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- A1 q d; p! gtvb now,tvbnow,bttvb材 料. H( D7 }5 V* i" ^& A
油 皮 材 料
* }! B }' E- w& w中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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油 酥 材 料
; o7 ~; w9 t, Z- E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 8 q0 U S% V! m# W
, Y3 R( j, a3 s; H* K$ L公仔箱論壇餡 料
- q1 v( S$ I. N5 @+ F3 D4 j豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
. u- a. ?. R# S5 D/ ~6 `! J$ f* a- }tvb now,tvbnow,bttvb* p+ G; m1 [: h0 a! c& f" e: _
醃 料
. x9 V* c% `0 k$ i% c醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙( U* {% I5 S n4 ]6 B
- V- D! T% W6 Z7 l% Q& d; M做 法
. Q+ }, M8 z# ~; W& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇% G4 A: k0 h @$ H1 W3 r0 F
7 x- E4 a, e# b5 S2 k; \" |, b/ y2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 1 V2 [# b& \% Q4 @
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 _( L- N) m+ k' t
8 M( O9 f* B. \6 Nwww3.tvboxnow.com4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 . @1 s( h2 \/ t+ z
) T( F* j8 m- U1 j3 z% ^5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。3 z- P! Q) Y. V# W2 e4 g7 V
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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