[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

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面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
$ O, c$ C9 e' k2 y; ^材料： 7 h0 Z! b# s+ u% ]
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
* o/ H& Z) m) c- D$ y制作方法： $ i& B, W9 W( P7 H5 C9 P
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
3 b9 m5 C$ y4 [8 A/ V5 ^技术要领： 公仔箱論壇, d6 h( H7 F9 H
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。