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6 G9 j+ w- p7 C2 V3 C" uwww3.tvboxnow.com材 料
1 C2 x1 N$ e/ h& x; [- D) Q% n公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70% F" Z; h7 V* ^) }( [# Z
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$403 o7 O: {) C1 O: j& o* u( s
3. 葱
% J& T1 l0 ?; x! G9 X- s' p8 X公仔箱論壇4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20# A4 u1 W( g* q: K
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
- M, w" @3 k7 ~& a6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115tvb now,tvbnow,bttvb, v& c& _* X, f2 g9 y5 t
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
G+ [2 D9 l6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚 具7 Q8 T* ]2 M/ ?( Z% U
1. 量 匙 一 套 HK$25www3.tvboxnow.com1 x0 l; ~3 N `1 e
2. 薑 磨
8 D1 J" ?& N( s; S: H# r. U; J! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小 刀 HK$70tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 ?# d- X/ d) S6 N+ G& C: _
4. Polyethylene 切 板 HK$279tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 a8 x/ _9 s
5. 廚 師 刀 HK$395
% Z% R! s4 C: g( |" a+ itvb now,tvbnow,bttvb6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
: X0 f& m2 k' g( P) w0 p1 r7. 胡 椒 磨 HK$408
5 @ F, U6 u2 D0 }; Z8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488www3.tvboxnow.com0 g) K# e( u: |$ v$ w
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ c ~% B- Y( U! N; T/ ~( o& n
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" T N" |' J$ N, M, @3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法
6 Q7 h0 {! B# Q* D# m* Iwww3.tvboxnow.com1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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" U; z9 Q j6 B4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5 P; O, J( B+ r$ |2 p$ V公仔箱論壇5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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, f9 Q- T) F+ M1 _. e% s& y# {公仔箱論壇6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 v+ d$ J; Y6 o, g% P
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇' G+ c' D3 }5 Q3 H* N
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?# k1 W6 ~; z$ A
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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