酸椒魚片www3.tvboxnow.com) \( N0 ? G$ L3 {! j' ] |
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
1 M& b: F% E9 W* P0 Y. `公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
2 B7 y# f: b; ~1 v3 W& P/ Y 做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 n) q# @: p* Y G7 t
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! O8 `) t& o2 I
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
4 k- y/ h. x( xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
4 F- K' r, L' l9 z 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
1 y! \! h1 c) y5 ptvb now,tvbnow,bttvb 提示：
: X4 u1 a6 Y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb. T/ B, ?: X3 t' n& K3 L
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
* M+ U$ h& d( H5 a: S3 H: o# V 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。www3.tvboxnow.com! Z$ F" u0 `, N* m. d K+ t" s+ R
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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