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【材 料】 www3.tvboxnow.com0 }, N8 j  r5 F1 ]- |; O1 z
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇# k1 i2 c* W* U  k; e8 ^
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; v, l4 l* X% b, Z
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb7 w% N- k. q- z" X7 o+ @9 x8 \
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 m1 B6 f8 {" V
蒜末  5公克
& ^$ @3 O" d0 o- Y( L8 E公仔箱論壇薑末  5公克
6 `, l4 O8 `" M  V' lwww3.tvboxnow.com蔥末  5公克
+ Q, x1 j1 m6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ }7 D+ w( J/ A& v0 A9 i3 I
【調味料】
1 Q/ P. ^7 ~9 @2 d) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
  h7 N( b. s7 o雞粉  1/2小匙 # y. ^# l  k# ~+ y. O7 H
醬油  1/2大匙
9 X( q6 h# v5 B, wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許   L6 u: O0 p* @# h
太白粉  少許 3 y' j/ Q: |/ z
【做 法】 ( E, `7 \$ ~1 R+ y3 n" D' y0 n
1.高麗菜葉挑葉面完整的,放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾,將硬梗切掉。2 x9 c9 {9 p+ g. l" C! I( A; `8 f
公仔箱論壇0 U& u4 v/ f- f9 N2 e+ _. T- f
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡,並攪拌至有黏性。
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3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上,捲成圓柱狀後,塗上一點麵糊封口。3 f$ d2 a; ?) q3 p. ]8 x, `) o

: O  x/ a1 t# I% d' r4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可
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【材 料】
* Z6 F$ |; K- u2 C( j. Ttvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ Z  u3 t, g3 c, A
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 }9 n- ~) `/ d% P8 M
薑  20公克 0 |! ]6 f& X3 `) P. l2 Q. e0 t' w
馬鈴薯  160公克
$ X+ v2 D, X5 t0 |! b1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克
3 `) |3 Q/ a2 D5 n& _* ^6 c% etvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 1 X4 m/ ~1 n& t' }% t
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 c) w2 y7 H4 N7 {7 Q& w
【調味料】 * D7 }2 c. I( |, Z
醬油  180cc www3.tvboxnow.com- F$ X  ?( v6 O+ @4 h% y- g
細糖  1大匙 # k8 T, @, ?; i+ ]% x; v3 R0 _
水  1000cc www3.tvboxnow.com4 @9 o9 N. e9 N
【做 法】
0 z5 l9 R" }3 |5 A# k1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起,以冷水沖涼,切成小塊;蔥、薑切小段;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n  m5 \) `" P
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2.熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的蔥段及薑段後,再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰,轉小火續燉煮約90分鐘。
* c' q0 S0 K( r6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( T  l' \, N$ D$ h4 M4 X7 J- p: A9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊,續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
" g1 \6 ~/ N) u) p公仔箱論壇【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 L" D4 P8 j* L
Tips:大塊的肉先行汆燙至熟
& u/ j0 {5 C+ Q% x# k; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮,主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮,不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小,連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
7 h  n  r! D4 C* o8 R% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:加入可樂
& a. @! u% Q0 @5 a& e. D可樂中含有蘇打的成份,將可樂加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更為軟嫩喔!
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【材 料】 & z) w4 d4 {( X8 g  q5 ]  w1 `& ^
豬絞肉  100公克
6 A0 I, U: |+ i4 ], z! j公仔箱論壇茄子  150公克 7 [0 B3 W0 k' `- c! ~7 y" U$ j8 ~  G
薑末  5公克 公仔箱論壇/ X) u5 Z8 X' j9 A" k. f, n3 V
蔥末  5公克
: X3 _& e) c6 d" f  ?/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
# I0 G# r/ V9 H! }- }# Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
2 ^3 S- R: r) L" r& K/ _, ntvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 公仔箱論壇( H1 Y8 o6 V1 I# B! Q8 F! [
麵糊:
: W' `& G2 e. d2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p  ?6 F# i3 t/ k, @1 f; O4 X6 J
水  8大匙 2 V( O' R0 C4 Q6 v$ b, o
沙拉油  少許
3 }- r6 W: b1 g1 E) f3 X: htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 `. Q- n9 m* J" A
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( C! n: N! |) Q+ ]4 @- W
米酒  1/2大匙 3 _& X9 B. c3 [
糖  1/3小匙 公仔箱論壇0 w" F% ^1 x* D0 h9 @) W/ l* F
胡椒粉  少許 公仔箱論壇* g) T, w& q4 c
【做 法】 公仔箱論壇, o8 _# @! D' ]' w2 g5 B
1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。
9 f8 i% j+ g, G; l/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b& m# T4 W' ]% S3 R5 }0 L' n6 b" bwww3.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: U% U( d0 K; ]/ N: V
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。
3 c' i: c8 D4 B# C" T& g+ G  ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" D1 B. @+ {6 }. m7 G1 {+ G
5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。
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【材 料】
- R: W% y/ d6 Q: a6 O. Mwww3.tvboxnow.com茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb! c1 c; A1 g% g, J# t
蒜末  5公克 公仔箱論壇) Z% n! C) v3 U6 t- ^
薑末  5公克 公仔箱論壇' ~1 h9 F$ U  u' o# B
蔥白  5公克
- U# J3 W5 \$ j: h1 G蔥花  5公克
% b; c9 M5 n1 o1 _+ ?/ C1 H9 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
+ ^. O3 H. G  i1 F, ]* X- p( m: h4 c味噌醬汁  適量
# b3 D$ [( X7 w3 ]公仔箱論壇白飯  適量
# D# B2 s0 d; a1 c4 |; L% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
9 P5 v5 B0 ^! a公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段,再縱切成2,放入180°C油溫中炸軟撈起,並用熱水燙除油漬。
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2.熱鍋加入沙拉油,放入蒜末、薑末、蔥白炒香,加入味噌醬汁炒勻後,加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! W, e! d  `- c5 ltvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com  W, i0 [' j! x) F) \
3.白飯盛入丼碗中,將作法2平均鋪蓋於白飯上,再擺上蔥花即可。
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【材 料】
3 C! r- P8 u' W, utvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
, O# i- X2 Z4 S6 p/ x: u  |2 w9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb  K7 D- \; |' m) w  B, h
紅酒  250cc
1 G" ?; b  ?7 M: l' ?4 h: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
* x' F7 ^: j8 [8 ~/ B【調味料】 www3.tvboxnow.com# `- Y6 L0 t" j( P4 [5 a. t
水  800cc
$ I. H- C+ A5 i+ dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 # S( H) ?7 d/ z% ]
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 v6 P6 L0 e9 H
細砂糖  2茶匙 www3.tvboxnow.com+ e9 T+ S1 p! a5 x) M, [! l
【做 法】
, D! l$ ?! g" b1 C& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊,置於容器中,再將洋蔥切絲,舖在牛小排塊上面。
1 O* D$ m! h% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K- Y6 y0 R4 J  F' I: [% Y0 rwww3.tvboxnow.com2.將作法1淋上紅酒,以保鮮膜封好容器口,放入冰箱冷藏醃漬約4小時,再將牛小排塊取出,留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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; @0 i/ G' S$ V" v3.熱一鍋,加入約2大匙的沙拉油,將作法2的牛小排塊放入鍋中,以中火煎至兩面微焦後,再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後,倒入燉鍋中。
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, _' v! _- L& @4 i; _! X) ?' F( U4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖,以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 K( S% [" G3 d* o7 u
【備 註】 , @/ T, q! t% C& I) [/ H+ B! J# V
Tips:浸泡紅酒
# N, a; Z1 l* w4 o+ R/ {www3.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中,可以讓肉質鮮、軟嫩,紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 D3 \% e: x* f* M1 p
鵝肝  3片
3 P* g' G) p: c$ Etvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* B8 A+ e# G$ ^! R( [
紅椒  適量 ( F& R, f7 ~0 I4 S
青椒  適量 公仔箱論壇) u/ ^7 B& c* F! O6 R. B" `
核桃仁  適量 - R7 S; \5 g9 n' v; a5 [
【調味料】 . g* Y. Y7 n" _2 x& {8 O' e# \
糖粉  適量
- [/ |) V! t+ m$ Y% Y3 F+ u公仔箱論壇【做 法】
' }" p8 @  h/ d- @% `8 y8 h7 j公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下,(溫度是150℃),約烤3~5分即可,必須注意不可烤焦。取出待冷後,核桃仁會變得酥脆,這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( z2 Y/ U; G3 U, t2 ~
(2)將其他材料洗淨瀝乾,生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
6 ?" N& {& [$ m' {. m% o: _公仔箱論壇(3)以疊放的方式,依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起,最後再撒上糖粉即完成。
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【材 料】 公仔箱論壇* r  w! E% d  |9 W" v7 p
蜆  24兩 0 u3 U# |# x5 E& x% ?( o
吻仔魚  1兩 9 Q: e  S; t$ Q5 w0 `. ?. ~* t
薑絲  少許 公仔箱論壇  b$ g: {( z9 Q5 G0 m2 f
蔥花  少許
6 i& p* p+ f1 Ewww3.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( S7 v1 A6 D" l  Q2 r
高湯  4大匙
. b6 \* d+ O/ ~* f9 A( a; P6 P8 z米醬  1大匙
* v- f0 h& l  btvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# C, o3 p0 e. F3 d5 ]5 ?. U
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 q% G2 X% {) P- l
【做 法】
. A0 f7 t9 ^5 ~5 V( W1.蜆用滾水煮開後,將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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2.熱油鍋,將薑絲、蔥花爆香,加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後,最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。
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【材 料】
  q1 u- m" X) e9 m) Y8 x, ktvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
9 f* M- W: O+ z3 C6 w: Ewww3.tvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊 ( y! f7 o1 u5 [- E9 X
大白菜  200公克
; V% y9 I1 T9 P# A, Q5 m3 F" J* U  Z公仔箱論壇蟳管肉  40公克 公仔箱論壇& S5 P, }( |9 F7 y3 g5 e( D
九孔  6粒
- h& r/ c# }1 A0 q8 u2 y" v燒肉  80公克 - W7 ~. j' L; l% \8 v" M7 L
高湯  300公克 5 p" G/ J' y# g* K  q4 j: o
蒜苗片  10公克
  a  q5 O$ p1 K8 J+ E4 Hwww3.tvboxnow.com【調味料】
. m1 Y5 \/ }( j5 c& {糖  1小匙
% D4 w0 @9 V' c" o0 fwww3.tvboxnow.com鹽  少許
7 A# d: Y% r8 Y" F胡椒粉  少許
* V' ?. R. T7 r5 l+ Z: R* a( v沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇# F! _7 W) {' @9 Q
醬油  1小匙
2 f; D7 B, |* B0 h% m6 P梅林醬油  1小匙
# `" K9 Q; f) u6 b( d1 `8 `2 `tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
% j% V* U1 X1 m/ G【做 法】   n& G) j! m% n- Z  K
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 j, z9 ^& c$ ^, ^
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後,撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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( N8 m7 y1 s! u% l" C0 Z7 f4 o& \7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋,於底層先舖大白菜,依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後,再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸,轉小火續煮約3分鐘,最後放上蒜苗片即可。
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【材 料】 , c+ |- ~3 D2 [3 N+ `7 v
珠螺  1/2斤 1 M7 D! K) ~4 ~  D3 a  E
沙拉油  適量
# F& X8 n6 ]0 G; ?) [: owww3.tvboxnow.com蒜頭末  10公克
5 B" c; a  E. z& O+ n$ \% w' U辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ m. O' I% V
蒜苗丁  150公克 % r1 H7 {, |4 N+ \* l  ?
九層塔  8公克
9 `* z0 C$ ]1 ]! X$ I8 f; F, v【調味料】 公仔箱論壇/ W4 p$ E8 y/ `) w
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" ^! o: x; e, c3 W& O3 ~5 b% ^: [# C6 `
醬油膏  適量
# a+ l) F' Y7 w公仔箱論壇蠔油  適量 ) f; a9 @: P; t/ M3 l
香油  少許 ! t% L! }% e3 W: V
黑醋  少許 公仔箱論壇. c- l. k1 {6 F9 L% N
糖  適量
3 o5 I7 O: ^" ^& i" {  @  z2 I公仔箱論壇鹽  適量
/ G% w( {1 m# j4 Z8 N# {0 kwww3.tvboxnow.com味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, E5 z% H' X4 l! y8 X1 i$ G# q0 x
【做 法】 1 j# k+ F. [9 h( F
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
  K, Y, E. L0 Y/ R) H. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b1 d8 \/ M( T: Z, I2.熱油鍋,放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香,再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒,最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。
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【材 料】
. _# b3 N+ c: J) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 www3.tvboxnow.com, y- y4 _: e# U8 Y- F- n
油條  1條
; `# Q6 l! _) [: [, q9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
3 B6 h( ]7 y6 h& h7 |太白粉  3兩 * b' g9 N* C# h
沙拉油  2公升 www3.tvboxnow.com4 p; h4 ^  L. B
南瓜醬  3/4量杯 ( I! G/ B. _, g0 }
鮮奶油  少許 公仔箱論壇, M. C8 g6 w+ X& l0 a# [) `
九層塔  1葉
- Q0 |) t# T) |/ ~4 @8 C【做 法】
8 _2 t# O3 {: P% h1 [% T" N1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 a& |% A3 M3 `. l, q) Hwww3.tvboxnow.com
% R7 v2 D! Z$ A# a# Z9 U0 C2.油條切成7公分長段後,在中間挖洞(洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小)。" y" r# ?1 s" Z7 `

6 ]* ?3 W0 y2 H* b6 V5 R3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後,外層均勻沾裹上太白粉。
1 b; S! }3 A& [! c+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; Q3 R7 n+ R4 _+ E6 H$ j
4.取一中華鍋,倒入沙拉油燒熱至約120℃時,放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋,放入南瓜醬煮沸後,倒入鮮奶油混合均勻,澆淋在作法4的成品上,再以九層塔裝飾即可。
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【材 料】 www3.tvboxnow.com) f4 f4 W. ^; a; L; |0 \5 L, \! t
長米  150公克
' A% I3 `; q. t3 ?9 Z! X公仔箱論壇蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^* @5 o* ]* t! y
花枝  1隻 公仔箱論壇& b' y$ C) g2 V; B+ v! S' P1 m2 l
培根  25公克
4 k: Q/ ]" ?/ B0 l; D公仔箱論壇雞肉  50公克
  @. p- A* u! h# c8 {9 S0 f淡菜  4個
, T" I' S; m" X& f! |" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 www3.tvboxnow.com- y3 U' L' f6 Y2 z
蒜頭  15公克
. _  a, W" S9 G) V+ n9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 公仔箱論壇, k4 Z  `+ f& n/ X! }( N1 Z
芹菜  20公克
$ C4 n3 V3 b3 b" l# G青豆仁  15公克 4 g% j0 ]  |6 Y8 D' D
雞高湯  250㏄
$ A! B. z" T, T/ S/ y" j* A2 }tvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
7 W2 s" g4 O7 Y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( N( {# x; ^' d' E0 M+ X- @  g- i: b5 Q
【調味料】
1 _( ^- e( j/ g4 D# B8 E0 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇  B9 s  v8 W$ {- Z8 @
胡椒粉  1/4茶匙 www3.tvboxnow.com7 o3 K% G2 f; I9 Q& D
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ k$ p3 t% p' j8 p
1.長米洗淨後,泡入水中20分鐘後,再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇' p4 M2 ~4 e7 k' F7 v3 A, l
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後,保留尾部洗淨後,放入滾水中汆燙至外觀變紅後,撈起泡入冷水中備用。 4 Q3 S4 }' e1 b; C4 L3 r) f
3.花枝先去除內臟洗淨後,再橫切成圓圈狀,放入滾水中汆燙幾秒,即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v4 Q( Y, O, ?; J
4.培根切成小塊片狀;雞肉洗淨後切小塊狀;淡菜洗淨後,放入滾水中汆燙,即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇  s+ s& U; x! m
5.洋蔥洗淨後切成丁狀;蒜頭洗淨後切成薄片狀;蘑菇洗淨對切成二等份;芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 www3.tvboxnow.com' g; v6 j( h/ [& r- g" U
6.取鍋,放入無鹽奶油融解後,先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後,接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後,再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
1 @& s# c4 k5 G9 {7 Bwww3.tvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中,接著加入調味料和番紅花,以中火持續拌炒至滾沸,再以小火持續翻炒至湯汁略收後,先加入作法5的芹菜段,再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘,至湯汁收乾即可。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' O2 d5 h! W0 K2 Y
海瓜子  1公斤
& `3 w( R- }  h, T* k% Lwww3.tvboxnow.com蒜片  8粒 # p+ M" k/ d- K# |. e4 ~& n2 \
乾辣椒末  1小匙 3 T- T0 I' @/ `3 C( p
九層塔末  10葉
. a. ~4 {/ n( I! {* @【調味料】 ; {" b8 r# ]+ {9 q! K# M5 e& u$ x' T
橄欖油  30cc $ a9 D+ ^6 @; [; A& V
白酒  100cc # w, |/ \, B' S7 u9 y+ F
黃檸檬  1粒
1 u6 @- Z, z0 }+ P2 itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% s( R. Y5 d, X+ L  }9 k( ftvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時;黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇( ^2 m; V% v) I
2.將鍋子加熱注入橄欖油,放入蒜片炒香,再放入乾辣椒末翻炒均勻。 4 @; @' v' f+ E
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後,以大火燜煮至海瓜子張開即可關火,再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
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【材 料】 3 r7 T: z5 p% \
虱目魚肚  2片
& U; d) `7 r5 g0 t! z  Lwww3.tvboxnow.com薑片  2片 公仔箱論壇7 f4 Q9 v% [. V% A% r6 g
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 q8 n' K3 ?3 Q4 T
九層塔  適量
5 T+ L/ `. O  V  s& rwww3.tvboxnow.com滷汁:
1 G$ f4 y7 v  W, n  }% qtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
; r* A9 Q% s+ z2 u* r' `公仔箱論壇鹽  1小匙 www3.tvboxnow.com& ~( y5 N) I* V+ x
糖  1大匙 公仔箱論壇4 s2 U5 C4 x' S( M
雞粉  2小匙 * {4 ^) h' v/ K; A4 A$ ?
米酒  60㏄
8 b7 Q* {/ A/ ?& F醬油  120㏄
& L; g9 `' ?9 d$ z2 p& B4 H豆豉  2大匙 www3.tvboxnow.com" q6 |# I# o# ?9 K, E" i4 u
醬鳳梨  80公克
& H3 U+ w, v2 J, P9 T: V- x白豆醬  1/2杯 / A$ x: k: W6 k" l6 M9 h/ H1 P# t
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a6 X6 s0 d6 W! K$ W; J1 l
1.九層塔洗淨鋪在盤底;虱目魚肚洗淨擦乾,備用。公仔箱論壇' c" c' q) W. T% ?

& ?# m) I0 Z# F5 B+ N: m+ B2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
+ m: [; G7 p- X' B: W; B 公仔箱論壇* P. |. z* v2 |3 F& q# x5 M
3.將作法2改小火,在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後,撈出放於作法1的九層塔上即可。
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材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 ?4 Q4 c: u$ x
牛肉片  250克
( A: X% M, z( E公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 : f) u% e6 B# a
蔥  3根
' M" W/ P' v9 q( xtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
" h8 j9 T# R; U& w4 D* G公仔箱論壇紅辣椒  1根 4 M, h; y$ {; f
碎花生  2大匙
' }& q5 C3 K8 N, }- I& Z9 ]【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! Y. g0 c( I% d: H, m
檸檬汁  1/2個
: C; z4 ?" v. j, u糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 P. E# ~& ~+ g! m
魚露  2大匙 公仔箱論壇% w# @' F. |% c* W
【做 法】
& R* g" G9 E# e, U, K: B, D公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
3 h. W1 T6 T+ O# k7 r5 Vwww3.tvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下,其餘生鮮材料則切成細絲。
; w3 k$ p( C" {; G% d- awww3.tvboxnow.com(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻,然後倒入放有生菜的盤子上,最後撒上碎花生。
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【材 料】
; h0 M3 I; D1 i9 R7 R0 f" [公仔箱論壇馬鈴薯  2個 公仔箱論壇  _" |( F) c. h0 q4 c
牛腱  1條 2 O0 e& {4 ~- f/ M5 T5 e; |
洋蔥末  400g
4 {/ k  v) y0 L+ E9 v% x# {www3.tvboxnow.com薑末  50g
( z( W" o) j9 D& N/ S; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g # w: q8 z$ X! Y4 U2 M, N1 @
咖哩粉  1大匙
% `! p! N7 [3 `9 ^7 D2 x# n紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ v- n3 R, Y  d2 b; N, a' x
蒜末  10g " N$ W; U$ ~; y5 Q1 M: Q
水  800cc
& }$ n* _7 X9 E5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! M6 t9 i& h4 S7 K, D8 m" G1 T" ]8 B
糖  1/2茶匙 公仔箱論壇- d5 b( y7 d" [, @: O
鹽  1茶匙 公仔箱論壇, z' [4 H8 e' l  s+ L! R/ l
魚露  1茶匙
( k  Q' x' ?3 B4 W# D* t" @www3.tvboxnow.com【做 法】
; c% e% \( x- s* X' N" y9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後;洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨,橫切成約1~2cm寬的塊狀。
2 j3 ?* T& J, r7 G1 D9 W; u  k公仔箱論壇 公仔箱論壇" N7 L* S1 ~, T
3.熱油鍋,將牛腱塊翻炒1~2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇) k+ H5 e( G$ V( T/ r, e

1 ]  p+ C% K4 I, n" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋,加入沙拉油2大匙,以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時,放入洋蔥末炒至軟,再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入,以小火慢燉約2小時
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4 {$ c8 ~7 f) `* G/ U: b4 \公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時,加入馬鈴薯,再以小火燉煮約20分鐘後即可。 + w8 g' e& S" p+ t/ r
【備 註】 www3.tvboxnow.com6 g5 ]  X& ]4 @2 o1 E
牛腱有兩條筋和三條筋的,建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水,才能確保牛腱有好的口感。
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