有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。www3.tvboxnow.com0 D. C4 o7 [. |! D9 u( W! m
7 }4 b1 `# y* l+ M2 ytvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔整個烤
4 D+ B) D3 f; f9 F8 }/ c5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q) ^1 }! g& A3 Z Z: C0 B( Zwww3.tvboxnow.com英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇4 I$ X1 u1 c2 L. P$ K& a
8 \# t# i% g4 f- P* z2 r公仔箱論壇豆類可吃速凍的tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 @3 H; g8 j
9 M4 Y! l8 ^; I3 |2 q) F' `. Z" G; m" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。7 A" O( R, ]! d
; J$ \$ ?* h6 d" L8 T8 [tvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油4 [7 B- x! ^- {4 |/ ^( H3 Y+ f
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽
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* h) X* G& V! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。www3.tvboxnow.com: Z- o) Z8 y* d E2 ?5 c
8 X3 X. k3 p- J) W7 x1 u! H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養
! }# H$ i4 P- ^% a3 B; h+ otvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁tvb now,tvbnow,bttvb. J9 ?/ H2 E O5 O! f$ s4 d
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。www3.tvboxnow.com) B' ~" x5 ?& Y& ^( w: f$ h: J9 ?
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罐裝食品可嘗試7 ?8 F- X# G7 v( p) `& |
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。3 ^9 `( @4 S. T% N$ u. f' k
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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