近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
* Q3 s6 r0 x9 }# F4 Kwww3.tvboxnow.com位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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, p8 u! {2 i8 K, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 ' r+ n) J2 U. m4 I
: H- M# ~$ Q9 ~( G2 W& Q+ c豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 a) x2 P' Z
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。) _9 c$ t$ U6 O8 W6 R4 N3 k
7 E# s# }" o2 e9 c: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
$ U* D6 P4 d) r' ctvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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4 w8 E, b3 r# f7 z9 W+ H0 A0 j, R& Nwww3.tvboxnow.com芝士蘿蔔千絲酥 $34
w! B5 a/ B, S: ~" X/ m酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
) Q v% v& G( y% z1 E用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇2 X7 h& d2 |& C7 d- A1 |) f
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇+ j( `% o2 }5 X4 ~6 b/ M
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% S( R/ s/ j o
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東海龍王海鮮酒家
- [0 R# F* U2 `7 C% y. F( E+ k地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇& O Q8 c) u" V; k
; x2 f$ K" F6 f; Y星級店進軍港鐵
4 @8 Q) t* H) o# j$ ytvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。www3.tvboxnow.com2 Z5 {' `: H% j* h; M
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酥皮焗叉燒包 $18
) H% ~( A: e+ c H, b) jwww3.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。www3.tvboxnow.com9 E4 V6 j5 h( i% w
9 ^" c8 F9 A' |7 O- N鮑汁蒸鳳爪 $25www3.tvboxnow.com( n4 T' f& O4 j
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 O9 V2 a" {9 v6 @, K. y
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添好運點心專門店# {& K2 M' K0 \7 I2 r' c
地址：中環香港站& e. t- ^2 i$ B9 x/ x/ x" [
8 v) i; x7 V5 t! w5 ]" G) G# o$ ?公仔箱論壇快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J1 ]6 N8 H* }: h
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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" P( o% j# O/ F' Y+ M; c黑椒金錢肚 $5
! Q3 ]; O& ?7 s" A+ [金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ e9 `4 d1 Z. ] x3 [
G# U. `3 y6 w, Q$ O Ytvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
3 }5 I9 j- b" s1 m( ~7 \8 G7 l5 lwww3.tvboxnow.com豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 S- G# F$ O+ K- r6 ?1 m
$ w) k0 N0 s z公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
6 I* S9 W8 B0 k, r) @; S3 v$ O包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。www3.tvboxnow.com; _6 j6 q% }3 b8 n# ]
盅源tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 @3 X, u" h0 S# g' e1 ]
地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb5 `; l# I& H! P! f
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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