11.泡四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& W2 P4 E4 u/ g
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
- p6 g. s/ G3 h% L' o1 y) d" |*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；. g3 N+ x8 u' j; P
*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: \0 _6 m: ^. P
; c4 L4 J1 I& m) B$ V' n$ f7 M' ^12.腌糖醋蒜头, ?8 f9 h6 c& k( U, {
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
* L9 x. t6 G0 q+ E! Z*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；/ C' j4 x2 R. t
*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；$ F& K0 S4 v. A m
*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 d" Q3 j# E5 s9 ], O+ Y
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13.怪味萝卜丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m k4 R- t+ t; q! u: G& Q/ w
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 H8 ^! j6 x9 K" s
*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
; [& q z9 X f9 D+ A: K- K*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. N0 {! r# R/ Q! w! v
14.五香萝卜干www3.tvboxnow.com" a) u; K1 j& t5 q2 X) i+ f
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
6 i( s; [% A$ n$ o" k5 D*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；tvb now,tvbnow,bttvb1 } {5 z$ [% x! V6 W" w; R! K8 p+ l
*将萝卜切成粗条，晾晒至干；
; s# ]) I. L" p/ [& zwww3.tvboxnow.com*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
8 G" f( _4 e( W3 y1 s* K3 U+ j% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
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4 L! i: O+ K- K7 A! f0 C1 J公仔箱論壇15.酱油花生公仔箱論壇! s/ ]1 N7 n7 P2 s. i. F7 e- k
新鲜花生米500克，优质酱油250克。公仔箱論壇/ \& t' n5 W: b( S
*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；
* W1 h/ P; c+ ]5 k/ Itvb now,tvbnow,bttvb*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
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( R' o2 Q" _# }* d/ i8 i9 p/ p! _" `16.腌五香辣椒tvb now,tvbnow,bttvb6 E& x! E9 Y. u* w. U6 ?2 X
辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ }2 v) j; L/ h! o2 u; ~" b
将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
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) \3 g4 ~; N$ J1 R: M公仔箱論壇17.红辣大头菜
. v4 r) X) z' _3 Y公仔箱論壇 咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。www3.tvboxnow.com# v2 l d" {7 ?& [. \( J
*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；
( {4 A Q; O+ g3 v公仔箱論壇*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。, k3 K# l$ c0 x# m# ~; D
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18.腌酸辣萝卜干
! B5 z. u, B& i8 T' } 白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。公仔箱論壇% W ?8 r! K* S% }4 ]: r. p
*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 _& {5 a l) Z
*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内； ?5 p2 o' b4 u+ H
*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
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19.腌朝鲜辣白菜
$ d S: A* Z- M# Q' f 白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。# `6 ?& Q0 p2 o: G
*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
' N& c6 ~; J+ S+ u1 k3 Y, c0 _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3 m' e6 j1 |' c4 a$ W* |9 q R4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。公仔箱論壇% y1 o. [# u( m0 O5 t3 C* b8 E
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20.腌辣韭菜花
2 W8 e! d z, ~2 K公仔箱論壇 韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
. w8 R6 _+ ?9 Y Q' @% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。 |
發表於 2010-6-9 12:28 PM
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