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材料︰ t' C, P+ t/ n; ^
免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙
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豬肉醃料︰
2 E$ m! W. p6 t生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇* \9 J% a: Y! l: N6 n3 y D) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, [8 c3 I$ @' o, J# \; D
. }* `$ g b# h, {4 W- E做法：公仔箱論壇1 y" b4 {, @1 G, v- P4 g
1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。
/ J2 o0 k( l3 r. @7 y4 i- y+ m2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。
( K8 U2 q: P9 T; g6 K$ z- S3.杏鮑菇洗淨後切厚片。
; D% c) ~; B$ n$ y. G! k: D/ s0 P4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。& G% {% v( |+ W2 n9 ^ t6 b+ G
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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