多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
/ o+ u& D; u  \" `9 Ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。
8 X7 i/ t8 J$ N& Q/ E' gwww3.tvboxnow.com屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
& v: Z# i; D3 a9 z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
) A1 ~9 z0 d/ ]( ^) g公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
- c& L. s  m) N. j, U4 B公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
2 c# F! [/ D+ a* M' N' D& f0 X( N公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
. w/ Z5 [1 p9 z2 B& e9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇  e  Y/ ^0 R1 M4 M
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
: {; K( Z3 s  A$ Z: Y4 bwww3.tvboxnow.com吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 9 D0 s2 ^: H' s0 S
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
2 j% R4 q) P5 P$ S2 q5 D0 Kwww3.tvboxnow.com
8 g+ P& r$ O% a* ~3 a. owww3.tvboxnow.com食譜tvb now,tvbnow,bttvb2 F  M2 y0 _2 _+ h: d- G
1.熗魷魚花
6 I; T* F3 C+ S  O# g' t材料
" E6 A7 l' y( ~  g( p" r0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚...........250公克
9 e6 Y/ E0 f% `3 I( b. dwww3.tvboxnow.com小白菜或小黃瓜.....150公克
% i4 i  @4 b6 E' w: W6 a) P' I水發木耳..............l 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 t6 }$ P5 w
酒.................1/2湯匙 5 g+ f% ^) C: o8 t/ A, v' A
蔥屑.................1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 s2 X4 V: ?( _/ a
薑汁.................1茶匙 0 _4 j) |) K3 a0 r* {0 F# N
淡色醬油.............2湯匙
2 m, Z$ h0 E( H3 x, Twww3.tvboxnow.com醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 f7 T2 l8 q7 J: r
麻油.................2湯匙
9 p' N" z/ E% ~2 s
0 d/ t* Y1 p" G: G! x7 A8 k! T調味料www3.tvboxnow.com% N; K) g0 Z, L! T/ u1 M
芥末粉.............1湯匙
7 b* N: F) _) D$ v& D3 \0 C# m8 N& utvb now,tvbnow,bttvb溫水...........1 1/2湯匙 - K( i& h# p& z; u  h9 l( |
胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb. t9 A# b: R& l/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 ]+ i. S/ |- {* l
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: M! e: T6 s+ ]# l5 t
切花魷魚洗淨備用。
! D) n( X) N" f2 x小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
+ R6 a* }! e1 I) ]* q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 d) d) [! E7 V
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 4 ~8 o2 l1 A& ~5 o% A/ Q3 V$ U
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。  z# r7 X! `7 ^4 Z7 T3 x
tvb now,tvbnow,bttvb. c  x+ k6 |& \" Z+ P0 l6 T2 Y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ i/ r: }3 b3 P! ?. z) c+ K% g
材　料：
; l% V0 P% e2 Q6 U) g/ k& S0 n魷魚　　　　　二尾　
: V5 Z" x/ j4 K$ F公仔箱論壇黑醋一匙　　www3.tvboxnow.com/ P* A* J, [& M
糖一匙半　　
$ S4 y) N& ^1 X+ V蕃茄醬四匙公仔箱論壇: X; d0 }$ o5 |+ o
薑末半匙　　; d% Y+ E* E6 t5 \
辣椒一支切碎
2 q1 A6 ^5 r, a) j5 e  S白醋一匙　　
. i: ^( }9 m8 x/ }3 N米酒半匙　　& {- l: [. J! Y2 e/ T, G: G. n
蒜六粒
( k' D; |9 m! Q) b) C蔥三支切碎
0 P. z& ], q; f( U! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]1 D7 k7 |) [" q9 cwww3.tvboxnow.com作  法：
! ]3 Q* |" u; {0 ?& p8 X一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
. z" k. D; f: w: O4 y5 V公仔箱論壇二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。. _6 F8 Y! Y0 Q, A. u/ w1 d: L, _
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。公仔箱論壇2 a" G! ~. y# y) c) I
( p" M8 W) ^/ a4 U1 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
$ U  |% Y! S! l* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ I) D, a" K8 x! q# ~% x
魷魚排二片　
& `, _3 |: L+ m6 w! s4 _# B$ gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬二片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 C7 d  L, `( v/ q0 T* y
椒鹽或蕃茄醬少許
) k  ~# x8 W6 W4 u( X公仔箱論壇白砂糖二匙　　www3.tvboxnow.com5 k6 _- K) B$ D2 V  }
味素半匙　　
: ^5 C- W' A+ I* W鹽四分之一匙
3 b. w% ?9 n, A5 H; a  H( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜半匙　　　
1 Z# e3 B3 M& k- Xwww3.tvboxnow.com醋、酒少許( b: i4 Z# F% b/ w
tvb now,tvbnow,bttvb; T/ O6 l2 o$ [+ J
作  法：
: X5 k& P* U6 r一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
1 r* ~; b. t2 P, p" s2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環公仔箱論壇4 U3 N$ M( J% y9 B' F
材料- K. `, \2 i& E* c" p% k  D
魷魚圈　200公克5 r1 k3 V! M* s, [/ F
tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 q" c0 z, ^9 f
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) T; D# D* ~1 o5 `/ |3 e" k9 s
酒　　　2茶匙
3 @5 p  A) l1 p5 C- Q公仔箱論壇胡椒粉　1/4茶匙 www3.tvboxnow.com8 @! E3 `6 A7 r. g+ T5 g1 P
大蒜　　1粒
8 Z. ]  j) |: {' p公仔箱論壇糖　　　1/2茶匙
& i5 V; v4 [- ~8 i: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙
" {" b6 M$ ^% }' x* R  p* w  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 b4 j9 f% ^8 \( g
糊料
3 U  X7 L1 z' M0 R. m* l0 {% M蛋黃　　　1個  
  k; N  R0 L  f- O+ q* {麵粉　　　2湯匙  
) y* C. S9 J! l: s% U& D& l! R太白枌　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb  i' D" R0 t/ N" m5 _6 o9 T
水　　　　3湯匙  
) ?$ D% L2 ^; b9 @, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉　　1/2杯  
# A/ ~, K. N/ g# K6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽　　酌量
( @4 V9 ~3 ?7 D1 d公仔箱論壇; H, N- _, ?+ `7 [- d: y$ w
作法
1 K9 \6 K+ d+ |4 {5 n# lwww3.tvboxnow.com魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
; r7 ?% f- y0 i! B! U# Htvb now,tvbnow,bttvb糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
; t7 W8 C; C" Y" W附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
' a& _9 A& _2 g1 k0 rwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb6 z  d! l5 w: P# ^/ Q2 g) y) D9 N# ~- {" m; e
乾魷魚 ............... 1條公仔箱論壇! ~0 I9 b8 F" ?
鹼塊 ............... 1/4塊# B9 N) ?% o2 L- C0 T; k8 ]
或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) s8 f9 E, W4 X* j% u( d9 v1 N+ C
魚漿 ............. 250公克tvb now,tvbnow,bttvb' h* W: r* r& T  L' d* ]1 U+ D  Z  y
香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇% Y1 S. G1 W4 W, c8 A) x# h
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
0 q3 F3 v1 i3 A. M3 a胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯1 L6 z5 u6 {( K* g  @
醬油 ............... 1湯匙
$ m" k- E2 K0 d4 x# ^. Xwww3.tvboxnow.com鹽 ............... 1/2茶匙
1 M0 o* a, F5 x1 a, ]8 S& d& g9 v濕太白粉 ........... 2湯匙
# ]; k6 }/ A( b- dwww3.tvboxnow.com炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、公仔箱論壇3 i7 y: `  G) C2 R
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
; A, c5 Y) Z: }# ]  V  t. Z- u* |
, v! ?9 [8 p& J4 f% v" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
( x' U- M0 _: B+ F- `' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．先將魷魚發泡處理過後備用
4 m  t" @+ Z5 o& t0 J0 {' a0 b2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。- b% U% y2 S' H6 ]3 |
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
! R  f. {. S$ L) u/ v! V4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷7 m4 c( \3 F! n2 a9 V; b  f1 V* N
材料公仔箱論壇6 I9 M' A% k9 U3 `7 E6 B8 q
新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇* n2 i+ I0 s& p/ Q' f" a
薑片　　　　　15片
7 }- T3 v' H( Y. i" C! d公仔箱論壇大蒜粒　　　　10粒
2 Z; ~9 E8 B* q3 e/ W9 T. r公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支
9 F& }7 G. c% `www3.tvboxnow.com九層塔　　　　20公克 www3.tvboxnow.com. N: {( z. Q: O& H+ ]# ]) s
麻油　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ g# V  A& }5 f; D! G2 c
米酒　　　　　1/2杯
1 H+ |! Z+ H# A5 {; e8 e/ ^4 itvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯
# C% z9 W) e1 r, S糖　　　　　　1/4茶匙
( |9 C% w6 ?8 A5 B5 _/ U" t公仔箱論壇白胡椒粉　　　少許
4 W1 V0 g% @- }; L: m1 D* y" l8 w公仔箱論壇; V, ^+ d9 ]6 `" e( h& F
作法
. x5 c9 w/ P- P7 c# Mtvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
0 U* P. G2 J* D3 ]! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
" R% e% Y6 r- f5 ?3 Y  r大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚$ |. y( V3 g$ ~) @3 j
材料
7 [/ C5 v% I: E. }/ Itvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬
+ y$ B8 T$ k  s公仔箱論壇
0 `$ _. A' a4 _4 H: v4 A作法# ]; W; Y7 q1 m* b& H  B& p
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
% n- a% m' I4 y7 F; iwww3.tvboxnow.com內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  ) c/ c( V0 N: y& |. e
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷
5 @# U. _. Y, w4 f2 q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t3 t' F" l! |tvb now,tvbnow,bttvb材料份量tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 C+ s- y5 f2 h
雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 J3 h+ d6 _/ c/ ^
鮮 魷 十 二 兩
: ]. s- C6 _& M: ]9 I/ t: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
% ~8 r0 I9 d" k( X4 i公仔箱論壇蒜 肉 一 粒www3.tvboxnow.com( E" ]  [9 G# K2 Y( O
紅 椒 半 隻tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ n6 L5 o9 J( y& _

0 ~9 U6 @; S5 ~; t3 s. j; E調味料份量
* X; {) s9 I& v0 e/ ^( F5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l' x3 z# C" ]# X$ r% A& p
生 粉 1 茶 匙
4 ~2 k% N+ D7 G2 v' h1 h水 半 杯
, M0 L/ I- ?" E: P3 c# Ltvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 少 許
) Y1 @" I$ ~9 s; W9 I" ]4 u$ }% ^
- c" c; L  q3 t7 _8 C4 xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# ^: h3 H/ _3 E( K* V8 A
做法www3.tvboxnow.com. q$ ^1 t" l2 a9 _: q
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
  l6 s1 Q- e! U) ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
  Q  @' Q% }( L4 V7 D1 O/ t  \燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
5 _% W. y8 }5 B  S5 Nwww3.tvboxnow.com材料
7 R8 R9 O% I% q' f+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚 ................ 250公克  
/ g9 g; L: P; f7 p- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨 .................1/6個(切片)  
: Q, d0 ^8 `/ I- R公仔箱論壇蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb% ?2 R. |' ?5 O" @: @
沙拉油 .................... 4大匙
( b8 `! M2 G! ?1 i& V
/ _6 B; `8 [. Q9 L7 i+ d2 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% b" U) }1 `' A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb! w7 H. s, ?/ S' G8 C
鹽 ........................ 1小匙  
6 D* }3 k# w" X公仔箱論壇酒 ........................ 2小匙  
3 a- v7 Y5 }4 i, l- A5 _( O2 {4 hwww3.tvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% p3 A1 C/ q% o  K4 U/ G
0 o3 H: O0 t! ?. w) H# w, J
作法
$ l8 w0 V- B7 Ltvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。  公仔箱論壇) j  ?2 @, M* n, R  {0 r3 ~
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇" z+ ]" h% h: ^) i' l4 g
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb* X% F8 |* V8 i; p0 J
材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _; j+ P6 l7 N4 ~
肉絲 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# I) C3 S' W0 u. a. ~( P3 C) t
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 www3.tvboxnow.com, F/ g* B9 ?, b. [
金菇 .............. 2兩 ( P- C  Z$ m, N, l+ F% a2 Q
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 * K. Y% U% r( l+ M
材料——2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  ]. d3 |. H! @( _8 a" ~) w
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇: ^! _5 u* X1 b; e) V5 B
豆苗　　　　　　　12棵
8 U: C) ^9 P% i- X9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料----3
, h+ ?1 S3 z; Y8 V. l, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　1小匙
1 z4 N: Q! F1 s  w* K味精　　　　　　1/2小匙 公仔箱論壇% C; Y! G  }: X% k
胡椒　　　　　　1/4小匙
+ f2 D, _# \" V" u+ Y: z9 u/ jtvb now,tvbnow,bttvb酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ N; ~. F2 ?2 O- M7 j
材料——4
: v* M: R* |9 L' S/ u高湯　　　　1大匙 www3.tvboxnow.com; M' ?/ x* e$ {
太白粉　　　1又1/2大匙 - j# b9 j/ W$ h: U
水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 U" t! J( M* h
公仔箱論壇6 T9 V; @$ d; h) s! u0 M
作法8 v5 x; y* d8 w" M
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 www3.tvboxnow.com8 n8 f4 \: E9 {" a0 s$ w6 G9 X6 u4 Z4 ]
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 M: N7 [1 |$ _1 r% n
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), tvb now,tvbnow,bttvb: K; q  k$ z6 q. S5 e5 g: P1 ^/ R
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。tvb now,tvbnow,bttvb; ?  k& j9 x) c' l
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
6 B5 Y. ]; l+ p5 K身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  F$ T# U8 a. n1 R, x4 R3 F
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。www3.tvboxnow.com; V' l" p7 V9 {
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
  v& D1 c$ u" _  K! I* ]' Xtvb now,tvbnow,bttvb烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
" w% S5 k0 \* \' w* L6 qtvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  5 X; G" H3 A( a! ]3 l4 \
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
( L" Q7 T  R, O% |; k& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
! W9 ^! Y. [. d5 P- U6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
& x6 }7 Y4 }4 i( g購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
* y4 w" _9 h/ a* r  w& ^* Y+ V墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
1 M0 L. {/ M( t3 R- h% }公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
, W0 {; A2 D4 O7 Awww3.tvboxnow.com
0 G* W/ N% w0 M, rtvb now,tvbnow,bttvb菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& C* Z" Y  P9 m) {( }
1.  仿鮑花枝www3.tvboxnow.com7 a7 }; q* C: ]- g- z0 d% |! m! s
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  C0 I2 O$ i* V
花枝　　　　　二尾　
- W6 i/ p0 l2 u  i! n* U/ ftvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙公仔箱論壇2 N! {1 Q( i. ]! s! d! L: b# x
糖　　　　　　一大匙
7 |, F1 ]6 A4 ?& p+ C黑、白芝麻　　少許www3.tvboxnow.com0 z7 }1 Q) K  p% Q# n' }( ^
         tvb now,tvbnow,bttvb6 J- Q% V: i' G, X! L
作  法
3 A+ u8 @. @) [2 L: I6 |1 X8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
# ^4 _: o' i! P7 N  F" D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。+ H; x( P$ d  \- S9 S; i$ v
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 G" M: k& m8 C7 Y  k, E
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。# V  y0 j, t& u) x* c5 _7 K

9 ~0 A* j9 ^: E/ B* b* fwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
3 p9 K1 E7 C( u7 U4 x) Z! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾公仔箱論壇1 B( j, D* d3 z' s* L1 G. ~# [# {  w
鳳梨罐頭                 1罐
4 \. j; c4 y' j, L. E0 C: s8 M沙拉醬                   1包公仔箱論壇" A, l$ E1 {  B& h$ W# `
鹽                       1/2茶匙
4 i/ D9 O3 i( d  D* ?# J公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙
0 ~, i; ^2 x7 F2 v0 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |5 E# L5 G; T9 e
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb) x' w; T  V2 ~5 z5 m: I& B
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。! z( [/ n7 n, X) t% c
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
0 \+ u, G) ~& h* X! n3 l1 @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。# c& D7 Y5 t/ j9 ?7 X
www3.tvboxnow.com" |  h  t; ^$ |6 X  l5 ^% I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe www3.tvboxnow.com" S0 E% e7 R; ]9 ~' `) \+ a. L
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇* z" `9 R2 @9 t9 {6 D% ]8 j
材料:
) B$ C3 M8 {4 f9 h9 b已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
: o0 j: ^# N- Z! l0 bwww3.tvboxnow.com淡奶 30 ml
# z, Q% V3 e7 H0 ]) t4 u! \. o, Rtvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :公仔箱論壇: P& `7 y4 H: L) A
生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb) r1 f0 k* X) f( L
蒜頭 2 粒
* T" \2 d. _" j  z0 ^6 dtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 T1 M7 Q& T  e
咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! a, j) g: ^# C
黃薑粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 A: N  e7 k! R) B9 U
沙茶醬一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 ]! g7 I) Q4 |$ T) Q- \
糖 2 茶匙
0 i$ U& K- g  _9 J: z! D鹽半茶匙
4 {8 {( D( n' t5 l/ f生抽 1 湯匙; S0 Q  B, p; h0 l" ?  |
清水 200 ml
% h, n( h, v1 O8 q6 ^) m+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% F. A1 S) ]7 F- _8 [9 X& y  y; K
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 " {0 t6 p& ], N9 |+ R
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
# x8 E/ S  M# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用