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布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; Y7 G; X. E3 M4 U/ \
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調味:
; K8 W1 B* I, P" z* n/ h1 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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) n0 V' o! ]1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇; L! n: \0 A9 Q+ d9 y; C- H
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。1 B$ @' ^- R" ]. ~) |3 v* U w$ J) H! ~
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。1 N/ H% n3 [8 |( D+ {) @
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。& Y1 R; M+ n4 f( p& i" d
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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