主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒公仔箱論壇& Y3 D7 N, Z/ w6 R6 c1 [) F
8 R5 x! [! ]/ `! y0 ftvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒www3.tvboxnow.com1 R/ ~) _1 }9 M8 @: ?
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烹制方法
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, C, H7 Y+ X/ q- p2 @- V+ Btvb now,tvbnow,bttvb 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；www3.tvboxnow.com( y8 j# S- j; N, F% f2 j
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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1 f& E8 V, x$ v3 x4 O6 T 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 O% C( v; R( l; m! q
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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z D% p5 G( ^3 P6 k0 i9 u公仔箱論壇 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。) ~5 o9 D: W0 L$ G- \
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: |4 |" X; h7 m) V% |8 m2 {1 u 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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6 K8 w3 `* D X* y 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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