材料
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雞蛋 3粒公仔箱論壇% L2 R4 H; I% h* a. O
雞高湯 2杯
8 o; E0 C& `" h) j6 r9 }' gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲公仔箱論壇0 K; \! X4 {, [( _/ E0 O5 W
青蔥丁 少許
& [; z6 H) L! D6 Twww3.tvboxnow.com鮮蝦 4隻
" Y8 e% B' E6 Y ~6 N) j大蛤蜊 3個公仔箱論壇5 R9 | U( q5 ~0 A$ Y: P
生香菇 1朵
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0 S8 l( [4 N, j. O& L/ Z% b% ?8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 www3.tvboxnow.com6 s7 h/ G6 H8 ^- d& y: d
~0 V% T; i6 v' P3 p公仔箱論壇鹽 少許
) t& W( n. j/ k8 Y. G( J2 _; }www3.tvboxnow.com白胡椒 適量 www3.tvboxnow.com8 h) q. M8 N+ c' m' c5 W
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8 E% L( d8 u& |! Q做法
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. E" W. t7 ]4 o% ? otvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
5 {" l% f6 U. H: p/ U2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
3 ]3 I5 Q1 s( |( ~ hwww3.tvboxnow.com3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 公仔箱論壇, v! V( s/ P- I1 V- I/ p
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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/ `1 d- Q' Z) K3 @. j食物與營養 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 a6 p' Q, u# b; z( e! B( z$ W
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) X* w" e- b/ E7 r( D n; V
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* k0 d- S) D' E kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味烹調祕訣 % `( T9 d+ q. _4 N
5 Z4 b M2 V; ` K: Ytvb now,tvbnow,bttvb 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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