菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
+ @' f$ `4 }/ [' ?1 m- q口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb) y' Y& k/ X4 ~
1 p$ B' U4 g0 h7 e4 e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：
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5 _: D9 T/ i9 h% G6 B9 |9 y" w* a4 J主料：豬肋條肉（五花肉）400克
; C( T8 ?7 c; z' y* I輔料：青椒100克
0 q- [8 p6 Y* j- ^. n: V$ e調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克/ ~6 t3 M/ G6 L/ N) P; f
. `; z% G7 c( X: s) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. M& n1 s7 ~ U4 @( `/ i
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回鍋肉的特色：7 Q: c1 o' L% ?% b# }! m3 C. S
$ t. M* b/ r6 b. c/ C6 S菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
4 w) D6 x$ A2 w9 w! w公仔箱論壇
. J" ~! \2 m( N* a8 ^* l公仔箱論壇1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；% W) Y& d5 a* Z2 u9 O3 X' A# I
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
_! o$ x w; E* }: i3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb8 f @2 F" m d
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；www3.tvboxnow.com- A/ i1 p% p5 N5 Q r
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
5 u+ |) ]$ B+ L- s! H( m, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w2 O" H" q9 w4 N8 q0 C" q7 W$ c回鍋肉的制作要訣：
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; s9 k; U; u$ F6 I! T C( A rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
8 Y3 W$ S r, ]公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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% P) F. j$ K: h4 ewww3.tvboxnow.com小帖士-健康提示：
9 i( [! l5 z/ P* K" Z公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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