所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b" C* C! J, D: x+ F% W0 d4 B' D
蛋白 ... 4個
9 @0 _+ u3 E6 [www3.tvboxnow.com豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇8 ?7 j* X5 a" \
蔥段 ... 3～5段
8 I/ R' t! M J5 ]* t' T/ R/ H% B公仔箱論壇薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb! W8 b* n, V8 S
高湯 ... 1飯碗
6 J- x+ q( R1 V$ g4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
6 G0 ]/ a' F6 m2 r t$ X味精 ... 1/2小匙 4 n4 }& g2 W5 f% k5 a2 H6 G2 `
豬油 ... 110公克
6 R; D. @ \5 v# d- V# E6 l' J& ^沙拉油 ... 3飯碗 ) E1 Y+ f$ P6 k' p) x' |
太白粉水 ... 1大匙 3 d/ x$ r& h* |; u9 D! [" P) B
雞油 ... 適量
0 T( m/ _$ t" c% K H% FA 料
$ [" W5 b, B; Y; k# |7 a鹽 ... 少許
% Z( W1 n! m& Y* |5 [www3.tvboxnow.com奶水 ... 2大匙
- @& B! R; _% N; y$ J5 Vtvb now,tvbnow,bttvbB 料
* g8 ? i( X, {/ ?" C公仔箱論壇筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 O! z3 `4 ?/ d/ k
洋火腿片 ... 75公克
1 L5 E+ @) z+ e# |2 W6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ P) _; N0 U) y
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb" k$ |: ~" `5 Y! |6 ]6 y
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; e, c: P' P) }www3.tvboxnow.com
X' I, a1 S$ \8 {+ S3 l# ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：www3.tvboxnow.com3 f; H: h3 {, g; y; o
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
# w' i" y+ k: m- ]1 v0 m; z公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
$ w: ~0 C( g4 @% H沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。! l k, D6 H, H, F1 o( z
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v9 C4 W8 R+ S$ i% e- r" k
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇" r8 B4 ^: O; r$ [" A* q% o
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
5 K+ S# w/ ]* l! {, Z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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