多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" ]; U. s" ^: \% W3 V
魷魚，【英文名】Squid。
: V. M  V& W' i屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
( {% V+ F/ t7 Q. q0 R% ^  z2 O魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
  F6 {5 Z* D0 r6 m+ }! |公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 www3.tvboxnow.com+ n5 b) }! @) _+ z
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 公仔箱論壇. \1 ]% G" |: e* J. I2 X( g- Z7 D' b
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇. x  x0 s  b  K7 r; B$ w
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 * s, B. v1 h9 a8 I
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
8 F0 S; {& \0 f! e. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。   Q0 j3 \! k, C6 @) ]( Y6 Q7 Y
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 www3.tvboxnow.com) m" J* |9 s' ]7 _3 z: K
www3.tvboxnow.com* x+ L7 z1 R  e& E
食譜7 @5 ]& w$ p# c' Q. R. F+ o7 C
1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( X8 B3 d: @) T2 V
材料6 B4 _9 p1 b, I
切花魷魚...........250公克
6 j! C9 A+ g* Y2 A2 E公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克
) Q$ [7 H* u5 f% e+ r: b6 b; q5 Z: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 0 f% |0 l3 T1 t
酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: A+ Q# o: ^% I' Y) Z5 ]9 _6 I. Z* k
蔥屑.................1湯匙 * l) m$ g9 g. B
薑汁.................1茶匙 公仔箱論壇" O+ n5 R* W" o/ ^8 _
淡色醬油.............2湯匙
: A7 a% k$ W" L# v  O2 r; kwww3.tvboxnow.com醋...................2湯匙 2 ~* m9 ]0 a/ m$ v, q, j+ a, u$ c
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ s2 i5 w9 j& s2 y

& J" N+ d2 N5 v! T6 H! K+ utvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 e5 R' \$ |$ f9 i) U; t+ N芥末粉.............1湯匙 & `% i! ?* I' l  D& X0 c& B
溫水...........1 1/2湯匙 - Q( ^/ V5 I- L6 }3 X2 ?; C
胡椒枌..............少許
5 Z' q6 o  a' u公仔箱論壇公仔箱論壇5 C# C" W0 @$ f, t: M
作法$ S9 K2 c- V8 ]( X! C" C; J
切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( x* S' d) I& h2 D8 @6 b
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
; z$ P. I7 M4 D- d2 Y& g6 {芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
4 Y% B8 Y  e8 {1 d) C" Zwww3.tvboxnow.com水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
1 Z+ w8 {& x# D5 a$ t& j' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
* U' t6 x% q/ e9 ttvb now,tvbnow,bttvb
1 K* E- X+ ^( }+ m( E3 j6 O公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚
. }0 z) s' w- k! T, t! Rwww3.tvboxnow.com材　料：tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 g; i8 k9 {' S7 e2 v
魷魚　　　　　二尾　& I" @+ B$ S7 ^  F% d2 M
黑醋一匙　　
, Q. {, y% Y$ y, w# c+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一匙半　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% a4 j9 M2 V- D# r9 @! j7 j
蕃茄醬四匙
5 J% K0 P3 \/ G" Z8 R$ g2 B9 ~公仔箱論壇薑末半匙　　
& \- _- @! O1 N/ t. v  Y9 R" zwww3.tvboxnow.com辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 Z. T8 N+ P# k* H. ?
白醋一匙　　
5 I, P" o2 M6 l5 n5 O. C) Q公仔箱論壇米酒半匙　　
4 H2 g# ?4 G; |# y; R( E- M' C2 y公仔箱論壇蒜六粒www3.tvboxnow.com% C/ h/ C: V+ W# k$ F+ R. H0 a$ Z! e" `) |
蔥三支切碎
% Z$ m4 J  U5 r- c# L  F3 f
& Q4 v# a$ I  _& C! e作  法：tvb now,tvbnow,bttvb, d6 l  K: l/ a
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。www3.tvboxnow.com) f8 |5 @$ l- S6 Z2 G2 \" S9 `
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。+ Z3 C9 P! m" ]
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。, @( U8 K+ B: s" g( @4 \
www3.tvboxnow.com0 r7 t, s3 m: U: Z3 z# f! u5 M0 P$ E+ r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排/ X: Q+ D. {+ \1 l) ]* {# M& U
材　料：; x% h  j2 `8 y9 `# |8 b
魷魚排二片　
1 o- P7 T+ n& j; C1 W- T  r9 t; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# \, D) Q  I* q; |  S
椒鹽或蕃茄醬少許
2 n8 u& U! E& |: K0 B7 K! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　
" O" [, T  O2 f; @& w: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　
3 w- l0 L1 e! y/ R3 {4 I( e6 g! I鹽四分之一匙tvb now,tvbnow,bttvb3 `- W; b/ p" w( @# v: Q
蜂蜜半匙　　　www3.tvboxnow.com, L# B8 z: ?8 ^' W: }, N/ U
醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e  d. y( p4 j/ V- ]. C

9 Q) C: W- \& O( u作  法：
, C1 w, [3 H2 Ywww3.tvboxnow.com一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。公仔箱論壇* W9 I  R" _8 W( J
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環0 o$ ~% l5 I. S# f; k
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 V" V2 b, Q% z  M0 S5 ^
魷魚圈　200公克
7 c4 h, E: `9 O" }2 B6 h公仔箱論壇( k/ {2 Q. s! D
醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 w- V* L8 p* I, Z0 f) f
酒　　　2茶匙 6 a3 P; R/ Q# Z+ u; \$ N4 j
胡椒粉　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 [: ?, @0 h7 Z* M+ ^# j+ x
大蒜　　1粒
0 i5 S5 e' O7 I: |6 a3 ?2 Kwww3.tvboxnow.com糖　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ m) j! }# Y! z. ~# X/ Q! ~* G
鹽　　　1/2茶匙
) W# l3 }  Z3 C7 l9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ ?2 [' Q+ A5 W
糊料
4 @- r( C) e& W9 W6 [- f1 \2 ~www3.tvboxnow.com蛋黃　　　1個  
, `; u; E, |* y麵粉　　　2湯匙  
% e2 p- b4 u* T. D3 r% j; gtvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  & p- `! i- o* Q5 |  }
水　　　　3湯匙    s, A2 |( }, p
蕃薯粉　　1/2杯    H! n0 _- [' t7 H
五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb. y, G- }7 T5 A4 Q. v7 l
公仔箱論壇/ l/ E, Q$ q  ~" n) ?
作法
! M0 x: w4 Y  F! T7 y8 k+ y( g魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  ' O3 n! c7 C% n* z' D
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  公仔箱論壇/ B. y1 a, I# @% l( e7 a+ `
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹" g. c& ^0 D6 d8 s! s* R
材料
; T; |- _4 l1 l; |1 V* P" g$ N9 G: x乾魷魚 ............... 1條
9 P4 k- R) Q  d; {) {5 m9 e+ Dwww3.tvboxnow.com鹼塊 ............... 1/4塊$ t! F( n& Y& s& B
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
, f' \- u) [' l+ b; ltvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克1 C, e6 C- H- `# r3 R
香菇絲 ............. 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ F" f+ C: h7 O
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
# H" ?' ?- W* h4 S7 R, s4 U胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
8 |, h; b* v6 V' Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 ............... 1湯匙www3.tvboxnow.com1 ~+ U/ D+ G- \& R, W* T/ ]
鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇) y, [- j, i/ t6 i5 h9 F& {! k
濕太白粉 ........... 2湯匙
; L2 C+ e& ^+ [: U0 F( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
" v- P0 S) k, i4 h# }2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
7 G- ~; {3 g+ N1 ~公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 [9 H- W4 @. ~: ^
作法
$ R- c6 e5 ]9 S8 B5 b1．先將魷魚發泡處理過後備用
9 B/ R( k2 R' O1 u" e! t- u/ ?8 w8 k& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
* g9 [: w( E6 }' p4 i7 J4 o公仔箱論壇3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
# C2 m( r: m; R& m4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
$ S& |7 n7 i) J6 \& A$ W. Atvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" z. p: r; W; y- h7 b
新鮮魷魚　　　2條
; i0 f' f& A5 X/ }薑片　　　　　15片
8 M" _  M7 l1 X! O) V! Z! X; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜粒　　　　10粒
. t# j8 ^5 L! U紅辣椒　　　　2支 www3.tvboxnow.com; j" a6 _( l' g, o; C% b& I
九層塔　　　　20公克
  O8 r6 w  V6 ]2 R" z公仔箱論壇麻油　　　　　1/2杯
$ G' y* N( \4 W- w! j3 c5 o米酒　　　　　1/2杯
; k: e( v0 u/ m* s  Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 X9 r! E  H) m- V* P
糖　　　　　　1/4茶匙 , @" [1 [) B5 {: \
白胡椒粉　　　少許
: l: I! s6 [) x1 n! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* n- r  X% Z. _- ~5 M& h
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ e  k* L& D" z
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 0 w  a/ O% p( l% u6 ]9 v% t
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
$ K& l8 n4 r* z+ z; Z' n! b, y公仔箱論壇大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚公仔箱論壇! A% ^/ {/ x& B+ @9 T
材料
" ~9 Z3 l( S, @! B6 Q6 H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb! W, D( {" i- n0 B' x* g1 S

; E; J0 @$ K, s& b+ Q7 o" f" o, q9 h( a作法: {# k. G+ n% W! @& l1 P3 n
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 公仔箱論壇+ R6 s/ i" c( j' y+ K/ Y5 B
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  tvb now,tvbnow,bttvb+ g& d4 S, J6 X6 R4 E# y0 O( t
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 4 J  c8 S+ E% w

" q' F) h1 T; b  B公仔箱論壇材料份量
; J9 {# L% P% z+ `* Y* {www3.tvboxnow.com雪 菜 二 兩
9 i" h8 R& F4 htvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇5 M2 I2 j: l: W: E% C3 B& a. r! N4 M
薑 三 片
( R' d; n. b. I/ E* c3 ]蒜 肉 一 粒, l# ^& I7 [. M* Q
紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 x% y6 j! O" N' r0 U0 O) u! ^# X

. C$ b2 j# J" j" x; K- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
: y: Q" u- \' U4 y! j5 u# @7 q$ ewww3.tvboxnow.com糖 半 茶 匙
5 A0 {0 R' A2 l! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙
$ |' r+ C$ j4 @  l1 Twww3.tvboxnow.com水 半 杯
6 I: R) z3 L5 Z# L胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 K: l7 R9 [

; I- ~( w" d7 g) o* }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ I" a; S2 t4 @4 |2 m9 [
做法
$ i+ ^/ V$ F$ F* Hwww3.tvboxnow.com洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
, s- h6 ?/ K1 K: T* A- C1 g& y* pwww3.tvboxnow.com鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 * d6 H  m0 {) D8 ^
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
$ a( H4 y: Y# X3 d* L: t8 \- T0 o公仔箱論壇材料1 m( \' M5 {; X. e) K
切花魷魚 ................ 250公克  
  R4 s* h) o) h8 v+ B  x  Y3 R3 J0 [鳳梨 .................1/6個(切片)  ; s3 _. T, G1 m" N" J  e
蔥 ...................1支(切小段)  , i6 |* U7 e* P0 s/ U, k
沙拉油 .................... 4大匙
8 j: @& [5 |: F4 b& c# etvb now,tvbnow,bttvb
. R$ ~7 U! H$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [& _# B+ X9 J6 v
糖 ...................... 1 1/2匙  3 E& F/ B$ A4 `# R+ V" h5 K* M
鹽 ........................ 1小匙  
7 ~8 J# t% X6 I酒 ........................ 2小匙  : p* j$ ^5 T$ d% _, L
味素 .................... 1/2小匙
  F6 v; X1 L4 ^* \$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& l1 J3 y1 O+ U; q& V/ _! r- k  H2 [
作法+ s; P4 W4 g$ F  J+ I
切花魷魚洗淨備用。  , E0 v, K  H; V  z/ V5 ]5 ^( d
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
2 G- v) i; q' |# s9 bwww3.tvboxnow.com油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯www3.tvboxnow.com; X. [. e* m$ _3 u
材料----1tvb now,tvbnow,bttvb$ m* q4 @$ d( l+ D& b
肉絲 .............. 2兩
$ T7 c8 n4 S1 X  o筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
1 o+ w$ S0 m4 Y9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇0 J' O8 x' Q& \* h6 W- i' a) }: n
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
1 D& u% b; t" C4 l; j. m% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——2
# U, @: L* D  T% m: H: E7 Q洋火腿( 切絲 ) 　　6片 % f! e  S  c  i; a: q9 w1 @
豆苗　　　　　　　12棵 公仔箱論壇5 C' b3 n  X% |2 `: x
材料----3
1 T- N5 J3 A3 G7 ?2 W鹽　　　　　　　1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ t, P) W  b. g8 T6 r+ Q  [& h
味精　　　　　　1/2小匙
- a7 N' A0 z# v2 `! `% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇0 W) E$ R" \& C$ x' E% E# b- r
酒　　　　　　　1大匙 1 J2 q7 X6 p$ Y1 S0 V% O
材料——4' B, ]7 T! b" E% f8 ?& v
高湯　　　　1大匙
3 }/ Z) H; z- Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙
. t; A8 J/ r! @' `9 b' M/ K& J水　　　　　1又1/2大匙 www3.tvboxnow.com3 l' m1 _+ D. n# x0 a' n0 U
" A9 d/ L/ ~0 }# m7 y/ M
作法
+ T/ _' H' s% J9 Xwww3.tvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
  j& c, A2 I. M+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 a& B7 e/ [3 d3 n
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
3 j( m4 G4 G4 l2 D8 X$ R+ }8 `! q# Fwww3.tvboxnow.com墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
8 B; f" N, @) K$ J5 B0 M& V, l$ d烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。www3.tvboxnow.com; [* q; H; |# h3 [2 t# C" j
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
/ j- h; `, i: V9 ~0 @- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 p, W3 M+ y- [" J9 x0 m: q
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。8 q, b8 O, }5 C) O
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。% x3 ?( t8 Q& [
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
4 Z; l) P7 X# _; i- a- L7 H' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 www3.tvboxnow.com1 K3 M" M, V6 z  W' u
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
( b1 i  K2 E& y) A$ T3 _公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  公仔箱論壇# K, a) ?- y  B0 w" `/ _8 A
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
  v) H) C$ t1 R5 t' d8 M0 K1 W墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
& T% k8 a$ j) L# d* n7 h墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。" @. @5 m" H6 x5 h+ y. m
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菜譜公仔箱論壇6 k% H: j; K, |% q# _: P# Q
1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb3 q; L8 M2 F: T4 S
材　料：5 A7 D* v  m4 D6 x
花枝　　　　　二尾　
% i, B/ }3 Q' A醬油　　　　　三大匙
/ P+ S2 z9 {% z8 L; Swww3.tvboxnow.com糖　　　　　　一大匙' A+ m" }; S2 V; v9 \6 Q! l% B- G
黑、白芝麻　　少許
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: z9 X' l8 j8 k% y公仔箱論壇作  法
  g  {% e8 {: Y4 h) [1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
6 A, U6 v9 ?  O, S" K6 r4 |二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。公仔箱論壇% ]$ o0 |: N, T, b: |' e
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。7 B% N6 T6 ^% O8 n% G8 n
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
! G, p- p+ i4 Q+ A. j: G3 [. U公仔箱論壇
7 M0 t) p2 ^$ O- w; y( U[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% n0 _. Y) @
花枝                     2尾
' p& e! G, R- e# K; W2 u鳳梨罐頭                 1罐
1 c& k' I: S% C( Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
' n6 a4 [) I: @. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                       1/2茶匙
% e, b! n4 M8 V# Z, X- w蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! Z0 b0 x# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \, ^# `% o8 J
作  法：
( n2 P; q1 {. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
5 p. i8 y$ O5 S( t5 B5 h2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
) f5 K7 M$ p! ~7 ~0 s8 r6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。1 x  @, V; `( T  L

7 g  r+ a. H5 Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇6 t: U; \4 s" V$ F' p  V
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
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已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) j9 {; Q' n2 T
淡奶 30 ml
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蒜頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 O! i" K' L9 B/ i
乾蔥頭 2 粒
( b0 y* K0 R( L+ R; Mtvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙
+ y  j" h) O/ ?0 b; k$ {9 j黃薑粉半茶匙
- D- \) j. ]7 M. V3 h, L公仔箱論壇沙茶醬一茶匙www3.tvboxnow.com# X  p* q9 r, [4 A& A* L' H
糖 2 茶匙
, W% `# u  I7 M4 R) U& u7 qwww3.tvboxnow.com鹽半茶匙
5 `- E, ]9 n: {6 o生抽 1 湯匙
: B0 s( X$ c4 o( X! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 ml
" T2 W' Z* E2 v9 X( _做法 :
, E8 T! T$ O, s& C, d$ Q3 B/ [! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
, t; l4 Q, B/ {5 A4 L公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 4 ^% N% `# G: I* _, N/ ^' \9 W
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用