鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
9 B6 Y" j8 J# Z" H. m 准备时间：15小时
* C, a$ C% y3 l2 iwww3.tvboxnow.com 制作时间：4分钟) R" e4 n, t4 b. }, V$ B. p
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
* A8 u2 z' M; ^& m1 X* m! F! _tvb now,tvbnow,bttvb 配料：广东胜瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb; F8 q% ?/ b! a$ V3 h( ?( R% q2 p G
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
' T! H& G# a) t9 w n7 z5 ?% ? 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
0 t' w( `% R) G" I) z* R; ^; f 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
# G# L6 r# I& Y 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
. X; Z3 _7 B) f0 h 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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