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材料:& t5 A0 [- z4 A w
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）www3.tvboxnow.com- C& x* d& Y. ]$ f- n8 o+ r7 e2 e
咸猪肉公仔箱論壇3 b1 d# }* r' g6 O
竹笋
% a" v8 R# i4 d7 h姜片
9 ~& k( s' h5 N- Z调料：
. a+ m3 K2 y4 ]* h3 `) ]$ f料酒tvb now,tvbnow,bttvb, Y- g& V1 g- s9 y% I& p0 b
做法:www3.tvboxnow.com1 t+ M8 f, a: q8 R8 L. Q$ j4 e4 P
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
" t6 E8 {. H V" ?! \& G公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tvb now,tvbnow,bttvb( U. C/ T4 S2 r
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 B; J$ p9 U5 A
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( V0 k% Y7 c
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
0 S8 G% s+ A* h6 v; a3 B+ |8 R) V; b公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 , a% O4 D" @( U# T5 }
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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