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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。www3.tvboxnow.com. H# O; y  L7 L+ E
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4 v# J- w* w2 o9 e) W( mtvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼
  v0 S! o6 U* t3 Gtvb now,tvbnow,bttvb操　　作
+ s. Z1 d9 b1 P5 w1 U4 B5 H1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇, Y7 z* t2 t) O8 i8 _8 G3 C

/ I/ c4 c0 Y3 ltvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb6 N- v" h3 L, o, C7 \% D
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃6 u& f, ~9 o6 @" L/ _# \6 z3 b
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
9 E& {) i, ^& R  U9 C. x2 l; iwww3.tvboxnow.com配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb. ?( y, B7 _- W+ t! l6 G8 q8 I5 R' k
三文鱼排, www3.tvboxnow.com+ X/ U' @" ^" q+ \. m
葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 A1 m/ r: M$ q+ X
姜,公仔箱論壇6 H, ]  Z8 _1 ]9 m$ {+ D
蒜若干, 公仔箱論壇' `8 X: r6 T4 L8 o# {: O) Y
料酒,
. r( c" G& e* F" }0 B& Dtvb now,tvbnow,bttvb醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 Q& _: `) F) ]( P/ L/ V2 {. h5 `
糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 ]+ V/ x* h$ h% g
生粉,
  L# X  b( o( F% _% B* ]tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* Y$ ^5 J; u
操　　作
3 m& f9 `# }% [* n* K3 b公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
7 `) N$ I1 N3 G" n% c* r2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘! H8 {3 V7 G: s9 o" R7 r! @
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
& R& u* ?! G' X# Y! N& n$ X: htvb now,tvbnow,bttvb
! d6 f# `$ N8 a# S+ V8 T7 ?. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u4 d* `# l. T  r3 B! P& n% O* `# {1 O; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb- @% U- ]; h2 S9 b/ s
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb- z6 f8 Q/ l+ f+ c3 j7 `
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
4 ?6 o2 U* v6 u3 g. r$ g9 |tvb now,tvbnow,bttvb
! j: v7 @  c0 z2 o! pwww3.tvboxnow.com操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb  g( i( K% f% r3 }! s2 Y; n# R
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
7 M+ d/ K1 w' o+ B- W7 E2 T% _5 L* }（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
+ q2 A7 j5 a; i（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
; L* J. e$ A9 T& `3 W( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }' q* j# P% `
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4. 咸蛋黄三文鱼% ?. G/ y" U. X& L! E( h' w
配　　料公仔箱論壇* Z0 ~+ F& \9 _, h0 Z
三文鱼150克，
0 \' D: \1 _8 E公仔箱論壇咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb% `& _! d5 S3 o
鸡蛋1只，
) r& E2 O' e1 u/ E5 N; t9 s  Ktvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，# e$ l, W5 Q1 l% W- x
柠檬汁、
) `. ~9 _. D% ?  i3 g味精、盐各适量
9 f$ N: r  M/ @5 }2 F) hwww3.tvboxnow.com操　　作: www3.tvboxnow.com& H; E, s* p5 a' h; a
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。- W' K+ n4 T' O7 k8 a6 e& ?4 i
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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+ ]& P6 w) k, E! {$ h) n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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