怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。公仔箱論壇0 S( ~& n+ F+ B/ w1 m
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■花膠刺身，四件$78
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$ t5 [- G- x2 r' ?3 \7 D4 _5 L公仔箱論壇樂雅軒中菜廳
% k, C x! t* [, C! m地址：油麻地窩打老道 城景國際
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4 }& B! i) t( O4 Y0 G, ]tvb now,tvbnow,bttvb■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂） |
發表於 2011-4-14 06:25 AM
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