[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯 www3.tvboxnow.com/ O; J$ z: k' d& q" T3 K3 o

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
www3.tvboxnow.com- w# `5 k+ _" |6 D/ ~% Y3 X
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% k* q: ], W9 y4 C
公仔箱論壇2 t) U2 J/ t6 ^) I6 [" x" f7 C! t
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 |6 |3 B3 Q( M
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb' I* i( }0 w1 T3 l
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 J% o6 [. J; H6 K- A) s
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- M5 m* U( l$ t/ z
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 t5 G, b: b# Z
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 ' b8 l: m- c" w4 z2 @
www3.tvboxnow.com: z+ v. U8 }9 t6 P

【2】黃豆芽飯 tvb now,tvbnow,bttvb8 @" ?  N% z0 T
$ G* X: L  A% D; u% m2 r/ N1 E
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 y$ C3 w: v  \% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- _# v: Y4 t+ N
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 www3.tvboxnow.com: e, ?4 u! o3 I7 l) F4 i! l- ]

做法： 1 A$ s; S+ y9 F% t6 o" U
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， www3.tvboxnow.com# f* N- j% w: Q+ T, `/ j# X, ^
再加入調味料略拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K, B: v& s: A# q0 Q( z% L; L" d
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
www3.tvboxnow.com. v8 r9 o7 M1 J" d0 s
www3.tvboxnow.com7 z! z5 l8 W3 `) w6 C0 [
【3】蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇8 R9 x2 V8 ^# y4 _

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇. I. b9 R! Q, L! k! X; M* N% O  i

做法： www3.tvboxnow.com4 e/ l9 _  L* O5 M# l" c; _: r) K
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， ; `2 r2 ]0 a# L# F+ J% z' k' p
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

tvb now,tvbnow,bttvb3 _; O9 D7 u5 t8 `
【4】鮮香菇飯 5 Y+ b7 q* _( o' h2 B, J$ R9 T" X

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙公仔箱論壇- g/ L9 s: U$ l# [/ {

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb' P$ f0 j' }' f* V. E
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

公仔箱論壇" ?. a' J0 N9 q% e5 G  G3 }( ?
【5】玉蕈月見飯 www3.tvboxnow.com3 D/ y, T" A, }1 B2 S

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
公仔箱論壇- W( `; c+ |/ X- C3 B8 c  e
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! k  u3 d! J( v

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 S" W9 C; B* E0 z, t& E
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 0 b- F. J2 C2 V- Q/ h
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! n" n# u* r+ s: l% {: V6 S9 W, N
公仔箱論壇6 Z) ~" J  K7 |1 D
  N: p3 [. ^$ L- d3 {6 c
【6】蒜味八寶飯
. }3 ?# P6 S. Y# z" b
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
www3.tvboxnow.com) O! W" ~: M3 _: F$ F
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 7 z; |# A0 c, D! f3 T! l

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 z% i5 O; I
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 ) ^4 U  S$ R2 L  z/ B: n. [& _
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇5 T& A4 O; Z4 p, n* \/ o  ?; w
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 - q9 r4 m2 F; }- W, i2 a- A1 X& u

( I. ~7 N# M2 p) u- I
【7】薑丁鮭魚飯
公仔箱論壇% ^! O4 [4 q- i! |3 v
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
公仔箱論壇8 y0 R3 O. o8 c; k
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ) y* [" t8 z5 U7 Q

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 tvb now,tvbnow,bttvb, H/ \& }/ L: o# Y( `. E

【8】高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
www3.tvboxnow.com6 ?- q2 K& p$ _2 m' C( E
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 * O) J! \7 g6 S* B6 x: ^  ]- m
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 P% o0 v" I' ]0 u: l
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 e8 G/ g# T. s
【9】韭菜花飯 9 P" @9 s5 t) w' a  [9 _3 i

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
www3.tvboxnow.com2 z& m- [2 ^! N  ]
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： * U3 k8 e; m& }7 b' v$ e6 R3 T
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇  q$ b# v, K: A
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 ! a, W- j$ d* z! R
! Y3 L: ~7 U+ g, x' w; ~
【10】金針花飯 www3.tvboxnow.com; i. A' y3 m- y! ?

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 www3.tvboxnow.com1 S( B2 T- V$ |# H3 ]( M7 F
公仔箱論壇$ |2 c& @+ h/ x0 B7 E
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb; v: M* M# g. Y+ t/ {2 _. j
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。公仔箱論壇' k, r: E2 L  u" J( k
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， * A. U6 O6 b& x7 \: b
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
* d- k4 D6 X' h6 ^* n
【11】西芹鹹魚飯公仔箱論壇  R5 _5 d! e. F! d3 J

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 + }6 S6 ~: }4 x- B

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb% a* Q$ [* K& H( m1 N! A. |9 D4 t. E
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb" f0 K, }) r8 @
做法： ) B& Q& [$ e1 w
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 8 Z: n& ^# Z, \+ z5 h& _. \! R) F
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， www3.tvboxnow.com1 z' J8 r' q7 }* {
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。公仔箱論壇$ C  U& Z. F* j4 ^9 e
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， $ q# v$ \) N  m2 w, ]$ W
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

【12】蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. P4 H1 s; z: P5 N. A8 ]- ?3 I6 `

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： www3.tvboxnow.com6 X' b% W8 [" G' C$ S
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 ?3 Q  T% }$ a7 r
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， $ m& i& g% k& `) q7 F
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
公仔箱論壇8 _# C- d- O% ]! f* S" l$ J, i5 d
【13】筍香蝦仁飯 2 c$ H  ]' `- h) P# D0 r2 G! a
- V9 |+ k* o+ ?6 V/ T4 t
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
www3.tvboxnow.com; @5 q! ^9 s2 B
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
7 [& A( N+ J, }9 A; }9 ?( p" o* ^
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：公仔箱論壇' d: U# a' ~3 p4 E
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，公仔箱論壇& u' Z$ q% M! `/ y
用熱水汆燙備用。 www3.tvboxnow.com% e- k- @* B+ D8 x- m# }
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 `4 g2 T* z, `5 K
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v" ]/ u# Q8 D# N/ O. |, B
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 www3.tvboxnow.com5 Z& H7 ~; T7 ^0 B! b5 g7 y, c# i
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 www3.tvboxnow.com6 p/ t1 r( C1 I4 k  P4 {
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
5 R4 _+ n( Y) p7 ]. E
【14】茄香飯
) D' f6 q$ |8 g" P0 I3 f
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 ( A7 Z; j3 ]8 ~' Z

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U4 J7 I) w0 L# S4 d: h) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 ~, ]9 ]7 }! b
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 ' [1 F- c; ~6 U# S0 {, Q
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， www3.tvboxnow.com. w4 j* M/ v9 ~& R( ^
放入電鍋中蒸熟。 & n( {. X% o4 \! p
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

【15】地瓜起司飯
tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 B- S4 L* T/ y& g
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 www3.tvboxnow.com* H3 `  l$ g" U3 l: O% B/ @
0 @: e6 ]+ p% y0 O9 }5 a0 x
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb& m, N, l* Y1 X2 R4 ^( v
做法：公仔箱論壇1 z! T( y: x" S- [1 Z6 t
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: v9 l  s8 s6 S6 H& X
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 s4 Y2 L) n4 [* Y2 t/ P
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 tvb now,tvbnow,bttvb  v5 O1 A  ^- H/ p2 p( G7 `
即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. r& a' a2 d# K4 H

【16】青豆桂花飯 + ]2 Y1 {0 x' C2 D( H9 R
tvb now,tvbnow,bttvb0 i, B% u. ?1 H+ e
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% E. e7 L5 a
7 ~! h2 X4 {4 T. H! F
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 , ~5 Q6 k* p2 W/ T
www3.tvboxnow.com1 w5 f% v" B% \6 d
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： - [' n% Y' {! g5 z1 c, U
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 W  Q9 E8 ^) b8 |% j
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 www3.tvboxnow.com& p# l: l# s9 D4 o
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb, j0 Y7 Q" n$ x: q4 ^6 j
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， www3.tvboxnow.com% u" _" j: ^0 d0 W8 v, j' ?- q
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 www3.tvboxnow.com- [& K0 P9 j1 U3 w3 b
即可。
公仔箱論壇8 |7 q8 `1 X7 A
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表