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材料:
# W2 A ^& c7 p, B豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:
( Z9 W' j6 }& a* v$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 A, z$ z- `( d- b8 t# x7 r
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- X( M* S( m" ^2 K5 X6 `( ^+ g公仔箱論壇做法:
$ s) O# p: T3 T公仔箱論壇1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
$ Q. `' g* {& m6 \- G: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z5 X8 l2 ^2 n# b2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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$ r% x* U0 r) _: B; }) k6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。www3.tvboxnow.com6 S% F' }. H* z# g+ H
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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$ l% G7 C( A1 ]1 y3 w. a5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。公仔箱論壇4 N& | G$ s9 e: d4 g4 q5 Y
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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