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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ ^, C" V, b' t
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb* ^. [# F# ?5 b; B; m& t
水.....60公克& Z; |+ M; m" ^* S( C+ Y7 n
速溶酵母.....1公克
. e! ~( a8 h% x A# ]. |& ?& J5 ~ gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克& ~- o4 B8 |' A* ]+ I
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主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 O. o7 P: ?0 s
鹽.....10公克
+ ^( e$ I) x/ J. R6 t公仔箱論壇水.....316公克
- K8 s! }% b( N/ U8 @, X7 d6 L' |0 gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
' {# d6 f) @8 m, @/ y0 Ytvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
+ p( d S& ^: o4 g3 q公仔箱論壇橄欖油.....20公克
6 q7 U5 o( }/ t高筋麵粉.....357公克
0 y5 k2 L9 k) Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克
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7 _) A! e- J' U; @: U0 F) btvb now,tvbnow,bttvb淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 H# i* T8 H# m/ P
乾酪.....適量
" L$ N X) h/ y+ Rtvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
5 K# `+ j7 L9 ~* w: m7 C8 cwww3.tvboxnow.com橄欖油.....適量
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4 S2 K* E% y( x! B+ f作法tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 I' ]. O0 X* _6 J. g
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 ~( C U% i7 V9 v" t
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% P* N1 F: p: m
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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; d0 y7 ]+ b, P Z" H) V5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( H% z% a/ T) ]% w
- J0 J3 m; q7 g9 k, Q `tvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' l% x. Z* P$ B: x
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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