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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。www3.tvboxnow.com% Z( s- [. ?: S
杏仁咖啡餅的原料：4 I# j2 O7 J' a4 v' w* P
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ Z. q3 l P- @% i( \# {
杏仁咖啡餅的制法：
; y& G$ q+ i$ u; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇: u5 p0 L/ p ]8 f; y+ m' A
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。www3.tvboxnow.com7 _1 L9 j7 ^ m3 @) d3 p& c
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 \7 l2 H2 Q
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
]7 g* ^$ Z& ^: k" j8 D% G1 t公仔箱論壇 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
+ |+ M( B/ R1 _; Otvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。www3.tvboxnow.com: ^% W' R& Y( ?4 ^: H2 }
杏仁咖啡餅的心得：公仔箱論壇* p7 Y: \* ~6 U. r
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
/ i9 ?6 o) h' y' e. ^tvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：( K- y# h9 _! V% s9 T0 s. b O
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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