材料及份量:9 m+ Q. v' K" O9 r
（一）蛋黃5 隻
" z. w( J1 @, v+ P1 S( Y（二）嫩豆腐8 塊
+ M0 j& d( e2 t, I+ R- j+ K$ [1 q& j（三）肉鬆2 湯匙
9 K5 w0 e2 J# C5 ?6 v* O: @% U3 A0 f6 mwww3.tvboxnow.com（四）剁爛火腿茸1 湯匙
. l3 [2 o \- f公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香1 M V6 ~! P4 E7 F* i# R7 D% B
（六）蔥粒1 湯匙
) `, H7 n* y+ _公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:www3.tvboxnow.com% {- S2 i$ O! \1 ^% I
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
6 m) S5 r. ]. X8 v9 t* H9 i, u; E) E0 xwww3.tvboxnow.com（二）上湯4 湯匙
' p, n7 ?8 s# t6 o. @) x6 ?公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @$ v2 H3 D4 k/ S
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }; T/ }$ N' Y+ }# g3 `
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製法:
+ B* b$ P2 [- q# m5 j7 b2 h. mwww3.tvboxnow.com
{$ h l. D) E; btvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
) k! F2 }4 k3 a5 `6 G6 t$ ^& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 K% B+ K. u. p: D
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。www3.tvboxnow.com4 S z w& p) A0 d m
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 s) P9 X" ~+ r1 Z, f$ \: D
& L. V* l5 ^* ]' v5 O' t) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ d" k8 l" `! R! u
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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$ r; Z( i6 ~% i0 E$ A6 [% s公仔箱論壇預備時間：10 分鐘
) S3 R! n8 \4 s3 j# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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