[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
/ W2 v: ~* O2 v* q/ D8 F: r2 V9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  www3.tvboxnow.com* |" {! X1 ^( \1 g: U
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇5 J$ d0 i- e7 }5 q
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 c7 H% }" j' {9 @+ q
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
: l, p8 s" J% p9 o/ l公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
5 M, ~1 u5 q2 a4 d1 s! o8 ?www3.tvboxnow.com    步驟: www3.tvboxnow.com# Q; S# h) d0 g/ D- R' s$ A& f
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
( u+ l9 q& T; Q+ @6 _+ O: W公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
  A) x' T9 `  Qtvb now,tvbnow,bttvb        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
2 b( M( u  ]' n& Z+ _www3.tvboxnow.com　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
' a- C# J6 a3 V" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  4 G+ M" F; U; l
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。