一）卤肉的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ I" x. P/ @" }, `! P
* U4 q$ d: K }) R k6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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5 V! ^) A; r' @# E& S4 y2 ^5 m 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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& t) i4 R* ]1 R: ^. S. w 二）白吉馍的做法： . ]/ o0 m" c) `6 G4 D, R
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 F% b( R5 ?* t& g
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! Y/ q$ A# p* s% A& @0 a$ i" Ftvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 www3.tvboxnow.com$ w& t' `) E& ~7 P% B a
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天热，10个饼我烙了4个
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! Z. U4 E$ F0 u k* d& V 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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% `1 R; D/ U& Jwww3.tvboxnow.com 三）菜末的做法：
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- c8 w) ^4 L! e1 t/ { 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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' M) u* }$ F. `* Z, G. b公仔箱論壇 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌1 w |8 u" q- q t4 U! M; b
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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4 A5 t) f5 w2 p 味道么，挖卡卡，比买的好吃~0 \! \0 N) v7 U2 @) O
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- [- I* r7 ] {2 L' k" U6 z! a# ? 我喜欢吃烙的，柔韧些
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3 O) x- o4 J+ Q2 P+ T. v 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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