ D9 [8 o4 a
水  1000cc
8 F( k" u0 W2 E1 w( G) htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' ?) X: B0 |' H7 ^www3.tvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
' r1 }% l( H% V公仔箱論壇 公仔箱論壇4 C/ ^; E; T6 |; a
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
7 o! B0 b' ?# @www3.tvboxnow.com * M6 T3 x0 c$ t6 w" B
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 " |9 u" b$ n) _, B/ S* D" d
【備　註】
" Y0 a( u0 q# F2 ]www3.tvboxnow.comTips：大塊的肉先行汆燙至熟
7 h" w  x, r$ _- l' U) C5 E1 q6 C公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# y) r+ `9 H4 e8 ?
Tips：加入可樂公仔箱論壇* n1 R" c" _5 S' J, X* _; a1 M
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 \& h2 d3 w  s+ G( g8 m; x( `公仔箱論壇豬絞肉  100公克
5 j  g+ W; t/ J( }* {3 A! L! s; N1 i茄子  150公克
9 A! t; F/ \) {1 hwww3.tvboxnow.com薑末  5公克
3 X0 h0 v! R8 w$ ?蔥末  5公克 6 n# C9 |( {* }
九層塔  30公克
0 u( }; }9 }  ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇: ~" S' A. [6 h  h1 F$ f
鹽水  適量 公仔箱論壇% a! s2 G4 I5 B/ L+ B1 Z# x
麵糊：
. P, p4 K4 c1 P脆漿粉 7大匙 www3.tvboxnow.com$ Y2 b; B; |  j
水  8大匙
9 J# a. {4 ~1 O' ~$ ~www3.tvboxnow.com沙拉油  少許 . F* R  W6 w% [+ k$ }) T. j9 v
【調味料】
( v9 [. D, O  nwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 t3 U% w! x7 i! O
米酒  1/2大匙 www3.tvboxnow.com6 C; A+ C& f/ L* J6 {
糖  1/3小匙
$ k8 _$ k8 _* P' j2 g/ {www3.tvboxnow.com胡椒粉  少許
: V- Q4 ^# |0 q' N- [4 a: ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 H* }3 m$ [& Y2 `/ e4 H; j# ]) ~
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: M7 h& W& D' \! @' D1 P( c% Z, v& S* ^. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p) T' D' A" i# O. c( b: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
( W: e8 m$ k" O4 `5 h" S/ Pwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇: O* O, y+ t1 V8 Q, e
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
8 v& e6 F; d7 T, U) ytvb now,tvbnow,bttvb
' V6 h! {$ D! G- O* X9 T+ D" v公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. ~. S8 b- J
公仔箱論壇/ b8 ~6 j( h( H
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 q6 F' H" [! L! E
茄子  1條
: m' v% |! f1 I; E& c& A公仔箱論壇蒜末  5公克
: R' z6 i5 i) g; |1 M3 `( u薑末  5公克
/ |  X& i$ L! S- U  @蔥白  5公克
( D6 U( W9 {( q% c/ w8 M- {8 ?# S' mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 www3.tvboxnow.com0 S  A9 A1 }# X* F! u, r
沙拉油  １大匙
0 U  _# e8 o; V1 f9 _tvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
: A- r) U: v' }5 X1 Nwww3.tvboxnow.com白飯  適量 3 {. x& J* d( X3 \0 N
【做　法】
$ O6 h& p4 u7 ^9 M. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
" X' B. M! ]* n& v: R2 o# e. {5 i
6 Z9 k! _$ ]! D  j# V& ~: w6 S公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
8 r2 v/ A' ~3 P公仔箱論壇 公仔箱論壇# ~. B; g2 D, L3 k; r4 H$ ^
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 - C7 r. s' g7 a  E% [% ~) B
無骨牛小排  500公克
( j! O1 n' p& E. D# B% Q* {' ~5 [洋蔥  半個
; P4 R- X  m4 y: t9 btvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
7 p0 k6 ^# H2 r8 x0 W/ g) m( a" |: Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 公仔箱論壇, L* |- V& ?0 b; x1 N: u/ f, v
【調味料】
* L( Y$ J' F* A* t水  800cc * B" A) R+ g9 N) t
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇. W6 ~3 M' Z4 o" [; _* ~
鹽  1/6茶匙 ) R: p9 W& W/ x7 T" J
細砂糖  2茶匙 & n/ @2 s* R8 _# x! E3 i
【做　法】
/ x* Z; x  k- ^& n/ S1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! f, N7 W6 s. X; I; t7 x ) Z) j4 c7 o0 k; K: u1 W
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。www3.tvboxnow.com" }. ?5 w+ z; J

6 C/ D" [9 }  W6 t5 ?9 G  |3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
$ T6 X# w& |4 c$ U5 ~  x
* K4 x  Y: @1 K2 |. B4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: b& n( T7 g' o. h* n3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 www3.tvboxnow.com2 P, M9 {- {. Z) R9 d
Tips：浸泡紅酒
  K/ H& K( F2 i5 f+ i) l6 d* L  I將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
! a" O# W7 O! L* s5 k+ L3 C公仔箱論壇鵝肝  3片
; {, g: J' u4 o8 ]% ?! M5 x3 ~) e6 N# g& kwww3.tvboxnow.com生菜  適量
1 {3 P& A3 {" B4 a$ r, u) O紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' ~6 x3 n" e) y
青椒  適量
- W! ~! q* }7 R# Ywww3.tvboxnow.com核桃仁  適量 公仔箱論壇  l! b/ `- B2 [8 Y) j) S
【調味料】 www3.tvboxnow.com/ v7 m! f- c) Y  C8 ?0 [% D
糖粉  適量 * _7 U; S! f" e+ N
【做　法】 公仔箱論壇7 S$ ]; g9 F1 v0 R
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 / k& F: G" e2 a" n
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 www3.tvboxnow.com0 ~/ u5 P- a3 U2 }# T
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com- F5 M* @( |# ^3 a' g, v
蜆  24兩   G2 Y# z; x9 Q9 z8 n: n' j4 s5 h
吻仔魚  1兩
* K( Y+ A0 A4 U- L8 {0 ]" pwww3.tvboxnow.com薑絲  少許 www3.tvboxnow.com. C' K. v. f, V( O0 |) F0 R9 P- o# G
蔥花  少許
( |  b) h0 \7 Y- c$ o9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
8 u' Q, ~7 h+ _1 Y( E1 r高湯  4大匙
9 m; A* d" e: b# F% S+ ^0 ?米醬  1大匙
- y8 m/ s1 u0 i6 x( w) M% i糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  V4 K& J1 X
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 E" h- I& f; d* l
【做　法】 公仔箱論壇, M, K% k3 E4 Z; ~4 A0 N# ~) R
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇2 v6 D6 X7 x# k& y0 r

' r. L: z0 j- {- V+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
& w/ \/ `# H6 O5 h芋角  160公克
, Q+ i* j6 j8 z& P4 ?  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
# E: H, t9 x3 awww3.tvboxnow.com大白菜  200公克 公仔箱論壇3 r& y' @$ c" x. O8 H- K' y
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇, ^4 o. i: \6 s8 n! R7 K( }
九孔  6粒
) P' u1 }0 B3 W% Q" X% w公仔箱論壇燒肉  80公克 www3.tvboxnow.com! C2 M: k) S6 S+ G" R7 b" U! U
高湯  300公克 公仔箱論壇% W  G/ l# g0 s% M
蒜苗片  10公克
( b2 j2 E2 [: z/ S$ ^; Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 h$ j; d, a6 v) W) _. @糖  1小匙 + ^; E3 c7 `8 q9 F" ~
鹽  少許 - J! H6 k0 N# M: G+ F
胡椒粉  少許 公仔箱論壇$ b9 t7 Y0 K1 I) n
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇9 b; Q0 v! w! i& ?$ \5 A) Y
醬油  1小匙
' i) U+ l2 `+ |7 K梅林醬油  1小匙 9 ]2 \3 H1 E; c, L* l5 H
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ v; n9 P7 c3 V: J* O
【做　法】 公仔箱論壇9 D. K# `! z. I0 ]; t# ~# U5 `
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 z% P- |  u; {

% b2 u' {  c  w' p5 Etvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, d7 n& @3 y, ]# d$ c& c# d6 x( {www3.tvboxnow.com ' ^: Z( g2 ]# X- J* w! d+ P7 X+ O
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! ?; v' i- C2 W! m8 \& B- B
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇6 Y* B- z' \; o; n6 M5 Z
沙拉油  適量
$ F" H' h* m0 l" D: Q' [& F蒜頭末  10公克 0 t& n3 v! L( ]$ W2 u0 ^
辣椒片  10公克
! S& K! }; E9 m蒜苗丁  150公克
2 i# u) t4 s! b8 d% e* mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
- R% ~3 x5 x7 Q% L$ c: l  G【調味料】 www3.tvboxnow.com7 i4 M/ z: `; z& f
米酒  適量 公仔箱論壇+ \+ z- ?  Y, j0 H  [& A
醬油膏  適量
7 W: D& z0 ^% E" q蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* c  I2 w6 }
香油  少許
7 R' m3 {2 |7 c: G: [公仔箱論壇黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 q, D% j* K; z: {0 ~, X
糖  適量 www3.tvboxnow.com* \& e; F/ j8 c! W* ~5 c
鹽  適量
! U* l9 B; `$ P! F! ?3 r! O7 L公仔箱論壇味素  適量
# P" I! K$ F# K/ I! \【做　法】
2 w! K5 r1 p9 i7 r! w& c9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
4 b8 a- Q9 @+ h/ ^) Rwww3.tvboxnow.com
8 S8 O: r0 _7 A  S$ @/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
! }5 A2 Z/ ^$ Y# g; u; etvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 , C$ l2 R; J5 ]0 p) g, F. [
油條  1條
! V6 [! `  ?( o, H公仔箱論壇蝦漿  1兩
/ ~: a! [4 z4 A7 r$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 公仔箱論壇! R6 U% `0 v4 F
沙拉油  2公升
9 H1 G8 W& d0 [7 d( T% c) E. n' ?. t南瓜醬  3/4量杯 0 r4 A3 |6 ~1 T9 k, X2 Y
鮮奶油  少許 www3.tvboxnow.com- [1 _9 G: x3 m3 y
九層塔  1葉
# h7 }: B1 ?$ e% p/ k+ ^7 P; H1 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 ~) M3 ]9 }8 u8 T; N& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。' v7 [* G8 J7 z: x5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! Y2 [6 C4 Z8 ]
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ M+ C. R0 V0 R' U/ N3 J
公仔箱論壇  v, R- S/ t9 g4 n: B4 A
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
  `5 s& r: R9 O, ~$ L1 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! J' i- _- m8 v: j" ?: E
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
( E- K5 C4 c' m1 a+ ?0 n tvb now,tvbnow,bttvb, }' |7 l' v5 m, V8 R2 [
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 p) ]. H5 U% v1 R
長米  150公克
+ }, ~" }+ F" b# w9 q( l2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 公仔箱論壇# {7 k  B  R. z. E: [; n8 }- F" K
花枝  1隻
+ V, P# K( ]% C8 |tvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
0 k. i, `6 e" i' |2 p" W6 |雞肉  50公克
. A) S" v/ M8 X5 Lwww3.tvboxnow.com淡菜  4個
: R2 z7 W# i8 |) _' A1 W洋蔥  50公克
5 ?% m3 K; w, L& T) x4 O& t* h公仔箱論壇蒜頭  15公克 www3.tvboxnow.com/ W2 R2 Z' \+ g+ o+ k( a' F
蘑菇  20公克 公仔箱論壇0 s: A5 t0 I5 b1 ~; c
芹菜  20公克
; F: O5 x" h' K7 K9 M青豆仁  15公克 公仔箱論壇& g8 F8 u+ x% u
雞高湯  250㏄
" Z% N! Z. ?  \/ C7 \番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ o% I2 \3 [+ \# g$ u6 O- K2 Y
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇1 i) B* `7 K4 e; t3 {3 I3 }; |
【調味料】 www3.tvboxnow.com5 f# L* u3 O9 |# g
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇. e8 }& y6 y9 R$ D3 W) O- J3 ?
胡椒粉  1/4茶匙 - M0 m; Z: e7 A* y. y6 Y. u
【做　法】
' `6 l2 E2 N" _- U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 www3.tvboxnow.com8 T$ ?' D# Q/ R3 Z- }6 p: I
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
9 P2 Y2 o0 g5 ]: A公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 d& n  P1 ]* R, H# |3 Q9 J% n2 i5 Htvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 www3.tvboxnow.com$ w0 A( v+ R7 j5 A9 c& `$ n7 \
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
0 [9 V% @5 L5 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
. W, e0 |, T" z! C/ s2 c) |7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 ' G7 V- a! U# @# ^
海瓜子  1公斤
' Q# z2 J: S2 i' M5 btvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
; E# T% c: R9 R' w1 @- N% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
5 B2 _  v8 T! s; x* L' w8 q+ j0 {九層塔末  10葉
0 r  f4 D( V. ]# F% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" X; ^- E7 @: y( w5 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc + l$ d% Z) j6 M; z
白酒  100cc
! |! L( w1 e& D4 k0 dtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 g% u6 Y/ H( I  c! s* o+ U4 d3 p2 W
【做　法】 ( ^2 e; j9 n4 C% @7 A* ~
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ; b8 ?  A% g  t/ f+ s8 h
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
0 Y  B1 r! |% Y* m& g3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
8 S/ h/ {. _- V, Z- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 www3.tvboxnow.com  p6 Z9 r; g* e9 _1 K0 k" P
薑片  2片
3 E/ Z# k/ n9 y/ _# L: c蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* `) L- h$ z$ L/ U5 v
九層塔  適量 公仔箱論壇& Y. \+ j! Y: C# f
滷汁：
" h; p1 b% Q1 ~6 C* @www3.tvboxnow.com水 2000㏄
' G7 _& ~- |+ }( x3 j$ A: W9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
! \, y" T" |* n$ `8 b糖  1大匙
$ I1 g" j6 s6 r% ]. otvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
  n" d" i5 H. l4 `& Y4 }  ywww3.tvboxnow.com米酒  60㏄ # z. w; p4 M* t  x/ v9 ~
醬油  120㏄
, f  w! Y% h  v$ b豆豉  2大匙
5 q$ L; p* M, V3 @  m  T( J0 ntvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
+ g) {4 ^7 R- x: Wwww3.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯
0 G# j0 z' C$ L0 R1 F6 R/ mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% o' ]' C) F& O% W* E; Z& K+ [
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
5 f7 q0 N2 I4 a5 ~( v) H公仔箱論壇 公仔箱論壇6 K1 l+ P" ~3 b- n
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
: s0 e  m, l6 N# D# B0 z www3.tvboxnow.com! M* F2 g! A$ I4 _' n  e
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ @+ d. v! ^, R- V5 g. b
牛肉片  250克
4 c  g6 _, t7 N0 c$ K公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
: V: M, b4 C3 J- |; B8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
7 `9 N. _9 |6 H1 n; }tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
$ Z% f) H3 H4 e% x) c紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; I0 d' g8 ?& _: h1 _
碎花生  2大匙
& W+ i4 h4 Y6 H% b. {3 L【調味料】 www3.tvboxnow.com: L% I/ D4 `+ r8 Q& Z3 h
檸檬汁  1/2個 . U' u$ w- d& \* S& W1 m1 W
糖  1小匙 公仔箱論壇9 s% `" d8 _+ r: D, [! i
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  F" A2 x# L1 B& P
【做　法】
5 ?! }% Z( h- i+ M" _(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 & {" C7 }7 B: C& S  G5 V
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
2 W. \4 a5 B, i+ o/ ^7 Q! f; |( ptvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
, ~; D# r; X8 x+ q$ G8 _9 i, R+ [tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
  E! G8 d+ V% O4 \公仔箱論壇牛腱  1條
# s+ r( @; V4 H; d' Q- `洋蔥末  400g
( i7 F7 J" ^; f1 x9 r8 J/ |) a4 qtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 W; [0 k6 I+ n- V
紅蔥頭末  50g
$ }: `# c" l- f咖哩粉  1大匙
0 z% I! [! }9 V+ b* C' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇! C1 D6 C! ]1 T7 v
蒜末  10g
( \+ x3 F1 q0 z. E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
2 p' r4 H' R. v2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 |- }8 I0 c; {' s+ P- \/ ]
糖  1/2茶匙
1 b" Y; W6 G  o0 R" f, R* }公仔箱論壇鹽  1茶匙 ( w% n6 B& |# s0 H  `2 r
魚露  1茶匙 公仔箱論壇: J/ a# Q) i9 F$ v( K2 C' D
【做　法】
. Q8 [+ I; a. N) W. i. i, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
2 D, [" }/ O" \, Mwww3.tvboxnow.com
* j7 T6 v9 U3 a' d; awww3.tvboxnow.com2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。+ S" z" e& ]2 `; y' m9 E/ d

' f$ D( q' W4 I" D" @; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" O. y6 h( s. B: B

% y$ m" _: i; S, B  A9 |公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇, A8 K  P3 @, A$ n8 Z) i2 R& n
【備　註】   K9 v) q( X8 w5 I* w6 F
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。