本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇2 z# Z3 W' u6 f" o$ O
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火腿蛋餡三明治9 p& L5 e$ P6 n% R
【材 料】
( e9 i& P7 v* ]& \公仔箱論壇火腿 45g
+ l; X1 K4 `, Q' J. wtvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
7 h6 `3 B: K. i" v' `2 u wwww3.tvboxnow.com豆苗 少許
+ J5 q& @; q. T1 p1 t" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb% Q) f% G* O# Y5 Z9 O" ^4 E* H
長型炸麵包 1份
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【做 法】
* a% b8 p4 P% q* s Y0 A, I1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。www3.tvboxnow.com8 i% x# s2 O7 T: e" v6 m
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 Y- P* `- M8 ?! n
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三明治多拿滋
& Y0 a/ k; K! a5 W% stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇$ B1 ]5 ~8 R5 [+ {# L& e
麵糰材料A:7 a5 m m% V2 _% G# G" X
水 518公克
# q& H; F( k! u& T8 P, rwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克* G& R, M. R6 k5 V" V) W# T
酵母 37公克6 N, i1 U; [, F: C: [9 t) W
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ x! [9 Y7 W' z* B
麵糰材料B:
" ^) }+ y9 N- W白油 125公克
7 v$ n. n9 a5 r: p+ A3 Awww3.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克
4 g( T6 l; P; f/ P( D" ^+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
2 B( ]2 \% ]$ l7 {3 H& s) cwww3.tvboxnow.com全蛋 84公克
& X( M. Z) L' w鹽 10公克' x$ \+ R# _$ w( `9 f2 q: l0 u" Q
細砂糖 125公克
* |8 g' X% g+ i# r水 15公克+ I8 O& Q, L l8 J! I
裝飾材料:
0 ?& ]! n5 G4 @8 t0 ]www3.tvboxnow.com麵包粉 適量
5 B$ |- {2 A( T. t+ [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料:www3.tvboxnow.com! q1 G+ E4 @6 G. h
黑胡椒 少許www3.tvboxnow.com3 X1 N: ^5 h6 _, ]- L* Y7 h
煎過的培根 適量
5 P1 k* Q$ n' c- H! q巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# x ^) m2 K; {8 O. v7 v
沙拉醬 適量9 Z' Z! ?9 y: f
起士片 適量* n9 X; L8 T* B1 L t: ?+ Q
# }. }3 i. _! X2 i, y* ?+ d【做 法】公仔箱論壇4 F. o# }% k1 U4 M- t
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。% k4 F$ @; }) C
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; G8 b& Z' k. T& y1 Z* ^$ Z* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
! ^. @" z' S, _tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇7 Q( ^! {& W# M4 P0 C& p' `9 o; |/ S6 p
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |