多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
4 q$ R1 {: S! q! g6 \+ otvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。
. g) f7 _" L# S3 f$ B屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
/ W9 ~" x- p/ h3 d$ }& @0 s6 C魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
& i+ Z# i. j; j( L' ~; etvb now,tvbnow,bttvb食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
- x# t( H) |+ p7 \公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 4 [# M3 s9 D* _9 Z
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇. n% U+ l1 W: u. N" S* p
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
' W' ~0 ]6 O6 ~* `) G魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
. a8 ]. Z% h/ d: ]. V; Q2 M吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
% O; e: G& l: d魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
( b' U# j. _$ h; N1 i2 D- Jtvb now,tvbnow,bttvb& L+ G, D& F" ^  t, z* {% @
食譜www3.tvboxnow.com/ P- U* k- }( \
1.熗魷魚花
/ G% q0 `7 q4 y4 ?5 M9 C5 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb) B4 Q' n0 [) \; z+ Z
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S' p3 {4 |* K/ O( P- w5 d
小白菜或小黃瓜.....150公克 www3.tvboxnow.com/ w* x9 I* G# j' P& {
水發木耳..............l 杯
6 P9 ]: E9 }: v" kwww3.tvboxnow.com酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇# ~$ r8 x- p6 q8 j! J& K
蔥屑.................1湯匙
! J: n! R. X/ S- u* i1 a薑汁.................1茶匙 公仔箱論壇8 V/ H; v$ K; E6 J
淡色醬油.............2湯匙 6 ?7 P2 f. m& y9 v% a
醋...................2湯匙 6 @+ X' J5 y) I2 ~6 o& n
麻油.................2湯匙
: i& k' A6 k% q3 R' |7 z1 ]6 X9 O! c* T( F" F/ O6 B
調味料. l* V5 w! u* T" q5 Q& G; D
芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇' S0 U. ]' A- N% \0 I
溫水...........1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 }1 G8 X7 \9 s
胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 a; `$ S7 e. L& b; f% X9 k& l& C! n

. D5 e4 O& ]/ K, U. `! D公仔箱論壇作法
2 p0 U6 a1 f# C' Q; W" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
* n+ }9 @$ B( e+ V0 G, a0 htvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
4 P0 G/ e) w% `0 ?) z) Htvb now,tvbnow,bttvb芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% x' k5 o- j. V8 s
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
6 T" [4 X; O, @2 b0 d1 C公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 j0 C: `  h, z9 C% B
tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 z1 N3 l1 r! q' L+ L
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚www3.tvboxnow.com3 ]" B6 L# M$ B. K) v( R
材　料：$ x5 }5 v* t" C+ s/ X& m0 H
魷魚　　　　　二尾　
+ z) G/ @1 \0 K: p, a黑醋一匙　　
) F0 B7 P# O+ @7 ^8 E糖一匙半　　公仔箱論壇4 Q+ M6 V: Z$ _+ g  i7 b
蕃茄醬四匙3 ^+ b% i- {5 n% }
薑末半匙　　
0 @6 n  y/ t5 O0 C辣椒一支切碎
8 V) w5 i, w% n! u9 {$ g白醋一匙　　
4 O+ L; s2 F( U公仔箱論壇米酒半匙　　公仔箱論壇5 k* z# l+ k2 {3 a# r
蒜六粒
! D( z5 e% y8 |! N, |: x/ N$ v蔥三支切碎
; j8 u$ T: f  ?) V& Twww3.tvboxnow.com
& B' ~+ ]) F& G( T5 w作  法：
. }0 H( P8 z# H# C3 c: A7 S7 f; pwww3.tvboxnow.com一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。* ^% k6 m% ]1 q$ v! V/ Z
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
1 M$ h& x0 d4 U7 m& F# C) a公仔箱論壇三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {% Q* z: I- h4 C& i1 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 M% d6 h" I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 F4 D/ \6 \' A
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb, E9 C) t4 D- B' e& s$ D4 R$ b8 ?
魷魚排二片　
+ L: K5 H" H& f: j7 P) k" k1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片
% ^0 O" k* R- \* V- z4 @椒鹽或蕃茄醬少許
2 c0 w, F* r! q7 e$ `- k6 @www3.tvboxnow.com白砂糖二匙　　2 ~2 [8 K2 x3 @# z, w7 `
味素半匙　　# p9 X' _+ N. F
鹽四分之一匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ p; ~! N7 E! a
蜂蜜半匙　　　' Z8 ]1 {2 f- U9 S
醋、酒少許, t2 z" d& z+ L2 f( x4 y) E5 @

8 M' T1 b' ^2 r3 E公仔箱論壇作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% v" ~, o2 |! @$ N
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。: z/ o, {1 c+ L* q
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
) _) o# H# D; a+ a+ }( s' J" A材料www3.tvboxnow.com! ~3 ?: T# {  y* d# e
魷魚圈　200公克
" o6 S, H8 r  G6 M$ [: k4 [( d5 Gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇  W/ _. I$ R+ F) G! [
醃料
) d4 Y* b4 @4 U8 w1 x, ?7 R9 }0 Xwww3.tvboxnow.com酒　　　2茶匙
+ O: ^. X! K- J! ^$ |3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
& Q, v- K0 J. Ktvb now,tvbnow,bttvb大蒜　　1粒 www3.tvboxnow.com& K9 o. f& L3 v3 |2 L: P, Y
糖　　　1/2茶匙 " N+ [) t5 l+ y2 ]# E
鹽　　　1/2茶匙 www3.tvboxnow.com+ @# ]7 v2 b5 a/ m. v

# G1 X6 {3 J" Vwww3.tvboxnow.com糊料tvb now,tvbnow,bttvb& l$ t$ @" J1 g  ^" b
蛋黃　　　1個  公仔箱論壇3 d* s5 I6 D. p3 K  o0 P  O9 |
麵粉　　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ @: V. J. m! x
太白枌　　2湯匙  9 [. H$ z8 o( C' E; j
水　　　　3湯匙  www3.tvboxnow.com, z6 D& |6 m3 l# x
蕃薯粉　　1/2杯  
" O( N& m  c3 ~, Wwww3.tvboxnow.com五香鹽　　酌量
, h# v; N' b. I4 c7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F# G% N3 t0 i8 g& r6 J, y" R作法) ~- U! i, p7 N# z
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
8 j& I) Q3 Q3 ]0 n糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
; i& J9 P8 `" Dtvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
& i( e9 m& d& t( H5 d! t$ u材料4 I6 s& \) K" C% {. V2 m
乾魷魚 ............... 1條
" K! F& h: x$ J& n8 @鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# Q. V7 N: S- m: G
或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ c; _8 w) P4 q  _% V- t2 \$ b7 p
魚漿 ............. 250公克www3.tvboxnow.com, X: \5 u0 O5 e5 ?
香菇絲 ............. 1/2杯
* W$ c9 m9 k7 V" Z3 z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯* w6 Q. N# Y7 F, M
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
7 k3 d5 p1 _9 z) m醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j# `: j2 D& ^: I9 w, a, K0 U* s
鹽 ............... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* X. o$ b* ?  v& |' V
濕太白粉 ........... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 \# B- C3 C, X! T- W! z8 m
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、公仔箱論壇5 W1 s9 D0 H6 E
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
9 _* t$ E9 C, ~+ e4 M/ K, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 d) B# H' {7 N
作法www3.tvboxnow.com$ Q' W- s$ W3 c
1．先將魷魚發泡處理過後備用
) d- [5 G0 ], |" etvb now,tvbnow,bttvb2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。% E) Z  |  T3 {3 a, Y
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
6 W, ~1 D/ l/ {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb, k" D4 }" f& b0 B2 O
材料
' b0 M9 L, q- X  P; ~. C7 ^新鮮魷魚　　　2條 ' V# ]: G+ P9 D, V4 e7 o3 I  |
薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 a* ]! z2 m$ f' q6 q6 G5 b! f
大蒜粒　　　　10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* }) A4 _( \9 B( s
紅辣椒　　　　2支
% G5 Q. T% }. a$ g1 Ftvb now,tvbnow,bttvb九層塔　　　　20公克 3 C* i+ M2 F; K" K: |/ i! L2 M
麻油　　　　　1/2杯 www3.tvboxnow.com' a9 E% L' p' G& ]1 \1 g5 W9 b. x; q
米酒　　　　　1/2杯
9 Z1 V: |8 T, y4 f4 Pwww3.tvboxnow.com醬油　　　　　1/4杯 / R' e9 l8 E2 B! L- _
糖　　　　　　1/4茶匙
* r, k' d2 \, Y" G& ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉　　　少許
- {( b# l0 s8 J' V4 p5 H/ W' Z: h6 |公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) @! p# \' y( q( t+ F) `
作法
5 w* I2 N( r% W9 P' ^魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
: G& s9 O( i3 h! Ttvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， " `1 _9 K% D2 R8 f( o3 C
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚
% \# B6 A; a3 T' C% \& M公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 [2 ~1 V/ a+ V8 K' d( u8 {2 F
魷魚 沙拉醬2 o  q5 `. {, v4 U1 a

- N  s2 T& Y0 r, {8 J. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www3.tvboxnow.com# J8 P. o0 F  }8 R. T4 C
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
, I; j! b0 y& p0 ?7 G- X# I: J/ R內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
) V1 n! q6 t: R) q$ }/ ~tvb now,tvbnow,bttvb水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 www3.tvboxnow.com. f9 S% D/ \. R3 ]4 [+ i6 k

0 {' M1 P! X( K2 ?" N! v7 E( Awww3.tvboxnow.com材料份量www3.tvboxnow.com1 h7 D, V" D5 W
雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb* u; h* M; n- R% z9 k
鮮 魷 十 二 兩
2 I! S4 ]% c* D" |# o  n' M薑 三 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 i  B. |+ Q. V
蒜 肉 一 粒% ~6 s  x7 Q( y# M; B. u
紅 椒 半 隻公仔箱論壇% p2 M) [; _$ V$ i
& ]+ ^- T5 V9 i' ^3 b9 y9 ^/ I  {
調味料份量  M3 T3 E  P/ m# X+ g: V7 v  g3 K
糖 半 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 x+ o) ~/ h6 W
生 粉 1 茶 匙
  ~- O+ u% g# dwww3.tvboxnow.com水 半 杯www3.tvboxnow.com( u' l; P" F0 \
胡 椒 粉 少 許  }& j- R, ^+ C4 g) J% G4 T
公仔箱論壇3 ^' _) ]3 c/ h: r
www3.tvboxnow.com1 E5 d7 V8 l0 ^3 O
做法
0 h0 i. }2 W2 ?7 \7 Z5 ~, H公仔箱論壇洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
! D6 R5 I/ q# N* B0 [鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
7 I4 K0 m; T: U+ C  f! L燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚www3.tvboxnow.com8 d5 W* q5 ^. w! W4 W! N$ P6 h
材料公仔箱論壇( a3 Z, r* a, T, v. s- i
切花魷魚 ................ 250公克  
& C0 k: p. h. W7 V) f' V/ i) c5 otvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  tvb now,tvbnow,bttvb6 q% F: k& b9 T1 c6 {9 Z
蔥 ...................1支(切小段)  
8 h% s  \( a6 w. Pwww3.tvboxnow.com沙拉油 .................... 4大匙
! `" A* a) P6 |# S- n, rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; H' V; _, K* j- t
調味料www3.tvboxnow.com5 h0 w& Q8 R- ^- L, f
糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb; d! Q6 u# t3 f. v
鹽 ........................ 1小匙  0 f. y; t3 ]) o: B4 P) b4 c' v6 L
酒 ........................ 2小匙  
7 B: [6 g4 |1 G" Z2 Z味素 .................... 1/2小匙 公仔箱論壇6 S1 o; k* F6 c* o) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 W6 M3 ]2 ]* M5 i
作法
3 y% c9 `) w: |( @6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  
  y3 p; F. x/ ^( z8 g# J水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
& i/ r  N/ R7 k8 w( n6 H2 Ctvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
7 e5 L9 y$ m' ^* o公仔箱論壇材料----1! v' D/ D( D0 V! x3 [+ \
肉絲 .............. 2兩 公仔箱論壇; p* C8 z  f, g" S
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
1 {% z7 U( W3 s; a9 D) k" W& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩 # ]  j9 c( ?* D& m4 X, ?
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
( e1 I/ s! ]( v1 t1 G- x# J6 Q公仔箱論壇材料——2
4 N* y; |0 j  [: ~2 f, {- T2 K洋火腿( 切絲 ) 　　6片
# d$ t6 k) E$ ], y# f豆苗　　　　　　　12棵 公仔箱論壇# X. }4 k0 A* M  X2 E+ D
材料----3
( A8 B) G' Z/ R( P鹽　　　　　　　1小匙 公仔箱論壇0 H$ B" T$ e! @; m/ q' b
味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) u: G% @" g% m: y- `  _" z
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# {0 Y& T$ O9 q, E8 f
酒　　　　　　　1大匙
; P. y( H3 V, r3 T9 n' [公仔箱論壇材料——4
/ [( x9 K; B% qwww3.tvboxnow.com高湯　　　　1大匙
6 W; A! L6 q' v7 D! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉　　　1又1/2大匙
$ M7 \: _! S9 Z2 S* H! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# N* B1 B# B; s: G  H  p* i( I
www3.tvboxnow.com6 D8 m% H# S- I# T" v
作法
5 Z7 Z3 d. `* w3 p. n將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# [; O9 A& K- k. p8 a  k  _. Z6 k" e
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
/ K9 ~8 `4 U+ t2 x8 \) J! B墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
% d- F, B. Q+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
* [8 |) z; {$ |% S' ?# u* d4 k8 F+ y烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
  q& m8 g- `1 Y! e, Xtvb now,tvbnow,bttvb身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。. g; y7 ~3 \- g$ J5 j( e4 [
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 h% s/ x* l/ y+ |' Z
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。www3.tvboxnow.com: C* X6 i2 T& z2 u
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
: j+ t3 q2 j6 s; f9 m5 K/ l公仔箱論壇墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
2 s$ n" H, o8 f& z$ V一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 . ]3 D8 k& {+ ]$ O6 c
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
; B1 N5 `; a. x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  tvb now,tvbnow,bttvb( d( g, V& e, S0 u* E
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 tvb now,tvbnow,bttvb& n* E1 {1 s+ b* l! Z4 L
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
* `" Y% m( S8 p+ _! |% _% O墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
$ S( _, ~, m. E7 j  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ j( @7 s5 h, J7 D, u
菜譜
( c4 H4 C) I, J  h7 e. p1.  仿鮑花枝: J) Z4 r4 f% }$ k" J2 r
材　料：www3.tvboxnow.com# j2 G& N1 i# g1 E
花枝　　　　　二尾　公仔箱論壇; S. p5 w8 h" n( L/ y5 ?
醬油　　　　　三大匙
2 L1 ^/ Y* c" @# A; Q公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
& s* m6 E$ u  R& ^! [黑、白芝麻　　少許
) z( s" J8 G# Y' m( q2 F         
2 L! n3 R2 \' Z0 c/ B公仔箱論壇作  法
) t! G- z8 k. ^5 i3 J% H3 o一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C8 [. J- L, Q9 I; d0 q
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。公仔箱論壇- e0 x8 p! h9 S, X. J- b! G  I
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
) m. K( w/ }5 J& U7 Otvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。3 \. K4 a- l) o2 ]2 Y( z& S

( j1 T$ u. U2 z! |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝( ~  j  _8 |6 m+ c
花枝                     2尾
7 r* M* P& s5 v0 }4 ^. Swww3.tvboxnow.com鳳梨罐頭                 1罐) r+ C' y" B( j/ r0 U% f/ u* z
沙拉醬                   1包公仔箱論壇  p: P( F  z, V2 @7 s$ p( X9 g
鹽                       1/2茶匙
9 z8 e: D" q  E  k6 @* `蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" H( J- E9 h  J4 d8 D* s

/ _4 ~3 c8 b7 @, G9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
1 O- J( I. f' U; c" O3 e5 [3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
+ R4 a! p) N% F/ ]. J公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
+ H* @  m0 a( u, f. r3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
1 W/ Y, _& B" C( n1 N( X; Swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 H+ Z. U  f3 B4 E# h6 W: K9 x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
* k' r9 `" y4 ~6 t0 uwww3.tvboxnow.comon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
% V+ z9 z  j! S# @+ @' X2 d& @/ V公仔箱論壇材料:/ _3 N( {7 h. |( r1 M% Z
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
+ R/ V2 \7 {! n5 h8 K) B( O& ^www3.tvboxnow.com淡奶 30 ml公仔箱論壇8 \7 Q& f4 [, X1 ]9 {' c
咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( ?+ e: n) m: b* E, I% k9 {
生薑 2 片
/ ]6 b( D0 B4 Y. N4 p5 j  E0 r: wwww3.tvboxnow.com蒜頭 2 粒www3.tvboxnow.com3 Q! H" ?/ N1 u2 H! w8 Y/ C
乾蔥頭 2 粒
6 S8 P8 c& |! I9 ~, J4 qwww3.tvboxnow.com咖喱粉 1 湯匙www3.tvboxnow.com# n: A' C$ S7 M9 v4 l. l
黃薑粉半茶匙公仔箱論壇1 S# x. V, ~# @# u* o* ]& \
沙茶醬一茶匙
6 j) a+ j$ R3 H  W: u8 t糖 2 茶匙
2 ~9 a. s# h  T* m& W( Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
+ t. i. U- n/ s. S. F, L生抽 1 湯匙
# y6 V0 p: f7 |! X' e$ s" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 ml5 r$ u& P7 H( R, x8 Y
做法 :: j* c( I9 g) p2 T
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
. O2 n* W7 U0 ]# \0 U7 b* y' xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
; N2 Y# n2 c0 ^公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用