本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 ( t. S+ {) J5 D7 v( p) ] D
6 ?- y4 ]% c/ ^$ _' K4 C0 t. \% n& i公仔箱論壇 # P& U: w0 G) l* e- Q
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
& M- h+ p. W. i# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 G$ J* Z& i9 r- l
 , k5 m( [% e9 e/ m0 |* o) I9 v' I
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
3 c* d9 Q- ^9 H5 }: O& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# {0 L; L8 d( S9 S2 u
 / @/ @7 n a, g* x( A" L/ ^
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M: N% _, L2 a
6 s( p2 e4 f6 G, b: d( a" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : z" u9 `. I; [& { H; k
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
7 ~: _5 n W/ v$ `, `
8 d6 |7 H% i* x+ j9 X8 e6 S/ A在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
- Q. |. A9 Z3 r) N0 w公仔箱論壇
4 n7 V6 M K" N, A4 L: t9 c甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
3 Y2 i' e* ^6 \9 A ^www3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 I/ D' n% q# L. B* K w
七成顧客是華裔www3.tvboxnow.com( w7 `& N1 y( g' f/ y/ g
) r$ Z; b( @$ D4 M8 V/ dwww3.tvboxnow.comWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。# G. x9 W& u: Y2 e
% t& y* O5 g. p% ?; v; n) @1 i- X公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
- b5 v8 x- Q. f! S6 z- \9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: F! _/ m! r" X+ O) j
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。www3.tvboxnow.com2 c' D. M4 R" Q$ y7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- `1 s7 c: {
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 \2 L! @- K* s( G/ B5 h
% [% d# J' S3 ^6 b2 z' P她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
& S9 U) m* [/ f! [5 d Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ X& I Z2 N% _( t8 \- \( O
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇0 k+ U' S: p( {$ P; ~
9 n3 u* o2 n- j
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
2 U2 P( l ?" H0 @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 J% U0 I+ z4 C3 S
咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb3 F) Z. ?$ O0 \* G( j
9 l" y- n; w- x/ q- M除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
s: B, ~0 L7 A J/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J) t5 F( u* X( q2 d s! r' v公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇3 V2 O( p" Z* h6 `! `+ ]
7 p! O! o: s0 v" ]6 w4 ~) j公仔箱論壇她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
, k, b, d3 {. b) t1 _0 c. C& o- } C8 T! }" D. L
辣椒烤魚任選擇www3.tvboxnow.com) R9 W5 k2 e, J9 m; ]1 t0 V
* [0 x8 M& ^. X/ W4 e+ B$ u% Ltvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 V7 ^9 o( R1 r0 z
tvb now,tvbnow,bttvb( j) i; u3 U- [5 z. P% Q1 g; A
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb* a7 q* ]- D- b
www3.tvboxnow.com. l& P8 Z/ D" ^9 e% N
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
5 E" i5 Q, g, H
W& u" L4 f$ q2 qtvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 