[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 公仔箱論壇1 J+ s4 S5 Y5 L
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
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1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。 公仔箱論壇1 j0 ~5 t3 N1 l) T' ^. `$ m
2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
( r8 ~8 f/ b+ `' t! {* S  _2 o公仔箱論壇3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。 9 B: d5 r7 M9 v% C! H" h3 W
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 # V9 w( v" s$ f* C8 I0 v$ w) T
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。