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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。5 r" R, q5 ^$ E6 m- h9 T8 V8 q

( W. h& N8 V( q# i9 d6 G' mtvb now,tvbnow,bttvb
0 o+ E( n' |" f+ J+ swww3.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼
- V7 o; s# ]- Ftvb now,tvbnow,bttvb操　　作
. M7 |7 ^" G, T6 {1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o) l0 h5 I* o2 j  z, U; b

7 l5 G& A) i& @: j, m! s; \6 u2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
" \+ C/ D5 e+ e7 i* w4 U  Q公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
) m4 [2 S1 d8 r- X2 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 {" c1 w  c) t, Z% p
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼( P; B# c% W1 S$ f8 M
配　　料:
& ?5 [. E' \& L6 l) u% v# ^tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排, 4 c! r! r* f: V9 n0 Y- u7 ?
葱,) x  x$ Y+ G2 @
姜,
/ x* x% v: d' D7 S- R, |8 \蒜若干,
# Y1 @" T+ I( k: Utvb now,tvbnow,bttvb料酒,
2 Y# ~; j8 c9 ]! ~8 B7 d醋,/ Y9 U+ Z1 Y+ I) e8 {) S, O
糖,www3.tvboxnow.com& ^4 t  Q! R- O7 Q
生粉,
6 j1 \3 t. h; j  j; ~; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
( e! j5 E4 w) c7 r$ B8 z1 m操　　作
/ F# c; S% U& l. {  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
8 ~! j- N4 [; R" Q: e2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘公仔箱論壇$ n/ I; ^, t& U4 u
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
) Z: X- Q$ u- V+ ~' i0 p公仔箱論壇6 K0 e: @4 j4 v( U9 f
www3.tvboxnow.com, C  ^: L% l& g/ n" v. N3 e
3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 p1 F/ E) d, ^
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
6 E! g; W) S% \/ j- p9 ^" p, b油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒www3.tvboxnow.com" s, M' ?$ d* H7 c. _' B* r5 Y
) a, y- S# e- U* j6 }8 P) B1 H+ L
操　　作:
, V3 o4 I6 V" O9 ^www3.tvboxnow.com（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
8 c& u$ O# }+ l5 r（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
" |- E+ O3 u: x, B( @% `# B; Z) f/ @% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb9 o- j( M+ m- N! O  b
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4. 咸蛋黄三文鱼
# l  ~9 T7 V5 p6 l, z- N$ u. jwww3.tvboxnow.com配　　料tvb now,tvbnow,bttvb$ I( Q8 V4 \; b9 N8 p/ W
三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb8 F" H$ T+ E1 `( x
咸蛋黄4只，" Q1 {, K6 Y! ?# i( J/ x
鸡蛋1只，
2 c" X5 e6 G$ S  \+ \4 n生粉50克，www3.tvboxnow.com3 u; x0 d9 Q# B" ?/ c
柠檬汁、
4 R/ ?  t* G; G+ H: L公仔箱論壇味精、盐各适量
9 i, F% ~: k6 H& |tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
- h* Q$ s& x  I- X& R1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
8 B( J/ O* W; e" o0 n3 nwww3.tvboxnow.com: [$ K3 M& W; r' [, T2 Q
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; v8 y  J6 d( y

$ q/ i) w/ h! T, y4 Twww3.tvboxnow.com3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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